{"id":1424,"date":"2012-11-07T09:01:35","date_gmt":"2012-11-07T07:01:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=1424"},"modified":"2012-11-06T23:41:22","modified_gmt":"2012-11-06T22:41:22","slug":"sopa-criolla-zupa-kreolska-kuchnia-peruwianska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/sopa-criolla-zupa-kreolska-kuchnia-peruwianska\/","title":{"rendered":"Sopa Criolla – zupa kreolska (kuchnia peruwia\u0144ska)"},"content":{"rendered":"

Po wielu godzinach zaczytywania si\u0119 w ksi\u0105\u017ckach o historii i kulturze kulinarnej Peru, zabra\u0142am si\u0119 za przygotowanie jedzenia. Niestety, niekt\u00f3re sk\u0142adniki chyba s\u0105 nie do dostania w Polsce. Do nich zaliczy\u0107 mo\u017cna np. aji<\/em><\/strong>\u00a0\u2013 peruwia\u0144skie papryczki chilli czy fioletow\u0105 kukurydz\u0119. Je\u015bli kto\u015b trafi\u0142 na te produkty w Warszawie, bardzo prosz\u0119 o podanie namiaru na sklep.<\/p>\n

Po wnikliwej analizie przer\u00f3\u017cnych \u017ar\u00f3de\u0142 z przepisami zdecydowa\u0142am si\u0119 na Sopa Criolla<\/strong><\/em> (zup\u0119 kreolsk\u0105). Zrobi\u0142am j\u0105 wed\u0142ug receptury zawartej na stronie Yanuq (zmniejszy\u0142am ilo\u015b\u0107 zupy zachowuj\u0105c w miar\u0119 proporcje sk\u0142adnik\u00f3w). Przygotowanie dania wymaga troch\u0119 wi\u0119cej czasu ni\u017c zrobienie np. og\u00f3rkowej. Co mog\u0119 powiedzie\u0107 o Sopa Criolla<\/strong><\/em>? Jest tre\u015bciwa, kwaskowata, lekko pikantna. Po prostu idealna zupa na jesienno-zimowe ch\u0142ody. Mnie bardzo posmakowa\u0142a.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

250 g mi\u0119sa wo\u0142owego<\/strong>
\n 1 cebula<\/strong>
\n 2 wi\u0119ksze pomidory<\/strong>
\n 40 g makaronu typu capelli d’angelo<\/em><\/strong>
\n 3 jajka<\/strong>
\n 1 litr bulionu wo\u0142owego<\/strong>
\n 60 ml mleka zag\u0119szczonego<\/strong>
\n 1 aji (zast\u0105pi\u0142am czerwon\u0105 papryczk\u0105 chilli)<\/strong>
\n 2 z\u0105bki czosnku<\/strong>
\n 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka koncentratu pomidorowego<\/strong>
\n 2 \u0142y\u017cki octu<\/strong>
\n suszone oregano<\/strong>
\n s\u00f3l, pieprz<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so kroimy na niewielkie kawa\u0142ki, a nast\u0119pnie przyprawiamy sol\u0105 oraz pieprzem. Potem wrzucamy je na rozgrzan\u0105 patelni\u0119 i podsma\u017camy przez oko\u0142o 2 minuty. Nast\u0119pnie dodajemy cebul\u0119 posiekan\u0105 w kostk\u0119, wyci\u015bni\u0119ty czosnek i sma\u017cymy, a\u017c do osi\u0105gni\u0119cia z\u0142otego koloru. P\u00f3\u017aniej dodajemy obrane ze sk\u00f3rki i drobno pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy oraz papryczk\u0119 chilli. Kolejnym etapem jest zalanie wszystkiego bulionem, dodanie octu i doprowadzenie do wrzenia. Do gor\u0105cego wywaru wrzucamy makaron, a gdy ju\u017c si\u0119 ugotuje, dolewamy mleko skondensowane. Zup\u0119 podajemy z jajkiem opr\u00f3szon\u0105 suszonym oregano.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Po wielu godzinach zaczytywania si\u0119 w ksi\u0105\u017ckach o historii i kulturze kulinarnej Peru, zabra\u0142am si\u0119 za przygotowanie jedzenia. Niestety, niekt\u00f3re sk\u0142adniki chyba s\u0105 nie do dostania w Polsce. Do nich zaliczy\u0107 mo\u017cna np. aji\u00a0\u2013 peruwia\u0144skie papryczki chilli czy fioletow\u0105 kukurydz\u0119. Je\u015bli kto\u015b trafi\u0142 na te produkty w Warszawie, bardzo prosz\u0119 o podanie namiaru na sklep….<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82,3],"tags":[471,483,85,12,486,485,66,487,484],"class_list":["post-1424","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-meksykanska","category-kultura-zywieniowa","tag-aji","tag-capelli-dangelo","tag-oregano","tag-przepisy-2","tag-sopa-criolla","tag-wolowina","tag-zupa","tag-zupa-kreolska","tag-zupa-peruwianska"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1424"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1572,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1424\/revisions\/1572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}