{"id":1466,"date":"2012-11-13T09:25:36","date_gmt":"2012-11-13T08:25:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=1466"},"modified":"2013-10-04T12:51:54","modified_gmt":"2013-10-04T10:51:54","slug":"swiatowe-trendy-kulinarne-na-2013-wedlug-amerykanow-i-brytyjczykow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/swiatowe-trendy-kulinarne-na-2013-wedlug-amerykanow-i-brytyjczykow\/","title":{"rendered":"\u015awiatowe trendy kulinarne na 2013 wed\u0142ug Amerykan\u00f3w i Brytyjczyk\u00f3w"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Francuzi skupili si\u0119 w tym roku na prognozowaniu trend\u00f3w d\u0142ugoterminowych. Znane s\u0105 te\u017c ju\u017c tendencje w krajach angloj\u0119zycznych. Sterling-Rice Group z USA wyr\u00f3\u017cni\u0142o 10 kulinarnych m\u00f3d na 2013. Zestawienie rozpoczyna dominuj\u0105cy smak, kt\u00f3rym w nadchodz\u0105cym roku b\u0119dzie <strong>kwa\u015bny<\/strong>. To on zajmie g\u0142\u00f3wn\u0105 pozycj\u0119 w daniach. Szefowie kuchni b\u0119d\u0105 odchudza\u0107 swoje potrawy, rezygnuj\u0105c z wysokokalorycznych produkt\u00f3w. Azjatyckie inspiracje pojawi\u0105 si\u0119 w tradycyjnych domowych ameryka\u0144skich potrawach, nast\u0105pi te\u017c rewolucja w menu dla dzieci, kt\u00f3re dotychczas traktowane by\u0142o po macoszemu. Na talerzach <strong>zago\u015bci wi\u0119cej warzyw<\/strong>, a same porcje jedzenia b\u0119d\u0105 mniejsze, ale bardziej zr\u00f3\u017cnicowane. Mi\u0119dzynarodowe jedzenie b\u0119dzie dost\u0119pne lokalnie, a restauracje zaoferuj\u0105 bogate zestawy all inclusive. Modne b\u0119d\u0105 aromatyczne owoce, za\u015b przek\u0105sk\u0105 roku wed\u0142ug Sterling-Rice Group zosta\u0142 <strong>popcorn<\/strong> (na s\u0142ono, na s\u0142odko, na ostro, jako samodzielny produkt, lub dodatek do innych potraw).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ameryka\u0144scy konsultanci z Baum+Whiteman International r\u00f3wnie\u017c przygotowali prognozy. Nast\u0119pny rok to czas ciekawych drink\u00f3w z dodatkiem np. rozmarynu, <strong><em>yuzu<\/em><\/strong>, melona, kardamonu, czekolady, octu winnego oraz gazowanych napoj\u00f3w owocowych z dodatkiem zi\u00f3\u0142 czy innych sk\u0142adnik\u00f3w uwa\u017canych za zdrowe. W\u015br\u00f3d przypraw kr\u00f3lowa\u0107 b\u0119d\u0105 japo\u0144skie np. <em><strong>t\u014dgarashi<\/strong><\/em>, <em><strong>yuzukoshi<\/strong><\/em>, <em><strong>shiso<\/strong><\/em>, <em><strong>nori<\/strong><\/em> (nie tylko jako dodatek do sushi, ale r\u00f3wnie\u017c krakers\u00f3w, kanapek, p\u0142atk\u00f3w, soli itp.). 2013 to r\u00f3wnie\u017c czas mocnego uderzenia ze strony fast food\u00f3w, w kt\u00f3rych ofercie pojawi si\u0119 wi\u0119cej \u015bwiatowych wp\u0142yw\u00f3w kulinarnych czy r\u00f3\u017cny typ\u00f3w pieczywa. Najpopularniejsze b\u0119d\u0105 restauracje typu pop up \u2013 otwierane w niecodziennych miejscach (domach prywatnych, starych fabrykach) i silnie sprz\u0119\u017cone z social media. <strong>P\u0105czki<\/strong> pe\u0142ne wp\u0142yw\u00f3w kulinarnych z r\u00f3\u017cnych zak\u0105tk\u00f3w \u015bwiata oraz niekoniecznie serwowane na s\u0142odko (np. z <em><strong>kimchi<\/strong><\/em> albo mi\u0119sem) i dziwne desery sprzedawane w ciekawych lokalach to kolejne modne tendencje.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Brytyjska firma RTS Resource Ltd promuje 5 trend\u00f3w. Pierwszy z nich dotyczy samych konsument\u00f3w, kt\u00f3rzy robi\u0105 si\u0119 coraz bardziej wymagaj\u0105cy. Producenci jedzenia b\u0119d\u0105 musieli si\u0119 postara\u0107 i szczeg\u00f3\u0142owo przedstawi\u0107, jakie benefity p\u0142yn\u0105 z wyboru ich produktu. R\u00f3wnie modne b\u0119d\u0105 zdrowsze wersje popularnych da\u0144, a tak\u017ce \u015bwie\u017ce, naturalne p\u00f3\u0142produkty, pozwalaj\u0105ce na szybkie przygotowanie w domowym zaciszu jedzenia jak z dobrej restauracji. \u015awiadomo\u015b\u0107 konsument\u00f3w zaznaczy si\u0119 te\u017c w tendencji polegaj\u0105cej na wyborze zbalansowanej diety, w kt\u00f3rej nie zabraknie \u015bwie\u017cych warzyw, koktajli owocowych oraz zb\u00f3\u017c (<strong>amarantusa<\/strong>,<strong> gryki<\/strong>,<strong> quinoa<\/strong>). Brytyjczycy za wa\u017cny smak uznali <em><strong>umami<\/strong><\/em> (w kuchni mi\u0119dzynarodowej i japo\u0144skiej).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/kukurydza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1587\" title=\"Popcorn, Fot. Hanami\u00ae\" alt=\"\" src=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/kukurydza.jpg\" width=\"550\" height=\"367\" srcset=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/kukurydza.jpg 550w, https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/kukurydza-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Francuzi skupili si\u0119 w tym roku na prognozowaniu trend\u00f3w d\u0142ugoterminowych. Znane s\u0105 te\u017c ju\u017c tendencje w krajach angloj\u0119zycznych. Sterling-Rice Group z USA wyr\u00f3\u017cni\u0142o 10 kulinarnych m\u00f3d na 2013. Zestawienie rozpoczyna dominuj\u0105cy smak, kt\u00f3rym w nadchodz\u0105cym roku b\u0119dzie kwa\u015bny. To on zajmie g\u0142\u00f3wn\u0105 pozycj\u0119 w daniach. Szefowie kuchni b\u0119d\u0105 odchudza\u0107 swoje potrawy, rezygnuj\u0105c z wysokokalorycznych produkt\u00f3w&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,3],"tags":[164,517,8,26,516,515,470,140,344,519,495,520,518,514,513],"class_list":["post-1466","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-japonia","category-kultura-zywieniowa","tag-amarantus","tag-gryka","tag-kultura-zywieniowa-2","tag-nori","tag-paczki","tag-popcorn","tag-quinoa","tag-shiso","tag-togarashi","tag-trendy-2013","tag-trendy-kulinarne","tag-trendy-kulinarne-2013","tag-umami","tag-yuzu","tag-yuzukoshi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1466"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1466\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4375,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1466\/revisions\/4375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}