{"id":154,"date":"2012-01-10T22:09:52","date_gmt":"2012-01-10T21:09:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=154"},"modified":"2013-07-29T19:15:24","modified_gmt":"2013-07-29T17:15:24","slug":"tarta-z-musem-czekoladowym-z-chilli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/tarta-z-musem-czekoladowym-z-chilli\/","title":{"rendered":"Tarta z musem czekoladowym z chilli"},"content":{"rendered":"
\n

Trudno sobie wyobrazi\u0107 \u015bwiat s\u0142odyczy bez czekolady, a kuchni\u0119 bez ostrego chilli<\/strong><\/em>. Oba sk\u0142adniki przyw\u0119drowa\u0142y do Europy z Meksyku. Chilli<\/strong><\/em> znane ju\u017c by\u0142o 7000 lat p.n.e. Czekolad\u0119 ch\u0119tnie popijali Aztekowie. To w\u0142a\u015bnie ni\u0105 Montezuma<\/strong> uraczy\u0142 Cortesa<\/strong> w 1519 roku. Magiczny nap\u00f3j przygotowywano wtedy jednak zupe\u0142nie inaczej ni\u017c teraz. Czekolad\u0119 bowiem podawano w formie spienionego wywaru, w sk\u0142ad kt\u00f3rego wchodzi\u0142o mi\u0119dzy innymi ziarna kakaowca i chilli<\/strong><\/em>. Cortes i jego towarzysze nie byli zachwyceni gorzko-ostrym po\u0142\u0105czeniem. Dzi\u015b czekolada z chilli<\/strong><\/em> jest modnym po\u0142\u0105czeniem smakowym, wykorzystywanym w cukiernictwie.<\/p>\n

Przepis na tart\u0119 z musem czekoladowym z chilli<\/span>:<\/strong><\/h2>\n

Ciasto:<\/strong><\/em><\/p>\n

1\u00a0\u00bd szklanki m\u0105ki<\/span><\/strong>
\n \u00bd szklanki cukru<\/span><\/strong>
\n 1 \u0142y\u017ceczka soli<\/span><\/strong>
\n 120 g mas\u0142a<\/span><\/strong>
\n 1 jajko<\/span><\/strong>
\n 2 \u0142y\u017cki wina Marsala<\/span><\/strong><\/p>\n

W naczyniu mieszamy m\u0105k\u0119, cukier, mas\u0142o, \u0142y\u017ceczk\u0119 soli, jajko oraz 2 \u0142y\u017cki wina Marsala po czym dok\u0142adnie ugniatamy. Kiedy ciasto jest wyrobione, wk\u0142adamy je na 30 minut do lod\u00f3wki.<\/p>\n

Mus czekoladowy z chilli:<\/strong><\/em><\/p>\n

400 g \u015bmietany 18%<\/span><\/strong>
\n 200 g gorzkiej czekolady<\/span><\/strong>
\n 90 g cukru<\/span><\/strong>
\n 35 g kuwertury<\/span><\/strong>
\n 5 \u0142y\u017cek mleka<\/span><\/strong>
\n 2 jajka<\/span><\/strong>
\n 2 p\u0142askie \u0142y\u017cki mleka<\/span><\/strong><\/p>\n

W mi\u0119dzyczasie przygotowujemy mus czekoladowy z chilli. W garnku rozpuszczamy 200 gram czekolady nast\u0119pnie dodajemy \u015bmietan\u0119 i podgrzewamy. Bia\u0142ka ubijamy z cukrem. Nast\u0119pnie do czekolady wymieszanej ze \u015bmietan\u0105 dodajemy \u017c\u00f3\u0142tka, mieszamy, a na sam koniec dodajemy ubite bia\u0142ka i chilli. Mus odstawiamy na chwil\u0119 do przestygni\u0119cia. Cisto wyjmujemy z lod\u00f3wki i wk\u0142adamy do formy. Wycinamy z papieru do pieczenia okr\u0105g wi\u0119kszy ni\u017c forma, uk\u0142adamy w formie i wsypujemy ziarna fasoli (zapobiegn\u0105 one obsuwaniu si\u0119 brzeg\u00f3w ciasta). Ciasto wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Kiedy si\u0119 podpiecze sch\u0142adzamy je lekko i wlewamy do \u015brodka mus. Ca\u0142o\u015b\u0107 wstawiamy na 30-35 minut do piekarnika (180 stopni). Kiedy ciasto przestygnie, przygotowujemy polew\u0119. W garnuszku roztapiamy kuwertur\u0119 i mieszamy j\u0105 z mlekiem. Tak przygotowan\u0105 polew\u0105 ozdabiamy ciasto. Tarta z musem czekoladowym z chilli to \u015bwietne, rozgrzewaj\u0105ce ciasto ch\u0142odne dni.<\/p>\n

\"Tarta<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trudno sobie wyobrazi\u0107 \u015bwiat s\u0142odyczy bez czekolady, a kuchni\u0119 bez ostrego chilli. Oba sk\u0142adniki przyw\u0119drowa\u0142y do Europy z Meksyku. Chilli znane ju\u017c by\u0142o 7000 lat p.n.e. Czekolad\u0119 ch\u0119tnie popijali Aztekowie. To w\u0142a\u015bnie ni\u0105 Montezuma uraczy\u0142 Cortesa w 1519 roku. Magiczny nap\u00f3j przygotowywano wtedy jednak zupe\u0142nie inaczej ni\u017c teraz. Czekolad\u0119 bowiem podawano w formie spienionego wywaru,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[51,30,31,8,12,5,52],"class_list":["post-154","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kultura-zywieniowa","category-slodycze","tag-chilli","tag-ciasto","tag-czekolada","tag-kultura-zywieniowa-2","tag-przepisy-2","tag-slodycze-2","tag-tarta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3993,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154\/revisions\/3993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}