{"id":1443,"date":"2012-10-30T09:01:31","date_gmt":"2012-10-30T07:01:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=1443"},"modified":"2012-10-29T23:53:50","modified_gmt":"2012-10-29T20:53:50","slug":"modne-jedzenie-czyli-skad-sie-biora-trendy-kulinarne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/modne-jedzenie-czyli-skad-sie-biora-trendy-kulinarne\/","title":{"rendered":"Modne jedzenie, czyli sk\u0105d si\u0119 bior\u0105 trendy kulinarne"},"content":{"rendered":"

S\u0142owo trend<\/strong> najbardziej kojarzy si\u0119 ze \u015bwiatem mody i designu. Na to, co b\u0119dzie modne, ma wp\u0142yw wiele czynnik\u00f3w. Sytuacja ekonomiczno-gospodarcza, sztuka, literatura, wydarzenia kulturalne, popkultura. Dawniej trendy sz\u0142y odg\u00f3rnie. Wielcy tego \u015bwiata co\u015b nosili, kupowali albo jedli, a pozosta\u0142e warstwy spo\u0142eczne na\u015bladowa\u0142y ich styl \u017cycia na tyle, na ile pozwala\u0142y im finanse. Dzi\u015b trendy rodz\u0105 si\u0119 dwutorowo. Tak, jak kiedy\u015b, w du\u017cej mierze zale\u017c\u0105 od wp\u0142ywowych jednostek. G\u0142os zyska\u0142a te\u017c ulica i zwykli ludzie.<\/p>\n

W przypadku \u015bwiata mody oraz designu, ju\u017c od wielu lat dzia\u0142aj\u0105 specjalne agencje zajmuj\u0105ce si\u0119 prognozowaniem trend\u00f3w. A co z jedzeniem? Sytuacja wygl\u0105da podobnie. R\u00f3wnie\u017c powstaj\u0105 raporty po\u015bwi\u0119cone kulturze \u017cywieniowej oraz zachowaniom konsumenckim. Ich odbiorcami s\u0105 najcz\u0119\u015bciej du\u017ce koncerny produkuj\u0105ce \u017cywno\u015b\u0107, sieci sklep\u00f3w czy restauracji. Sprawa jest jednak bardziej skomplikowana ni\u017c w przypadku mody czy designu. Znacznie \u0142atwiej jest wprowadzi\u0107 na ca\u0142ym \u015bwiecie jaki\u015b typ ubra\u0144 (zw\u0142aszcza przy du\u017cej powtarzalno\u015bci marek sieciowych i bardzo rozpoznawalnych markach luksusowych) ni\u017c og\u0142osi\u0107 og\u00f3lno\u015bwiatowy trend w kuchni.<\/p>\n

Chyba jedyna tendencja, jaka sprawdza si\u0119 w stu procentach na \u015bwiatow\u0105 skal\u0119 jest to, \u017ce w czasie dobrobytu sprzedaj\u0105 si\u0119 dro\u017csze produkty spo\u017cywcze oraz us\u0142ugi gastronomiczne, natomiast w recesji, kr\u00f3luje bud\u017cetowe od\u017cywianie. Trendsetting<\/strong> dotyczy najcz\u0119\u015bciej poszczeg\u00f3lnych kraj\u00f3w lub kr\u0119g\u00f3w kulturowych (np. trendy kulinarne s\u0105 do\u015b\u0107 podobne w kr\u0119gu kultury kraj\u00f3w angloj\u0119zycznych). Inaczej jada si\u0119 w Japonii, Indiach, Francji, Senegalu, Peru czy Stachach Zjednoczonych Ameryki. Dlatego nie jest tak \u0142atwo sprowadzi\u0107 to do kilku uniwersalnych tendencji w danym roku dla ca\u0142ego \u015bwiata. Ponadto nie wszystkie trendy kulinarne da si\u0119 przewidzie\u0107. Chodzi w szczeg\u00f3lno\u015bci o te rodz\u0105ce si\u0119 na ulicy. Czasem w naturalny spos\u00f3b, za spraw\u0105 dania albo lokalu gastronomicznego jest boom na typ jedzenia, o jakim trendsetterom si\u0119 nawet nie \u015bni\u0142o.<\/p>\n

O tym, co b\u0119dzie modne w 2013 roku, a tak\u017ce jak wygl\u0105daj\u0105 trendy kulinarne w Polsce ju\u017c niebawem.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u0142owo trend najbardziej kojarzy si\u0119 ze \u015bwiatem mody i designu. Na to, co b\u0119dzie modne, ma wp\u0142yw wiele czynnik\u00f3w. Sytuacja ekonomiczno-gospodarcza, sztuka, literatura, wydarzenia kulturalne, popkultura. Dawniej trendy sz\u0142y odg\u00f3rnie. Wielcy tego \u015bwiata co\u015b nosili, kupowali albo jedli, a pozosta\u0142e warstwy spo\u0142eczne na\u015bladowa\u0142y ich styl \u017cycia na tyle, na ile pozwala\u0142y im finanse. Dzi\u015b trendy…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[498,8,497,496,494,495],"class_list":["post-1443","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kultura-zywieniowa","tag-kultura-kulinarna","tag-kultura-zywieniowa-2","tag-trendseterzy","tag-trendsetting","tag-trendy","tag-trendy-kulinarne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1443"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1456,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1443\/revisions\/1456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}