{"id":3610,"date":"2013-06-17T08:02:09","date_gmt":"2013-06-17T06:02:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=3610"},"modified":"2013-06-17T08:02:10","modified_gmt":"2013-06-17T06:02:10","slug":"kuchnia-jury-krakowsko-czestochowskiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/kuchnia-jury-krakowsko-czestochowskiej\/","title":{"rendered":"Kuchnia Jury Krakowsko-Cz\u0119stochowskiej"},"content":{"rendered":"

Zbli\u017ca si\u0119 sezon wakacyjny, czas mniejszych i wi\u0119kszych wypad\u00f3w. Ja najbardziej lubi\u0119 wyjazdy po\u0142\u0105czone z turystyk\u0105 kulinarn\u0105. W sobot\u0119 wracaj\u0105c tras\u0105 katowick\u0105 ze spotka\u0144 o s\u0142odyczach japo\u0144skich, odkry\u0142am dwa malownicze miejsca: Mir\u00f3w<\/strong> i Bobolice<\/strong>. W obu z nich znajduj\u0105 si\u0119 zamki. W Mirowie ruiny (z po\u0142owy XIV wieku), w Bobolicach zamek odbudowany (z oko\u0142o 1350 roku). Budowle po\u0142o\u017cone s\u0105 w malowniczej scenerii las\u00f3w oraz ska\u0142 stanowi\u0105 \u015bwietn\u0105 destynacj\u0119 dla amator\u00f3w spacer\u00f3w czy przeja\u017cd\u017cek rowerowych.<\/p>\n

Z reszt\u0105 to nie wszystkie atrakcje. Poszukiwacze regionalnych smak\u00f3w te\u017c powinni by\u0107 usatysfakcjonowani. W okolicy przygotowuje si\u0119 pieczonki<\/strong> (inna nazwa pra\u017conki<\/strong>). Przyrz\u0105dza si\u0119 je w du\u017cych \u017celiwnych lub aluminiowych garnkach ustawionych nad ogniskiem. W\u015br\u00f3d sk\u0142adnik\u00f3w znajdziemy natomiast boczek, kie\u0142bas\u0119, buraki, ziemniaki, marchew czy cebul\u0119. Ot, taka ciekawa alternatywa dla grilla. Jada si\u0119 tu r\u00f3wnie\u017c tatarczuch<\/strong> – s\u0142odki chleb z m\u0105ki gryczanej. S\u0142ynie z niego miejscowo\u015b\u0107\u00a0\u017barki<\/strong>, gdzie od 1556 roku dzi\u0119ki przyzwoleniu Zygmunta Augusta odbywaj\u0105 si\u0119 jarmarki. Jest to ciemny, s\u0142odkawy chleb na dro\u017cd\u017cach, z m\u0105ki gryczanej i dodatkiem mleka. Pozostaje on \u015bwie\u017cy nawet przez siedem dni. Troch\u0119 inny jest\u00a0tatarczuch<\/strong> z Radomska\u00a0oddalonego od Bobolic o oko\u0142o 65 km. Podania g\u0142osz\u0105, \u017ce upraw\u0119 kaszy gryczanej<\/strong> w okolicach Radomska wprowadzili je\u0144cy tatarscy, kt\u00f3rzy osiedli w regionie. W XVI wieku by\u0142o ju\u017c wielu kaszarzy, a ich \u017cony s\u0142yn\u0119\u0142y z tatarczuch\u00f3w<\/strong> z m\u0105ki gryczanej z pe\u0142nego przemia\u0142u i wypiekanych w piecach ceglanych. Pobliska Gmina Lel\u00f3w s\u0142ynie z\u00a0<\/span>ciulima lelowskiego<\/strong> – potrawy inspirowanej kuchni\u0105 \u017cydowsk\u0105. W XVIII wieku Lek\u00f3w by\u0142 wa\u017cnym o\u015brodkiem chasydyzmu, kt\u00f3ry zabrania wykonywania w czasie \u015bwi\u0105t wszelkich prac, w tym r\u00f3wnie\u017c gotowania. Z czasem mieszka\u0144cy Lelowa zacz\u0119li przygotowywa\u0107 potraw\u0119 wzorowan\u0105 na \u017cydowskim czulencie, ale z dodatkiem mi\u0119sa wieprzowego, a dok\u0142adniej \u017ceberek. Wszystkim, kt\u00f3rzy mieliby ochot\u0119 przygotowa\u0107 to danie w domu polecam przepis ze strony Gminy Lel\u00f3w<\/a>. Okolice Bobolic s\u0142yn\u0105 r\u00f3wnie\u017c z potraw z pstr\u0105giem oraz soku z czarnego bzu<\/strong>.<\/p>\n

\"Zamek<\/a>

Zamek Bobolice, Fot. Hanami\u00ae<\/p><\/div>\n

\"Zamek<\/a>

Zamek Mir\u00f3w, Fot. Hanami\u00ae<\/p><\/div>\n

\"Pi\u0119kno<\/a>

Pi\u0119kno okolicznej przyrody, Fot. Hanami\u00ae<\/p><\/div>\n

\"Pi\u0119kno<\/a>

Pi\u0119kno okolicznej przyrody, Fot. Hanami\u00ae<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zbli\u017ca si\u0119 sezon wakacyjny, czas mniejszych i wi\u0119kszych wypad\u00f3w. Ja najbardziej lubi\u0119 wyjazdy po\u0142\u0105czone z turystyk\u0105 kulinarn\u0105. W sobot\u0119 wracaj\u0105c tras\u0105 katowick\u0105 ze spotka\u0144 o s\u0142odyczach japo\u0144skich, odkry\u0142am dwa malownicze miejsca: Mir\u00f3w i Bobolice. W obu z nich znajduj\u0105 si\u0119 zamki. W Mirowie ruiny (z po\u0142owy XIV wieku), w Bobolicach zamek odbudowany (z oko\u0142o 1350…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406,3,282],"tags":[1015,1024,517,413,1019,8,1017,1016,1020,284,1018,1022,1021,1023],"class_list":["post-3610","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-polska","category-kultura-zywieniowa","category-podroze-kulinarne","tag-bobolice","tag-ciulim-lelowski","tag-gryka","tag-kuchnia-polska-2","tag-kuchnia-regionalna","tag-kultura-zywieniowa-2","tag-lelow","tag-mirow","tag-pieczonki","tag-podroze-kulinarne-2","tag-radomsko","tag-sok-z-bzu-czarnego","tag-tatarczuch","tag-zarki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3610"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3610\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3624,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3610\/revisions\/3624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}