{"id":4473,"date":"2013-10-24T08:30:14","date_gmt":"2013-10-24T06:30:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=4473"},"modified":"2013-11-13T09:32:56","modified_gmt":"2013-11-13T08:32:56","slug":"jeszcze-kilka-amerykanskich-trendow-na-2014-rok-wg-raportu-sterling-rice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/jeszcze-kilka-amerykanskich-trendow-na-2014-rok-wg-raportu-sterling-rice\/","title":{"rendered":"Jeszcze kilka ameryka\u0144skich trend\u00f3w na 2014 rok (wg raportu Sterling-Rice)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Niedawno ameryka\u0144skie media zacz\u0119\u0142y m\u00f3wi\u0107 o prognozach trend\u00f3w kulinarnych wed\u0142ug Sterling-Rice Group. Grupa doradcza dzia\u0142a g\u0142\u00f3wnie w Ameryce P\u00f3\u0142nocnej, st\u0105d te\u017c trendy b\u0119d\u0105\u00a0<span style=\"line-height: 1.5;\">raczej<\/span><span style=\"line-height: 1.5;\">\u00a0<\/span><span style=\"line-height: 1.5;\">odpowiada\u0142y tamtejszym realiom. S\u0105 jednak i zjawiska, kt\u00f3re powtarzaj\u0105 bez wzgl\u0119du na miejsce i to od nich chcia\u0142abym zacz\u0105\u0107.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Smak<strong><em> umami<\/em><\/strong> cieszy si\u0119 zainteresowaniem od jakiego\u015b czasu. W 2014 roku b\u0119dzie g\u0142\u00f3wnie reprezentowany przez wodorosty. Modnymi kuchniami b\u0119d\u0105 <strong>\u015br\u00f3dziemnomorska<\/strong> oraz <strong>bliskowschodnia<\/strong>. Ta pierwsza jest nawi\u0105zaniem do \u00a0powrotu do <strong>kuchni fusion<\/strong>, o kt\u00f3rym m\u00f3wi tak\u017ce wielu brytyjskich specjalist\u00f3w, \u00a0druga za\u015b ma bezpo\u015bredni zwi\u0105zek z regionami cz\u0119sto pojawiaj\u0105cymi si\u0119 w ameryka\u0144skich mediach (g\u0142\u00f3wnie ze wzgl\u0119du na konflikty zbrojne).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Owocem roku zosta\u0142a\u00a0<strong>cytryna<\/strong> (dodatek do sos\u00f3w, napoj\u00f3w, ciast). Cz\u0119sto wykorzystywane b\u0119d\u0119 w sztuce kulinarnej r\u00f3wnie\u017c <strong>\u017c\u00f3\u0142tka jaja<\/strong>, <strong>li\u015bcie herbaty<\/strong> oraz orzechowe substytuty mleka krowiego np. <strong>mleko migda\u0142owe<\/strong>, <strong>mleko z orzech\u00f3w nerkowca<\/strong>. Popularne b\u0119d\u0105 rzadsze odmiany mi\u0119s: kozie, kr\u00f3licze czy go\u0142\u0119bie, a tak\u017ce <strong>pasty<\/strong> (w znaczeniu makaronu)\u00a0o nietypowych, egzotycznych smakach.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Z jednej strony w\u015br\u00f3d trend\u00f3w pojawia si\u0119 <strong>gotowanie na parze<\/strong> oraz<strong> gotowanie w wodzie<\/strong> czy na mleku (zapewne jako spos\u00f3b walki z oty\u0142o\u015bci\u0105), a z drugiej strony m\u00f3wi o powrocie do wyrazistej ameryka\u0144skiej kuchni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dodatkowo warto wspomnie\u0107 o jeszcze jednej kwestii, a mianowicie o rynku us\u0142ug \u015blubnych. W krajach anglosaskich (w szczeg\u00f3lno\u015bci USA) to ogromny biznes, kt\u00f3rego nieod\u0142\u0105cznym elementem jest te\u017c jedzenie. Ze wzgl\u0119du na swoj\u0105 specyfik\u0119 cz\u0119sto obowi\u0105zuj\u0105 w tej dziedzinie odmienne trendy kulinarne, ale o tym napisz\u0119 wi\u0119cej przy innej okazji.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/cytryny.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4474\" alt=\"Cytryny, Fot. Hanami\u00ae\" src=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/cytryny.jpg\" width=\"550\" height=\"353\" srcset=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/cytryny.jpg 550w, https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/cytryny-300x192.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Niedawno ameryka\u0144skie media zacz\u0119\u0142y m\u00f3wi\u0107 o prognozach trend\u00f3w kulinarnych wed\u0142ug Sterling-Rice Group. Grupa doradcza dzia\u0142a g\u0142\u00f3wnie w Ameryce P\u00f3\u0142nocnej, st\u0105d te\u017c trendy b\u0119d\u0105\u00a0raczej\u00a0odpowiada\u0142y tamtejszym realiom. S\u0105 jednak i zjawiska, kt\u00f3re powtarzaj\u0105 bez wzgl\u0119du na miejsce i to od nich chcia\u0142abym zacz\u0105\u0107. Smak umami cieszy si\u0119 zainteresowaniem od jakiego\u015b czasu. W 2014 roku b\u0119dzie g\u0142\u00f3wnie reprezentowany&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[984,1242,69,1243,1244,1241,1217,1201,518,1245],"class_list":["post-4473","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kultura-zywieniowa","tag-cytryny","tag-kuchnia-bliskowschodnia","tag-kuchnia-fusion-2","tag-kuchnia-srodziemnomorska","tag-liscie-herbaty","tag-mleko-orzechowe","tag-trendy-2014","tag-trendy-kulinarne-2014","tag-umami","tag-wodorosty"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4473"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4473\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4477,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4473\/revisions\/4477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}