{"id":1727,"date":"2012-12-06T08:45:13","date_gmt":"2012-12-06T07:45:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=1727"},"modified":"2012-12-06T12:39:53","modified_gmt":"2012-12-06T11:39:53","slug":"trendy-kulinarne-w-polsce-chleb-nasz-powszedni-i-blogosfera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/trendy-kulinarne-w-polsce-chleb-nasz-powszedni-i-blogosfera\/","title":{"rendered":"Trendy kulinarne w Polsce \u2013 chleb nasz powszedni i blogosfera"},"content":{"rendered":"

Ostatnio pisa\u0142am o trendach d\u0142ugo i kr\u00f3tkoterminowych<\/strong><\/a>, jakie dotar\u0142y do naszego kraju. Dzi\u015b b\u0119dziemy zagl\u0105da\u0107 statystycznemu Kowalskiemu do lod\u00f3wki oraz przyjrzymy si\u0119 polskiej blogosferze kulinarnej.<\/p>\n

To, co jemy, w du\u017cej mierze zale\u017cy od naszych zarobk\u00f3w. Ze wzgl\u0119du na to najcz\u0119\u015bciej wybieramy dania kuchni polskiej czy w\u0142oskiej, kt\u00f3rych przygotowanie za bardzo nie obci\u0105\u017ca domowego bud\u017cetu. Kolejn\u0105 przeszkod\u0105 w poznawaniu innych kultur kulinarnych jest dost\u0119pno\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w. Mniej znane produkty europejskie czy orientalne mo\u017cna kupi\u0107 w du\u017cych miastach albo w sklepach internetowych. Podobnie ma si\u0119 sytuacja z jedzeniem na mie\u015bcie. Z badania „Polska na talerzu” przeprowadzonego przez TNS OBOP na zlecenie MAKRO Cash & Carry przynajmniej raz w miesi\u0105cu jada poza domem co 10 Polak, a \u015brednia kwota jak\u0105 na ten cel wydaje to 15,65 z\u0142. Je\u015bli por\u00f3wnamy to z menu r\u00f3\u017cnych lokali gastronomicznych, zobaczymy, \u017ce za ok. 16 z\u0142otych mo\u017cemy kupi\u0107 (oczywi\u015bcie du\u017co zale\u017cy jeszcze od miejsca) np. pizz\u0119, danie kuchni wietnamskiej, jedn\u0105 z ta\u0144szych past we w\u0142oskiej restauracji, kebab z napojem, zestaw w fastfoodzie, obiad w Ikei, a czasem tak\u017ce dwudaniowy zestaw lunchowy.<\/p>\n

Co jaki\u015b czas pojawiaj\u0105 si\u0119 g\u0142osy, \u017ce Polacy jedz\u0105 byle jak, s\u0105 ma\u0142o obeznani z kuchniami Europejskimi itd. Jedzenie kiepskich posi\u0142k\u00f3w nie jest zwi\u0105zane z konkretn\u0105 narodowo\u015bci\u0105, czy nawet zasobno\u015bci\u0105 portfela, ale osobowo\u015bci\u0105, barakiem ch\u0119ci, a czasem po prostu brakiem czasu, bowiem z ziemniak\u00f3w, cebuli i kilku innych, niedrogich warzyw mo\u017cna stworzy\u0107 niedrogie, ale smaczne i pe\u0142nowarto\u015bciowe potrawy. Wymaga to jednak nieco zaanga\u017cowania i wysi\u0142ku. Je\u015bli za\u015b chodzi o trendy, to og\u00f3lnie jeste\u015bmy okre\u015blani przez badaczy jako konserwatywni konsumenci (zar\u00f3wno je\u015bli chodzi o mod\u0119, wystr\u00f3j wn\u0119trz, jak i jedzenie). Potrzebujemy troch\u0119 czasu, aby oswoi\u0107 si\u0119 z nowymi trendami kulinarnymi, ponadto wybieramy raczej te, kt\u00f3re nie s\u0105 zbyt ekstrawaganckie.<\/p>\n

