{"id":5781,"date":"2015-02-03T08:00:39","date_gmt":"2015-02-03T07:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=5781"},"modified":"2015-02-02T23:57:10","modified_gmt":"2015-02-02T22:57:10","slug":"banana-cream-pie-oregon-rok-z-kuchnia-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/banana-cream-pie-oregon-rok-z-kuchnia-usa\/","title":{"rendered":"Banana Cream Pie, Oregon \u2013 Rok z kuchni\u0105 USA"},"content":{"rendered":"
\n

I ruszamy dalej ameryka\u0144skim szlakiem. Witamy w Oregonie. Stan ten s\u0142ynie przede wszystkim z marionberry<\/strong><\/em>, czyli krzy\u017c\u00f3wki dw\u00f3ch odmian je\u017cyn – Chehalem oraz Olallie. Zacz\u0119to je uprawia\u0107 w hrabstwie Marion w 1945 roku i st\u0105d te\u017c pochodzi ich nazwa. Du\u017ce, s\u0142odkie, soczyste owoce bardzo szybko znalaz\u0142y zastosowanie w cukiernictwie. Zacz\u0119to przygotowywa\u0107 z nich marionberry pie<\/em><\/strong> oraz r\u00f3\u017cne cobbler<\/strong><\/em>. Niestety nie s\u0105 one dost\u0119pne w Polsce, st\u0105d te\u017c musia\u0142am si\u0119gn\u0105\u0107 po inny deser – banana cream pie<\/strong><\/em>. Ciasto jest znane chocia\u017cby ze wzgl\u0119du na to, \u017ce by\u0142o bardzo popularne w lokalu Caprial’s Bistro z Portland. Bistro, w 2009 roku po siedemnastu latach istnienia zako\u0144czy\u0142o swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107, ale mi\u0142o\u015b\u0107 do banana cream pie<\/em><\/strong> pozosta\u0142a. Deser przygotowa\u0142am na bazie przepisu Marthy Stewart, kt\u00f3ry pojawi\u0142 si\u0119 w programie Martha Bakes<\/em>. <\/p>\n

Banana Cream Pie, Oregon<\/span> – przepis:<\/strong><\/h2>\n

Sp\u00f3d:<\/strong><\/em><\/p>\n

325 g m\u0105ki pszennej<\/span><\/strong>
\n 200 g mas\u0142a<\/span><\/strong>
\n 60-80 ml zimnej wody<\/span><\/strong>
\n szczypta soli<\/span><\/strong><\/p>\n

M\u0105k\u0119 z sol\u0105 wyrabiamy z posiekanym zimnym mas\u0142em. Nast\u0119pnie dodajemy zimn\u0105 wod\u0119 i ponownie wyrabiamy. Dobrze wyrobione ciasto wk\u0142adamy na 30-40 minut do lod\u00f3wki. Nast\u0119pnie rozwa\u0142kowujemy je i przek\u0142adamy do formy wysmarowanej mas\u0142em (moja mia\u0142a \u015brednic\u0119 28 cm). Ciasto nak\u0142uwamy i wstawiamy na 20-30 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Po upieczeniu odstawiamy sp\u00f3d do ostudzenia.<\/p>\n

Nadzienie:<\/strong><\/em><\/p>\n

750 ml mleka<\/span><\/strong>
\n120-150 g cukru<\/span><\/strong>
\n40-50 g skrobi kukurydzianej<\/span><\/strong>
\n2 \u0142y\u017ceczki ekstraktu waniliowego<\/span><\/strong>
\n2 jajka<\/span><\/strong>
\n2-3 banany<\/span><\/strong>
\n40 g mas\u0142a<\/span><\/strong>
\nbita \u015bmietana<\/span><\/strong>
\ncynamon<\/span><\/strong>
\nsok z cytryny<\/span><\/strong><\/p>\n

Mleko wlewamy do garnka. Dodajemy skrobi\u0119, ekstrakt waniliowy i cukier. Doprowadzamy do wrzenia ca\u0142y czas mieszaj\u0105c (tak by nie powsta\u0142y grudki). W mi\u0119dzyczasie ubijamy jajka. Jajka wlewamy do gotuj\u0105cej si\u0119 masy wolno, ca\u0142y czas mieszamy. Po dodaniu jajek gotujemy mieszanin\u0119 jeszcze przez 2-3 minuty dok\u0142adnie mieszaj\u0105c (najlepiej jest to robi\u0107 mikserem). Krem zdejmujemy z kuchenki, odstawiamy do przestudzenia, po czym garnek zakrywamy foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i wstawiamy na 2-3 godziny do lod\u00f3wki. Po tym czasie wyjmujemy krem, dodajemy do niego mas\u0142o i mieszamy mikserem przez 2-3 minuty. Krem nak\u0142adamy na upieczony sp\u00f3d. Na kremie uk\u0142adamy pokrojone w plasterki i zamoczone w soku cytrynowym plastry banana. Ca\u0142o\u015b\u0107 przykrywamy pierzynk\u0105 z bitej \u015bmietany i posypujemy cynamonem. Ciasto przechowujemy w lod\u00f3wce.<\/p>\n

\"Banana<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I ruszamy dalej ameryka\u0144skim szlakiem. Witamy w Oregonie. Stan ten s\u0142ynie przede wszystkim z marionberry, czyli krzy\u017c\u00f3wki dw\u00f3ch odmian je\u017cyn – Chehalem oraz Olallie. Zacz\u0119to je uprawia\u0107 w hrabstwie Marion w 1945 roku i st\u0105d te\u017c pochodzi ich nazwa. Du\u017ce, s\u0142odkie, soczyste owoce bardzo szybko znalaz\u0142y zastosowanie w cukiernictwie. Zacz\u0119to przygotowywa\u0107 z nich marionberry pie…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1583,4],"tags":[1234,1600,94,30,1586,1603,1602,1604,1601,1774,5],"class_list":["post-5781","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rok-z-kuchnia-usa","category-slodycze","tag-banan","tag-banana-cream-pie","tag-bita-smietana","tag-ciasto","tag-cobbler","tag-marionberry","tag-marionberry-pie","tag-mleko","tag-oregon","tag-rok-z-kuchnia-usa","tag-slodycze-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5781"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5786,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5781\/revisions\/5786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}