{"id":5984,"date":"2015-04-24T08:01:21","date_gmt":"2015-04-24T06:01:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=5984"},"modified":"2015-04-19T22:12:17","modified_gmt":"2015-04-19T20:12:17","slug":"piernikowa-charlotte-russe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/piernikowa-charlotte-russe\/","title":{"rendered":"Piernikowa charlotte russe"},"content":{"rendered":"
\n

Charlotte russe<\/em><\/strong> to klasyka. Receptur\u0119 tego deseru stworzy\u0142 Marie-Antoine Car\u00eame<\/strong> (1784-1833) jeden z najznamienitszych francuskich szef\u00f3w kuchni. Podstaw\u0119 charlotte<\/em><\/strong> stanowi krem bawarski i biszkopty (kocie j\u0119zyczki), a nazwa mia\u0142a uhonorowa\u0107 zar\u00f3wno angielsk\u0105 ksi\u0119\u017cniczk\u0119 Charlotte (1796-1817), jak i cara Aleksandra I (1777-1825). Ja, tym razem postanowi\u0142am przygotowa\u0107 piernikow\u0105 wersj\u0119 tego cudownego deseru.<\/p>\n

Przepis na Piernikowa Charlotte russe<\/span>:<\/strong><\/h2>\n

Biszkopt:<\/strong><\/em><\/p>\n

2 jajka<\/span><\/strong>
\n 50 g cukru<\/span><\/strong>
\n 60 g m\u0105ki<\/span><\/strong><\/p>\n

Jajka ubijamy z cukrem przez oko\u0142o 7-8 minut. Nast\u0119pnie powoli dodajemy przesian\u0105 przez sito m\u0105k\u0119 i delikatnie mieszamy. Biszkopt przelewamy do tortownicy o \u015brednicy 20 cm wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy przez 15-25 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z tortownicy i odstawiamy do ostudzenia.<\/p>\n

Krem piernikowy:<\/strong><\/em><\/p>\n

300 ml \u015bmietany krem\u00f3wki 30%<\/span><\/strong>
\n200 ml mleka<\/span><\/strong>
\n50 g cukru<\/span><\/strong>
\n8-10 g \u017celatyny<\/span><\/strong>
\n2 \u0142y\u017cki przyprawy piernikowej<\/span><\/strong>
\n200 g katarzynek (piernik\u00f3w)<\/span><\/strong>
\n1 opakowanie biszkopt\u00f3w kocie j\u0119zyczki (oko\u0142o 200 g)<\/span><\/strong>
\ndrobno posiekana gorzka czekolada<\/span><\/strong><\/p>\n

Mleko mieszamy z cukrem oraz przypraw\u0105 piernikow\u0105 i doprowadzamy prawie do wrzenia. Zestawiamy z kuchni. \u017belatyn\u0119 zalewamy odrobin\u0105 zimnej wody, mieszamy po czym \u0142\u0105czymy z przestudzonym mlekiem. \u015amietan\u0119 ubijamy, a nast\u0119pnie \u0142\u0105czymy z mlekiem. Zmniejszamy \u015brednic\u0119 biszkopta o oko\u0142o 1 centymetr. Tortownic\u0119 (t\u0105 sam\u0105, w kt\u00f3rej piekli\u015bmy ciasto) wyk\u0142adamy po bokach papierem do pieczenia. Na dnie umieszczamy biszkopt, a na oko\u0142o uk\u0142adamy biszkopty. Na koniec nalewamy do \u015brodka mas\u0119. Ciasto wstawiamy na 2-4 godziny do lod\u00f3wki. Przed podaniem ciasta kroimy katarzynki na 6 kawa\u0142k\u00f3w ka\u017cd\u0105. Nak\u0142adamy kawa\u0142ki na wierzch ciasta i posypujemy posiekan\u0105 gorzk\u0105 czekolad\u0105. <\/p>\n

\"Piernikowa<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Charlotte russe to klasyka. Receptur\u0119 tego deseru stworzy\u0142 Marie-Antoine Car\u00eame (1784-1833) jeden z najznamienitszych francuskich szef\u00f3w kuchni. Podstaw\u0119 charlotte stanowi krem bawarski i biszkopty (kocie j\u0119zyczki), a nazwa mia\u0142a uhonorowa\u0107 zar\u00f3wno angielsk\u0105 ksi\u0119\u017cniczk\u0119 Charlotte (1796-1817), jak i cara Aleksandra I (1777-1825). Ja, tym razem postanowi\u0142am przygotowa\u0107 piernikow\u0105 wersj\u0119 tego cudownego deseru. Przepis na Piernikowa Charlotte…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,4],"tags":[113,1647,1648,115,31,63,1331,1649,964,214,1335,5],"class_list":["post-5984","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-fusion","category-slodycze","tag-biszkopt","tag-charlotte","tag-charlotte-russe","tag-ciasta","tag-czekolada","tag-desery","tag-katarzynki","tag-kocie-jezyczki","tag-kremowka","tag-marie-antoine-careme","tag-pierniczki","tag-slodycze-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5984"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5984\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5986,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5984\/revisions\/5986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}