Bardzo trudno przeanalizowa\u0107 nasze nawyki \u017cywieniowe. Z pomoc\u0105 przychodzi blogosfera. Dzi\u0119ki wpisom ze zdj\u0119ciami w domowym zaciszu mo\u017cemy podgl\u0105da\u0107 poczynania innych mi\u0142o\u015bnik\u00f3w jedzenia. \u00a0Ile jest blog\u00f3w kulinarnych. Nie da si\u0119 tego tak \u0142atwo sprawdzi\u0107. Na samym Durszlaku (jeden z agregator\u00f3w blog\u00f3w kulinarnych) zarejestrowane jest ich prawie 2600. Dla por\u00f3wnania na pocz\u0105tku tego roku by\u0142o ich oko\u0142o 1200. Agregator\u00f3w i serwis\u00f3w z przepisami jest du\u017co, do tego dochodz\u0105 blogi, kt\u00f3re nie s\u0105 nigdzie zindeksowane. My\u015bl\u0119, \u017ce ich og\u00f3lna liczba mo\u017ce przekracza\u0107 nawet 10\u00a0000.<\/p>\n

Co zatem jada blogosfera? Najcz\u0119\u015bciej dania kuchni polskiej, w\u0142oskiej oraz fushion, chocia\u017c dzi\u0119ki r\u00f3\u017cnym akcjom kulinarnym popularyzowane s\u0105 te\u017c rzadziej spotykane produkty i kuchnie odleg\u0142ych kraj\u00f3w. Powstaje coraz wi\u0119cej wpis\u00f3w po\u015bwi\u0119conych kuchni wegetaria\u0144skiej, bezglutenowej czy dla alergik\u00f3w. Blogerki i blogerzy du\u017co piek\u0105. Desery i domowe \u0142akocie to popularny temat, chocia\u017c i tu ch\u0119tniej wybieramy sprawdzone smaki (ciasta Snickers, Rafaello, domowe Knoppersy itd.) oraz oswojone mody np. cupcakes. Pi\u0119kne zdj\u0119cia oraz ciekawy spos\u00f3b aran\u017cacji jedzenia na talerzu mo\u017cna obejrze\u0107 na wielu blogach, co \u015bwiadczy o zmieniaj\u0105cym si\u0119 podej\u015bciu Polak\u00f3w do estetyki jedzenia (sa\u0142ata, jako dekoracja do wszystkiego, powoli odchodzi do lamusa). Blogosfera robi te\u017c konfitury, nalewki, pikle itd.<\/p>\n

Blogi kulinarne<\/strong> to ciekawe i po\u017cyteczne zjawisko. Pokazuj\u0105 one bowiem, \u017ce s\u0105 ludzie, kt\u00f3rzy ceni\u0105 sobie dobre jedzenie, odkrywaj\u0105 nowe smaki, a czasem nawet przywracaj\u0105 do \u017cycia regionalne specja\u0142y, o jakich ma\u0142o kto pami\u0119ta. Ludzie, kt\u00f3rzy w czasach, kiedy wszystko robione jest na szybko, sp\u0119dzaj\u0105 godziny w kuchni celebruj\u0105c chwil\u0119 oraz czas sp\u0119dzony z bliskimi podczas wsp\u00f3lnych posi\u0142k\u00f3w.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ostatnio pisa\u0142am o trendach d\u0142ugo i kr\u00f3tkoterminowych, jakie dotar\u0142y do naszego kraju. Dzi\u015b b\u0119dziemy zagl\u0105da\u0107 statystycznemu Kowalskiemu do lod\u00f3wki oraz przyjrzymy si\u0119 polskiej blogosferze kulinarnej. To, co jemy, w du\u017cej mierze zale\u017cy od naszych zarobk\u00f3w. Ze wzgl\u0119du na to najcz\u0119\u015bciej wybieramy dania kuchni polskiej czy w\u0142oskiej, kt\u00f3rych przygotowanie za bardzo nie obci\u0105\u017ca domowego bud\u017cetu. Kolejn\u0105…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406,3],"tags":[582,581,413,62,495,560],"class_list":["post-1727","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-polska","category-kultura-zywieniowa","tag-blogi-kulinarne","tag-blogosfera","tag-kuchnia-polska-2","tag-kuchnia-wloska-2","tag-trendy-kulinarne","tag-trendy-kulinarne-polska"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1727"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1746,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1727\/revisions\/1746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}