{"id":6072,"date":"2015-05-11T08:12:18","date_gmt":"2015-05-11T06:12:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=6072"},"modified":"2022-05-02T10:36:52","modified_gmt":"2022-05-02T08:36:52","slug":"basque-cake-nevada-rok-z-kuchnia-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/basque-cake-nevada-rok-z-kuchnia-usa\/","title":{"rendered":"Basque Cake, Nevada \u2013 Rok z kuchni\u0105 USA"},"content":{"rendered":"
\n

Dawno nie gotowa\u0142am kuchni ameryka\u0144skiej. Szybko nadrabiam zaleg\u0142o\u015bci i zapraszam na kulinarn\u0105 podr\u00f3\u017c do stanu Nevada. Kuchnia tej krainy pozostaje pod silnym wp\u0142ywem meksyka\u0144skiego s\u0105siada. Jest zatem mi\u0119\u015bnie i z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 przypraw (w szczeg\u00f3lno\u015bci chilli<\/strong>). Nie brakuje te\u017c fasoli i tortilli<\/em> podawanych na r\u00f3\u017cne sposoby. W\u015br\u00f3d da\u0144 Tex-Mex<\/strong> kr\u00f3luj\u0105: fajitas<\/strong><\/em>, chili con carne<\/em><\/strong> czy chilesrellenos<\/em><\/strong> (papryczki nadziewane mi\u0119sem oraz serem, obtaczane w cie\u015bcie i sma\u017cone). To te\u017c kraina hamburger\u00f3w, steak\u00f3w, bekonu, jajek i kr\u0105\u017ck\u00f3w cebulowych sma\u017conych w g\u0142\u0119bokim oleju. Las Vegas ponadto znane jest z serwowanego tam od ko\u0144ca lat 50. XX wy\u015bmienitego koktajlu krewetkowego. W czasie Gor\u0105czki Z\u0142ota do Nevady przyjecha\u0142o te\u017c du\u017co Bask\u00f3w, przez co obecnie kuchnia baskijska<\/strong> jest w czo\u0142\u00f3wce najpopularniejszych kuchni etnicznych tego stanu. Tym razem to w\u0142a\u015bnie ona b\u0119dzie reprezentowa\u0107 Nevad\u0119, zar\u00f3wno je\u015bli chodzi o deser, jak i kanapk\u0119. Na ciasto wybra\u0142am Basque Cake<\/em><\/strong> (hiszp. pastel vasco<\/em><\/strong>, po baskijsku biskotxa<\/strong><\/em>), czyli ciasto baskijskie. Poni\u017csza receptura powsta\u0142a na bazie kilkunastu przepis\u00f3w, w tym tego ze strony Le Mus\u00e9e du G\u00e2teau Basque<\/a>.<\/p>\n

Basque Cake – przepis:<\/strong><\/span><\/strong><\/h2>\n

Ciasto:<\/em><\/span><\/strong>
\n470 g m\u0105ki<\/span><\/strong>
\n200 g cukru<\/span><\/strong>
\n200 g mas\u0142a<\/span><\/strong>
\n3 jajka<\/span><\/strong>
\n1 p\u0142aska \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia<\/span><\/strong>
\nszczypta soli<\/span><\/strong><\/strong><\/p>\n

Do miski wrzucamy mas\u0142o, cukier i s\u00f3l i wyrabiamy. Nast\u0119pnie dodajemy jajka i ponownie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy m\u0105k\u0119 wymieszan\u0105 z proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy ciasto (b\u0119dzie ono do\u015b\u0107 lepkie) i wstawiamy je na 30-60 minut do lod\u00f3wki. Po tym czasie dzielimy ciasto na dwie cz\u0119\u015bci – wi\u0119ksz\u0105 i mniejsz\u0105. Wi\u0119ksz\u0105 uk\u0142adamy na papierze do pieczenia, przykrywamy drugim arkuszem papieru do pieczenia i rozwa\u0142kowujemy. Ciasto przek\u0142adamy do formy o \u015brednicy 22 centymetr\u00f3w wysmarowanej mas\u0142em. Wa\u017cne jest ciasto by\u0142o dobrze rozci\u0105gni\u0119te na boki na wysoko\u015b\u0107 oko\u0142o 2 centymetr\u00f3w.<\/p>\n

Masa:<\/em><\/span><\/strong>
\n500 ml mleka<\/span><\/strong>
\n120 g drobnego cukru<\/span><\/strong>
\n50 g m\u0105ki lub skrobi kukurydzianej<\/span><\/strong>
\n2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/span><\/strong>
\n1 \u0142y\u017cka ekstraktu waniliowego<\/span><\/strong><\/p>\n

Do rondelka wlewamy mleko i ekstrakt waniliowy. Doprowadzamy do wrzenia. W miseczce ukr\u0119camy cukier, \u017c\u00f3\u0142tka i m\u0105k\u0119. Kiedy mleko si\u0119 zagotuje powoli dolewamy go do mieszaniny i dok\u0142adnie mieszamy. Nast\u0119pnie mieszanin\u0119 ponownie przelewamy do garnka i gotujemy przez 2-3 minuty. Trzeba uwa\u017ca\u0107, aby si\u0119 nie przypali\u0142a. Je\u015bli masa zacznie si\u0119 zbija\u0107 mo\u017cna zestawi\u0107 j\u0105 z ognia i zblendowa\u0107. Gotow\u0105 mas\u0119 lekko przestudzamy, po czym wylewamy do formy na sp\u00f3d ciasta. Mniejsz\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 uk\u0142adamy na papierze do pieczenia, przykrywamy drugim arkuszem papieru do pieczenia i rozwa\u0142kowujemy, po czym przenosimy i uk\u0142adamy na masie. Szybko i delikatnie sklejamy obrze\u017ca dw\u00f3ch kawa\u0142k\u00f3w ciasta, tak by nie wyp\u0142yn\u0119\u0142o nadzienie, a nast\u0119pnie wstawiamy placek na 35-45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopi. Kroimy po ostygni\u0119ciu. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem<\/p>\n

\"Basque<\/a><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dawno nie gotowa\u0142am kuchni ameryka\u0144skiej. Szybko nadrabiam zaleg\u0142o\u015bci i zapraszam na kulinarn\u0105 podr\u00f3\u017c do stanu Nevada. Kuchnia tej krainy pozostaje pod silnym wp\u0142ywem meksyka\u0144skiego s\u0105siada. Jest zatem mi\u0119\u015bnie i z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 przypraw (w szczeg\u00f3lno\u015bci chilli). Nie brakuje te\u017c fasoli i tortilli podawanych na r\u00f3\u017cne sposoby. W\u015br\u00f3d da\u0144 Tex-Mex kr\u00f3luj\u0105: fajitas, chili con carne czy…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[649,1583,4],"tags":[1660,1665,1666,1667,30,1663,1389,1668,1662,1661,1664,12,1774,5,86],"class_list":["post-6072","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-brytyjska","category-rok-z-kuchnia-usa","category-slodycze","tag-basque-cake","tag-biskotxa","tag-chilesrellenos","tag-chili-con-carne","tag-ciasto","tag-fajitas","tag-kuchnia-amerykanska","tag-kuchnia-baskijska","tag-las-vegas","tag-nevada","tag-pastel-vasco","tag-przepisy-2","tag-rok-z-kuchnia-usa","tag-slodycze-2","tag-tex-mex"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6072"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9449,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6072\/revisions\/9449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}