{"id":5622,"date":"2014-11-20T11:04:16","date_gmt":"2014-11-20T10:04:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=5622"},"modified":"2014-11-20T12:16:07","modified_gmt":"2014-11-20T11:16:07","slug":"na-sniadanie-do-chorzowa-na-obiad-do-katowic-na-deser-do-wroclawia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/na-sniadanie-do-chorzowa-na-obiad-do-katowic-na-deser-do-wroclawia\/","title":{"rendered":"Na \u015bniadanie do Chorzowa, na obiad do Katowic, na deser do Wroc\u0142awia"},"content":{"rendered":"

Rzadko pisz\u0119 na blogu o restauracjach, a je\u015bli ju\u017c to raczej o miejscach oryginalnych i takich, gdzie jedzenie wywar\u0142o na mnie wra\u017cenie. Ostatnio jadam na mie\u015bcie g\u0142\u00f3wnie w przypadku wyjazd\u00f3w s\u0142u\u017cbowych, a \u017ce na pocz\u0105tku listopada rzuci\u0142o mnie na po\u0142udnie Polski to odwiedzi\u0142am lokale w Chorzowie, Katowicach i Wroc\u0142awiu. A\u017c dwa z trzech miejsc, by\u0142y to bistra uczestnik\u00f3w programu Top Chef<\/strong>.<\/p>\n

P\u00f3\u017ane \u015bniadanie<\/strong> mia\u0142am okazj\u0119 zje\u015b\u0107 w Ma\u00f1ana Bistro & Wine<\/a><\/strong> prowadzonym przez Przemys\u0142awa B\u0142aszczyka<\/strong> finalist\u0119 drugiej edycji programu Top Chef. Bistro serwuje zestawy \u015bniadaniowe i ciabatty, od rana mo\u017cna zam\u00f3wi\u0107 te\u017c desery. U mnie na stole pojawi\u0142 si\u0119 zar\u00f3wno zestaw z jajkiem po florencku, jak i przepyszna ciabatta<\/strong> z jajkiem sadzonym, papryk\u0105 i bekonem (ho\u0142duj\u0119 konkretnym, tre\u015bciwym \u015bniadaniom). A na os\u0142od\u0119 za\u015b by\u0142y trzy mini kremy br\u00fbl\u00e9e<\/strong> ka\u017cdy o innym smaku oraz ob\u0142\u0119dny sernik<\/strong> z bia\u0142\u0105 czekolad\u0105 i sorbetem porzeczkowym. Porcje konkretne, produkty \u015bwie\u017ce, jajko do kanapki, w takiej formie o jak\u0105 poprosi\u0142am i do tego ca\u0142o\u015b\u0107 w bardzo przyzwoitej cenie. By\u0142o to chyba najlepsze \u015bniadanie jakie dane by\u0142o mi zje\u015b\u0107 na mie\u015bcie od dw\u00f3ch lat. \u017ba\u0142uj\u0119, \u017ce nie mog\u0142am spr\u00f3bowa\u0107 menu g\u0142\u00f3wnego.<\/p>\n

Na otarcie \u0142ez obiad zjad\u0142am w Katowicach w Bistro Kofeina<\/a><\/strong>, gdzie szefem kuchni jest Marcin Czubak<\/strong> – finalista trzeciej edycji Top Chef. Miejsce jest niedu\u017ce, st\u0105d te\u017c czasem trzeba poczeka\u0107 na stolik. W okolicy jest du\u017co lokali, gdzie mo\u017cna zje\u015b\u0107, wi\u0119c to, \u017ce klienci stoj\u0105 w kolejce \u015bwiadczy tylko o tym, \u017ce musi by\u0107 warto. Sam szef kuchni ujmuje naturalno\u015bci\u0105 oraz pokor\u0105. Dania pojawiaj\u0105 si\u0119 bardzo szybko i jeszcze szybciej znikaj\u0105 z tablicy wisz\u0105cej na \u015bcianie. Moje zam\u00f3wienie obejmowa\u0142o pierogi<\/strong>, indyjsk\u0105 zup\u0119 pomidorow\u0105, pier\u015b indyka z kasz\u0105 gryczan\u0105 i pur\u00e9e z selera<\/strong> (cudowne, a\u017c szkoda, \u017ce nie stanowi\u0142o samodzielnego dania), a tak\u017ce sernik<\/strong> dyniowy. \u015awie\u017co, szybko, smacznie. Smakowo troszeczk\u0119 s\u0142abiej ni\u017c w Ma\u00f1ana Bistro & Wine, ale tyko troszeczk\u0119. Na pewno b\u0119d\u0119 zagl\u0105da\u0107\u00a0zar\u00f3wno do\u00a0Ma\u00f1ana Bistro & Wine\u00a0<\/strong>jak i\u00a0Bistro Kofeina.<\/p>\n

