{"id":2771,"date":"2013-03-27T09:20:57","date_gmt":"2013-03-27T08:20:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=2771"},"modified":"2013-03-27T09:20:57","modified_gmt":"2013-03-27T08:20:57","slug":"wielkanoc-wokol-polskiego-stolu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wielkanoc-wokol-polskiego-stolu\/","title":{"rendered":"Wielkanoc &#8211; wok\u00f3\u0142 polskiego sto\u0142u"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Wielkanoc<\/strong> to najwa\u017cniejsze chrze\u015bcija\u0144skie \u015bwi\u0119to. To r\u00f3wnie\u017c istotny moment w \u017cyciu rodzin. Spotkania przy zastawionym pyszno\u015bciami stole, u\u015bmiechy, wsp\u00f3lnie sp\u0119dzony czas. Na t\u0105 niezwyk\u0142\u0105 okoliczno\u015b\u0107 zawsze przygotowywano wiele specjalnych potraw.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dawniej w Wielki Pi\u0105tek w ca\u0142ej Polsce najwa\u017cniejszymi daniami by\u0142y <strong>\u017cur<\/strong> oraz <strong>\u015bled\u017a<\/strong> &#8211; potrawy spo\u017cywane od \u015arody Popielcowej do Wielkiego Pi\u0105tku. Tego dnia urz\u0105dzano bowiem pogrzeb \u017curu i \u015bledzia. Gospodynie t\u0142uk\u0142y garnki na t\u0119 polewk\u0119, a m\u0119\u017cczy\u017ani wieszali \u015bledzie na drzewach. Dzi\u015b w wielu domach podaje si\u0119 <strong>\u017curek<\/strong> (lub <strong>barszcz bia\u0142y<\/strong>) na \u015bniadanie wielkanocne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u015awi\u0119cone<\/strong> to zwyczaj wywodz\u0105cy si\u0119 z kultury staros\u0142owia\u0144skiej. Dawniej w maj\u0105tkach skrapiano ca\u0142e sto\u0142y zastawione mi\u0119sem (np. pieczonymi prosi\u0119tami), w\u0119dlinami, jakami, s\u0142odyczami. Nie mog\u0142o zabrakn\u0105\u0107 soli czy <strong>chrzanu<\/strong> symbolizuj\u0105cego gorycz m\u0119ki chrystusowej. Zamo\u017cni \u015bwiecili dodatkowo wina, octy, baranki zrobione z mas\u0142a oraz mi\u00f3d. Na wsiach kobiety targa\u0142y do ko\u015bcio\u0142\u00f3w ogromne kosze wiklinowe wype\u0142nione po brzegi jad\u0142em, bowiem uwa\u017cano, \u017ce \u015bwi\u0119cone chroni przed chorobami oraz nieszcz\u0119\u015bciem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Po czterdziestu dniach postu w Wielk\u0105 Niedziele mo\u017cna by\u0142o wreszcie odda\u0107 si\u0119 b\u0142ogiemu ob\u017carstwu. Najpierw jednak trzeba by\u0142o zje\u015b\u0107 na pusty \u017co\u0142\u0105dek <strong>chrzanu<\/strong> ze \u015bwi\u0119conki i chuchn\u0105\u0107 trzy razy do komina, co mia\u0142o ochroni\u0107 przed przejedzeniem. Menu niedzielne r\u00f3\u017cni\u0142o si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od regionu polski. Kaszubi przygotowywali <strong><em>pra\u017cnic\u0119<\/em><\/strong> &#8211; jajecznic\u0119 na s\u0142oninie, smalcu g\u0119sim lub boczku, szynki,\u00a0<i><strong>zylc<\/strong> &#8211;\u00a0<\/i>galaret\u0119 mi\u0119sn\u0105, a z ciast podawali\u00a0<i><strong>m\u0142odzew\u00e9<\/strong>\u00a0<\/i>(ciasto dro\u017cd\u017cowe) i baby. W Wielkopolsce zaczynano \u015bniadanie od chrzanu, nast\u0119pnie pito kieliszek w\u00f3dki. Potem podawano chleb z sol\u0105, kaw\u0119 i ca\u0142\u0105 reszt\u0119 wcze\u015bniej wy\u015bwieconych pokarm\u00f3w. Na wschodzie Polski cz\u0119sto podaje si\u0119 na \u015bniadanie barszcz czerwony, a tak\u017ce paschy i s\u0119kacze. Z reszt\u0105 menu w Lany Poniedzia\u0142ek jest praktycznie takie same. Dodatkowym daniem jest tylko \u015bwi\u0105teczny bigos. W Ma\u0142opolsce zajadano<em><strong> chrzan\u00f3wk\u0119<\/strong><\/em> &#8211; zup\u0119 na serwatce z chrzanem i kie\u0142bas\u0105. Z wypiek\u00f3w go\u015bci\u0142y: ko\u0142acze z serem, miodowniki oraz <em><strong>buchty<\/strong><\/em> (bu\u0142eczki dro\u017cd\u017cowe z nadzieniem). Na \u015al\u0105sku nie mog\u0142o zabrakn\u0105\u0107 pasztet\u00f3w oraz bia\u0142ej kie\u0142basy. Popularny by\u0142 r\u00f3wnie\u017c\u00a0<em><strong>\u015bwi\u0119celnik<\/strong><\/em> &#8211; ciasto dro\u017cd\u017cowe ze s\u0142onym mi\u0119snym nadzieniem. Bez wzgl\u0119du na region musia\u0142o by\u0107 \u015bwi\u0105tecznie i wystawnie.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pisanka.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2789\" alt=\"Pisanka, Hanami\u00ae\" src=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pisanka.jpg\" width=\"550\" height=\"385\" srcset=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pisanka.jpg 550w, https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pisanka-300x209.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wielkanoc to najwa\u017cniejsze chrze\u015bcija\u0144skie \u015bwi\u0119to. To r\u00f3wnie\u017c istotny moment w \u017cyciu rodzin. Spotkania przy zastawionym pyszno\u015bciami stole, u\u015bmiechy, wsp\u00f3lnie sp\u0119dzony czas. Na t\u0105 niezwyk\u0142\u0105 okoliczno\u015b\u0107 zawsze przygotowywano wiele specjalnych potraw. Dawniej w Wielki Pi\u0105tek w ca\u0142ej Polsce najwa\u017cniejszymi daniami by\u0142y \u017cur oraz \u015bled\u017a &#8211; potrawy spo\u017cywane od \u015arody Popielcowej do Wielkiego Pi\u0105tku. Tego dnia urz\u0105dzano&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406,3],"tags":[887,879,884,872,413,8,880,882,888,878,883,873,885,886,881],"class_list":["post-2771","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-polska","category-kultura-zywieniowa","tag-barszcz-bialy","tag-buchty","tag-chrzan","tag-jajka","tag-kuchnia-polska-2","tag-kultura-zywieniowa-2","tag-mlodzewe","tag-praznica","tag-sledz","tag-swiecelnik","tag-swiecone","tag-wielkanoc","tag-zur","tag-zurek","tag-zylc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2771"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2792,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2771\/revisions\/2792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}