{"id":3013,"date":"2013-04-08T08:45:26","date_gmt":"2013-04-08T06:45:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=3013"},"modified":"2013-04-08T08:47:12","modified_gmt":"2013-04-08T06:47:12","slug":"wisnia-w-kuchni-japonskiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wisnia-w-kuchni-japonskiej\/","title":{"rendered":"Wi\u015bnia w kuchni japo\u0144skiej"},"content":{"rendered":"

O Japonii m\u00f3wi si\u0119 poetycko Kraj Kwitn\u0105cej Wi\u015bni<\/strong>. Zatem pierwsze, co przychodzi na my\u015bl, szczeg\u00f3lnie osobie zainteresowanej kulinariami, to pytanie, co zatem si\u0119 z niej przygotowuje? Je\u015bli kto\u015b my\u015bli o kompotach, deserach, ciastach z owocami wi\u015bni<\/strong>, b\u0119dzie bardzo rozczarowany, bowiem japo\u0144skie odmiany nie owocuj\u0105 wcale albo wydaj\u0105 owoce niejadalne dla cz\u0142owieka.<\/p>\n

Na czym zatem polega pi\u0119kno wi\u015bni<\/strong><\/em> (japo\u0144ska nazwa sakura<\/strong><\/em>)? Japo\u0144czycy ceni\u0105 j\u0105 przede wszystkim za kwiat, kt\u00f3ry uosabia w ich kulturze pocz\u0105tek, pi\u0119kno, ale r\u00f3wnie\u017c ulotno\u015b\u0107 i przemijalno\u015b\u0107 \u015bwiata. Z ich kwitnieniem zwi\u0105zane jest \u015bwi\u0119to hanami<\/strong><\/em> (dos\u0142. ogl\u0105danie kwiat\u00f3w, dawniej s\u0142owo hana<\/strong> <\/em>(kwiat) oznacza\u0142 w\u0142a\u015bnie wi\u015bni\u0119) podczas, kt\u00f3rego urz\u0105dza si\u0119 pikniki pod kwitn\u0105cymi drzewami.<\/p>\n

Mimo, \u017ce japo\u0144skie wi\u015bnie s\u0105 niejadalne, nie oznacza to jednak, \u017ce nie wykorzystuje si\u0119 tej ro\u015bliny w kuchni. Kulinarne zastosowanie maj\u0105 p\u0142atki oraz li\u015bcie. Marynowane w zalewie solnej li\u015bcie to \u015bwietny dodatek do s\u0142odyczy, a tak\u017ce wytrawnych potraw. Kwiaty mo\u017cemy marynowa\u0107 osolone w occie \u015bliwowym (ocet powsta\u0142y po piklowaniu\u00a0umeboshi<\/strong><\/em>), suszy\u0107 oraz dodawa\u0107 \u015bwie\u017ce. Mo\u017cna je wykorzysta\u0107 r\u00f3wnie\u017c do zrobienia r\u00f3\u017cowego barwnika. Z marynowanych kwiat\u00f3w przygotowuje si\u0119 mi\u0119dzy innymi sakurayu<\/strong><\/em> (napar wi\u015bniowy), kt\u00f3ry mo\u017cna pi\u0107 zamiast herbaty.<\/p>\n

Wi\u015bnie s\u0105 r\u00f3wnie\u017c inspiracj\u0105 dla cukiernik\u00f3w wyrabiaj\u0105cych tradycyjne\u00a0s\u0142odycze, jak i te inspirowane europejsk\u0105 sztuk\u0105 cukiernicz\u0105. Od ko\u0144ca lutego w sklepach pojawia si\u0119 mn\u00f3stwo wi\u015bniowych \u0142akoci. Poni\u017cej wyszuka\u0142am jedne z ciekawszych tegorocznych propozycji cukierniczych inspirowanych sakur\u0105<\/strong><\/em>. <\/span><\/p>\n

Pod koniec kwietnia na blogu pojawi si\u0119 kilka „wi\u015bniowych” przepis\u00f3w. Japo\u0144skim \u0142akociom, b\u0119dzie natomiast po\u015bwi\u0119cona moja ksi\u0105\u017cka\u00a0Japo\u0144skie s\u0142odycze<\/strong><\/em><\/a>, kt\u00f3ra trafi do sprzeda\u017cy 17 maja 2013. Wydawnictwo planuje r\u00f3wnie\u017c cykl spotka\u0144 po\u015bwi\u0119conych s\u0142odyczom z Kraju Kwitn\u0105cej Wi\u015bni, na kt\u00f3re ju\u017c z g\u00f3ry serdecznie zapraszam\u00a0(o datach i miejscach b\u0119d\u0119 informowa\u0107 na blogu i profilu facebookowym<\/a>)!<\/span><\/p>\n

\"Mont<\/a>

Mont Blanc rolada wi\u015bniowa, P\u00e2tissier Kagetsud\u014d \u017ar\u00f3d\u0142o: http:\/\/item.rakuten.co.jp\/kagetudo\/sakuramont-blanc\/<\/p><\/div>\n

\"P\u0105czki<\/a>

P\u0105czki wi\u015bniowe, Okodepa, \u017arod\u0142o: http:\/\/item.rakuten.co.jp\/okodepa\/2-08-0-000086\/<\/p><\/div>\n

\"Wi\u015bniowe<\/a>

Wi\u015bniowe makaroniki z p\u0142atkami z\u0142ota, Patisserie Gregory Collet, \u017ar\u00f3d\u0142o: http:\/\/item.rakuten.co.jp\/gregory-collet\/macaron-sakura<\/p><\/div>\n

\"Trzy<\/a>

Trzy rodzaje daifuku, It\u014dkyuemon, \u017ar\u00f3d\u0142o: http:\/\/item.rakuten.co.jp\/itohkyuemon\/10002482\/<\/p><\/div>\n

\"Czekoladki<\/a>

Czekoladki wi\u015bniowe, \u017ar\u00f3d\u0142o: http:\/\/item.rakuten.co.jp\/maru-q\/1772<\/p><\/div>\n

\"Wi\u015bniowe<\/a>

Wi\u015bniowe cukierki, Luna luce, http:\/\/item.rakuten.co.jp\/luna-luce\/387<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Japonii m\u00f3wi si\u0119 poetycko Kraj Kwitn\u0105cej Wi\u015bni. Zatem pierwsze, co przychodzi na my\u015bl, szczeg\u00f3lnie osobie zainteresowanej kulinariami, to pytanie, co zatem si\u0119 z niej przygotowuje? Je\u015bli kto\u015b my\u015bli o kompotach, deserach, ciastach z owocami wi\u015bni, b\u0119dzie bardzo rozczarowany, bowiem japo\u0144skie odmiany nie owocuj\u0105 wcale albo wydaj\u0105 owoce niejadalne dla cz\u0142owieka. Na czym zatem polega…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[289,3,4],"tags":[315,1771,750,908,24,8,909,906,907,495,27,905,910],"class_list":["post-3013","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kultura-azjatycka","category-kultura-zywieniowa","category-slodycze","tag-hanami","tag-japonia","tag-japonskie-slodycze","tag-kraj-kwitnacej-wisni","tag-kuchnia-japonska-2","tag-kultura-zywieniowa-2","tag-rolada-wisniowa","tag-sakura","tag-sakurayu","tag-trendy-kulinarne","tag-umeboshi","tag-wisnia","tag-wisniowe-czekoladki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3013"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3039,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013\/revisions\/3039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}