{"id":1470,"date":"2012-11-14T09:30:34","date_gmt":"2012-11-14T08:30:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=1470"},"modified":"2012-11-14T01:16:17","modified_gmt":"2012-11-14T00:16:17","slug":"uramaki-zushi-wspolczesne-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/uramaki-zushi-wspolczesne-sushi\/","title":{"rendered":"Uramaki zushi – wsp\u00f3\u0142czesne sushi"},"content":{"rendered":"

Uramaki zushi<\/strong><\/em> (czasami nazywane r\u00f3wnie\u017c \u201eAmerican sushi<\/strong><\/em>\u201d \u2013 \u201eameryka\u0144skie sushi\u201d) to potrawa, kt\u00f3ra pojawi\u0142a si\u0119 w \u015bwiecie kulinarnym stosunkowo p\u00f3\u017ano, bo dopiero w latach 70. XX wieku. Mimo, i\u017c powsta\u0142a niedawno, bardzo trudno ustali\u0107 dok\u0142adn\u0105 dat\u0119 (najcz\u0119\u015bciej padaj\u0105 lata 1972 i 1973) oraz pomys\u0142odawc\u0119. S\u0105 r\u00f3wnie\u017c rozbie\u017cne wersje, czy to tw\u00f3r stricte ameryka\u0144ski czy japo\u0144ski. W\u015br\u00f3d nazwisk kucharzy padaj\u0105: Ichir\u014d Manashita<\/strong> z restauracji Tokyo Kaikan oraz Ken Seusa<\/strong> z Kim Jo (oba lokale w Los Angeles).<\/p>\n

Jest te\u017c wiele historii, dotycz\u0105cych pojawienia si\u0119 uramaki zushi<\/strong><\/em>. Jedna z nich m\u00f3wi mi o tym, \u017ce ten typ powsta\u0142, w celu oswojenia ameryka\u0144skich konsument\u00f3w z glonami nori. Wed\u0142ug innej opowie\u015bci kucharze, nie maj\u0105c dost\u0119pu do japo\u0144skich produkt\u00f3w, zacz\u0119li korzysta\u0107 z tych, kt\u00f3re mo\u017cna kupi\u0107 w USA.<\/p>\n

Czym zatem jest uramaki zushi<\/em><\/strong>? Nazw\u0119 mo\u017cemy przet\u0142umaczy\u0107 jako \u201esushi zawijane wewn\u0119trzn\u0105 stron\u0105 na zewn\u0105trz\u201d. Ich charakterystyczn\u0105 cech\u0105 s\u0105 glony nori<\/strong><\/em> ukryte w \u015brodku z pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami oraz ry\u017c znajduj\u0105cy si\u0119 na zewn\u0105trz posypany np. sezamem, posiekanymi orzechami, kawiorem itp. Wa\u017cne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c sk\u0142adniki: paluszki krabowe, mi\u0119so kraba, awokado, kurczak, marchew, serek Philadelphia czy majonez. Przygotowuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c uramaki zushi<\/strong><\/em> z owocami. Obecnie ameryka\u0144ski tw\u00f3r mo\u017cna kupi\u0107 r\u00f3wnie\u017c w Japonii. Najcz\u0119\u015bciej mo\u017cemy zje\u015b\u0107 je w lokalach typu kaiten zushi<\/strong> <\/em>(miejsca, gdzie talerzyki z porcjami potrawy kr\u0105\u017c\u0105 na ruchomej, metalowej ta\u015bmie) lub kupi\u0107 w marketach. Nie znajdziemy ich raczej w renomowanych restauracjach z d\u0142ug\u0105 tradycj\u0105.<\/p>\n

Najbardziej znanym rodzajem uramaki zushi<\/strong><\/em> jest California roll<\/strong><\/em> (lub California maki<\/strong><\/em>) w kt\u00f3rego sk\u0142ad wchodz\u0105: mi\u0119so kraba (obecnie cz\u0119\u015bciej paluszki krabowe), awokado, oraz majonez, za\u015b ry\u017c posypany jest ziarnami sezamu. Sushi<\/em> to wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c w wersji z og\u00f3rkiem.<\/p>\n

Ju\u017c jutro zajmiemy si\u0119 przygotowaniem California roll<\/strong><\/em>, a po jutrze zdradz\u0119 moje dwa sprawdzone przepisy, na uramaki zushi<\/strong><\/em>, kt\u00f3re smakuje nawet tym, kt\u00f3rzy na co dzie\u0144 omijaj\u0105 t\u0119 potraw\u0119 szerokim \u0142ukiem.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Uramaki zushi z surowym \u0142ososiem, tu\u0144czykiem i ryb\u0105 ma\u015blan\u0105 posypane makiem<\/p><\/div>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uramaki zushi (czasami nazywane r\u00f3wnie\u017c \u201eAmerican sushi\u201d \u2013 \u201eameryka\u0144skie sushi\u201d) to potrawa, kt\u00f3ra pojawi\u0142a si\u0119 w \u015bwiecie kulinarnym stosunkowo p\u00f3\u017ano, bo dopiero w latach 70. XX wieku. Mimo, i\u017c powsta\u0142a niedawno, bardzo trudno ustali\u0107 dok\u0142adn\u0105 dat\u0119 (najcz\u0119\u015bciej padaj\u0105 lata 1972 i 1973) oraz pomys\u0142odawc\u0119. S\u0105 r\u00f3wnie\u017c rozbie\u017cne wersje, czy to tw\u00f3r stricte ameryka\u0144ski czy japo\u0144ski….<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,64,11,3],"tags":[87,499,500,502,501,503,26,141,504],"class_list":["post-1470","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-japonia","category-kuchnia-fusion","category-kuchnia-japonska","category-kultura-zywieniowa","tag-awokado","tag-california-maki","tag-california-roll","tag-ichiro-manashita","tag-kaiten-zushi","tag-ken-seusa","tag-nori","tag-sushi","tag-uramaki-zushi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1470"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1591,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1470\/revisions\/1591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}