Dzie\u0144 wcze\u015bniej by\u0142am we Wroc\u0142awiu. Kolacja w Szajnochy 11<\/a><\/strong> by\u0142a zwi\u0105zana z moimi zawodowymi obowi\u0105zkami. Mimo obowi\u0105zk\u00f3w mia\u0142am okazj\u0119 porozmawia\u0107 z bardzo sympatycznymi kucharzami, kt\u00f3rzy opowiedzieli mi troch\u0119 o wroc\u0142awskich gustach klient\u00f3w restauracji. Je\u015bli chodzi o sushi<\/strong>, to jest ono poprawne, dostosowane smakowo do oczekiwa\u0144 Polak\u00f3w. Jego niepodwa\u017calnym atutem jest \u015bwie\u017ca, wyselekcjonowana ryba. Warto spr\u00f3bowa\u0107 miso shiru<\/strong>, dawno nie jad\u0142am takiego w Polsce. Na szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 zas\u0142uguj\u0105 te\u017c desery podane w niebanalny spos\u00f3b.<\/p>\n

Poni\u017cej kilka zdj\u0119\u0107 potraw (niestety wykonanych kom\u00f3rk\u0105 ze s\u0142abym aparatem).<\/p>\n

\"Ciabatta,<\/a>

Ciabatta, Ma\u00f1ana Bistro & Wine<\/p><\/div>\n

\"Zestaw<\/a>

Zestaw \u015bniadaniowy, Ma\u00f1ana Bistro & Wine<\/p><\/div>\n

\"Sernik,<\/a>

Sernik, Ma\u00f1ana Bistro & Wine<\/p><\/div>\n

\"<\/a>

Kremy br\u00fbl\u00e9e, Ma\u00f1ana Bistro & Wine<\/p><\/div>\n

\"Pier\u015b<\/a>

Pier\u015b indyka, Bistro Kofeina<\/p><\/div>\n

\"Sernik<\/a>

Sernik dyniowy, Bistro Kofeina<\/p><\/div>\n

\"Deser,<\/a>

Deser, Szajnochy 11<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rzadko pisz\u0119 na blogu o restauracjach, a je\u015bli ju\u017c to raczej o miejscach oryginalnych i takich, gdzie jedzenie wywar\u0142o na mnie wra\u017cenie. Ostatnio jadam na mie\u015bcie g\u0142\u00f3wnie w przypadku wyjazd\u00f3w s\u0142u\u017cbowych, a \u017ce na pocz\u0105tku listopada rzuci\u0142o mnie na po\u0142udnie Polski to odwiedzi\u0142am lokale w Chorzowie, Katowicach i Wroc\u0142awiu. A\u017c dwa z trzech miejsc, by\u0142y…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[282],"tags":[1563,68,1562,1566,1518,220,1564,1165,42,306,141,1565],"class_list":["post-5622","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-podroze-kulinarne","tag-bistro-kofeina","tag-deser","tag-manana-bistro-wine","tag-marcin-czubak","tag-miso-shiru","tag-obiad","tag-przemyslaw-blaszczyk","tag-restauracje","tag-sernik","tag-sniadanie","tag-sushi","tag-szajnochy-11"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5622"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5636,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5622\/revisions\/5636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}