{"id":3698,"date":"2013-07-03T10:03:56","date_gmt":"2013-07-03T08:03:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=3698"},"modified":"2013-07-03T10:03:56","modified_gmt":"2013-07-03T08:03:56","slug":"hiyashi-chasoba-makaron-gryczany-z-dodatkiem-zielonej-herbaty-matcha-podany-na-zimno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/hiyashi-chasoba-makaron-gryczany-z-dodatkiem-zielonej-herbaty-matcha-podany-na-zimno\/","title":{"rendered":"Hiyashi chasoba – makaron gryczany z dodatkiem zielonej herbaty matcha podany na zimno"},"content":{"rendered":"
\n

Co jadaj\u0105 Japo\u0144czycy, kiedy na dworze gor\u0105co i parno? Ot\u00f3\u017c makarony na zimo. Cienkie, grube, jasne, ciemne, bez wzgl\u0119du na ich wygl\u0105d i sk\u0142ad, w wakacje rz\u0105dz\u0105 w Kraju Kwitn\u0105cej Wi\u015bni kluski. Jednym z takich charakterystycznych da\u0144, w szczeg\u00f3lno\u015bci w okolicach Kioto, jest hiyashi chasoba<\/strong><\/em>, czyli makaron gryczany z dodatkiem zielonej herbaty matcha<\/strong><\/em> podany na zimno. Lekko zielony, o przyjemnym trawiastym zapachu \u015bwietnie pasuje na upa\u0142y. Do makaron\u00f3w na zimno podaje si\u0119 specjalny sos do maczania nosz\u0105cy nazw\u0119 tsuyu<\/strong><\/em> (albo tsuke jiru<\/strong><\/em>). Jest to bardzo szybka, prosta, ale smaczna potrawa. Zar\u00f3wno chasob\u0119<\/em><\/strong>, jak i gotowy sos tsuyu<\/strong><\/em> mo\u017cna kupi\u0107 w Polsce.<\/p>\n

Hiyashi chasoba<\/em> – makaron gryczany z dodatkiem zielonej herbaty matcha<\/em> na zimno<\/span>\u00a0– przepis:<\/strong><\/h2>\n

250 g chasoba<\/em><\/span><\/strong>
\narkusz glon\u00f3w nori<\/em><\/span><\/strong>
\n250 ml bulionu dashi<\/em><\/span><\/strong>
\n85 ml sosu sojowego<\/span><\/strong>
\n2 \u0142y\u017ceczki mirin<\/em><\/span><\/strong>
\n1 \u0142y\u017ceczka cukru<\/span><\/strong>
\n2 jajka przepi\u00f3rcze i szczypiorek (opcjonalnie)<\/span><\/strong><\/p>\n

Do rondelka wlewamy bulion, sos sojowy, mirin, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Nast\u0119pnie zdejmujemy z ognia i studzimy. Glony nori tniemy no\u017cyczkami na cienkie paski. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcj\u0105 na opakowaniu. Po ugotowaniu przelewamy go zimn\u0105 wod\u0105 i odcedzamy. Makaron uk\u0142adamy na talerzu albo specjalnej tacy do serwowania makaron\u00f3w. Posypujemy po wierzchu glonami nori. Jemy maczaj\u0105c w miseczce wype\u0142nionej wcze\u015bniej przygotowanym sosem (sos podajemy w temperaturze pokojowej). Opcjonalnie do sosu mo\u017cna doda\u0107 szczypiorek i surowe jajko przepi\u00f3rcze.<\/p>\n

\"Hiyashi<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Co jadaj\u0105 Japo\u0144czycy, kiedy na dworze gor\u0105co i parno? Ot\u00f3\u017c makarony na zimo. Cienkie, grube, jasne, ciemne, bez wzgl\u0119du na ich wygl\u0105d i sk\u0142ad, w wakacje rz\u0105dz\u0105 w Kraju Kwitn\u0105cej Wi\u015bni kluski. Jednym z takich charakterystycznych da\u0144, w szczeg\u00f3lno\u015bci w okolicach Kioto, jest hiyashi chasoba, czyli makaron gryczany z dodatkiem zielonej herbaty matcha podany na…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[54,1046,24,107,137,26,12,133,1047,1045],"class_list":["post-3698","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-japonska","tag-dashi","tag-hiyashi-chasoba","tag-kuchnia-japonska-2","tag-matcha","tag-mirin","tag-nori","tag-przepisy-2","tag-sos-sojowy","tag-tsuke-jiru","tag-tsuyu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3698"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3700,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3698\/revisions\/3700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}