{"id":7345,"date":"2016-11-30T06:44:03","date_gmt":"2016-11-30T05:44:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=7345"},"modified":"2016-11-30T06:44:03","modified_gmt":"2016-11-30T05:44:03","slug":"trendy-kulinarne-na-2017-rok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/trendy-kulinarne-na-2017-rok\/","title":{"rendered":"Trendy kulinarne na 2017 rok"},"content":{"rendered":"

My my\u015blimy o tym, co poda\u0107 na nadchodz\u0105ce \u015bwi\u0119ta, a szefowie kuchni i specjali\u015bci z bran\u017cy gastronomicznej ju\u017c analizuj\u0105 trendy kulinarne na 2017 rok. To b\u0119dzie ciekawy rok. Ci\u0105gle ro\u015bnie zainteresowanie jedzeniem o du\u017cych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach prozdrowotnych. Kuchnie eticzne przestaj\u0105 by\u0107 kojarzone z czym\u015b wy\u0142\u0105cznie tradycyjnym i mo\u017ce nieco rustykalnym, a na salony nie tylko te wegetaria\u0144skie i wega\u0144skie wchodzi nooch<\/strong>, czyli dro\u017cd\u017ce od\u017cywcze<\/strong>. Rok b\u0119dzie nale\u017ca\u0142 te\u017c do: w\u0119gla aktywnego<\/strong> (czarny nigdy nie wychodzi z mody), zielonej herbaty matcha<\/strong>, produkt\u00f3w fermentowanych, deser\u00f3w i przek\u0105sek na bazie ser\u00f3w, za\u015b do walki o miano superfoods<\/strong> roku stan\u0105: cibora jadalna<\/strong>, olej z awokado czy woda z kaktusa. Na pocz\u0105tek kilka najwa\u017cniejszych trend\u00f3w wed\u0142ug\u00a0Sterling-Rice Group<\/strong>.<\/p>\n

WAKE + CAKE<\/strong><\/em>, czyli ciasto lub deser na \u015bniadanie. Alternatywa dla owsianek i \u015bniada\u0144 w wersji wytrawnej. Dobra kawa i odpowiednio dobrana poranna przek\u0105ska, to klucz do sukcesu, zw\u0142aszcza ze wzgl\u0119du na mo\u017cliwo\u015b\u0107 tworzenia zestaw\u00f3w.<\/p>\n

jeszcze wi\u0119cej makaron\u00f3w<\/strong>\u00a0– ludzie na ca\u0142ym \u015bwiecie pokochali azjatyckie makarony. Wietnamskie pho<\/strong> czy japo\u0144ski r\u0101men<\/strong> ci\u0105gle b\u0119d\u0105 popularne, ale czas poszuka\u0107 nowych odmian. Tu z pomoc\u0105 przychodzi kuchnia chi\u0144ska z ogromnym bogactwem makaronowych da\u0144.<\/p>\n

ro\u015blinny rze\u017anik<\/strong>\u00a0– kie\u0142basa, boczek, mortadela, a wszystko to bez grama mi\u0119sa. Wegetaria\u0144sko-wega\u0144skich specja\u0142\u00f3w mo\u017cna ju\u017c zakosztowa\u0107 w Polsce (Bezmi\u0119sny Mi\u0119sny).<\/p>\n

sardynki\u00a0<\/strong>– w zesz\u0142ym roku hitem by\u0142y ostrygi, kolejne kilka miesi\u0119cy b\u0119dzie nale\u017ca\u0142o do sardynek. To idealny dodatek do finger food.<\/p>\n

mocktails<\/strong>\u00a0– bezalkoholowe koktajle na bazie kawy, sok\u00f3w czy w\u00f3d ro\u015blinnych.<\/p>\n

kuchnia emigrancka<\/strong>\u00a0– zmiany polityczne i konflikty zbrojne maj\u0105 ogromny wp\u0142yw na migracje ludzi. Zmieniaj\u0105c miejsce zamieszkania, przenosz\u0105 oni ze sob\u0105 elementy kultury, w tym tej kulinarnej. Powstaje te\u017c coraz wi\u0119cej miejsc, kt\u00f3re wykorzystuje kuchnie region\u00f3w obj\u0119tych wojn\u0105 do walki z uprzedzeniami i nienawi\u015bci\u0105.<\/p>\n

powr\u00f3t kuchni indyjskiej<\/strong>\u00a0– tym razem w wydaniu nawi\u0105zuj\u0105cym do Ajurwedy<\/strong> – tradycyjnej indyjskiej medycyny.<\/p>\n

kozie sery<\/strong>\u00a0–\u00a0ponownie docenione, nie tylko ze wzgl\u0119du na walory smakowe, ale tak\u017ce warto\u015bci prozdrowotne.<\/p>\n

COOK + CONNECT<\/strong>\u00a0– jedzenie musi \u0142\u0105czy\u0107. Do\u015bwiadczenia kulinarne coraz cz\u0119\u015bciej budowane s\u0105 w oparciu o kontakt z drugim cz\u0142owiekiem.<\/p>\n

FOOD WASTE FRENZY<\/strong> – marnowanie jedzenia jest bardzo w z\u0142ym tonie. Ze wszystkiego, da si\u0119 zrobi\u0107 co\u015b smacznego i ciekawego, ostatnio udowodni\u0142 to Aleksander Baron<\/strong> przygotowuj\u0105 na dziesi\u0119ciolecie\u00a0Kuchni+ wykwintn\u0105 kolacj\u0119 z resztek.<\/p>\n

Ameryka\u0144ska firma konsultingowa AF&Co<\/strong> prognozuje za\u015b popularno\u015b\u0107 (na rynku ameryka\u0144skim): nowoczesnych kuchni etnicznych, kanapek \u015bniadaniowych z dodatkiem jajek, kuchni filipi\u0144skiej. Hitem zapowiadaj\u0105 si\u0119 te\u017c dania serwowane w mniejszych lub wi\u0119kszych miskach.<\/p>\n

\"Pho

Pho bo, Fot. bonchan\/Shutterstock.com<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

My my\u015blimy o tym, co poda\u0107 na nadchodz\u0105ce \u015bwi\u0119ta, a szefowie kuchni i specjali\u015bci z bran\u017cy gastronomicznej ju\u017c analizuj\u0105 trendy kulinarne na 2017 rok. To b\u0119dzie ciekawy rok. Ci\u0105gle ro\u015bnie zainteresowanie jedzeniem o du\u017cych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach prozdrowotnych. Kuchnie eticzne przestaj\u0105 by\u0107 kojarzone z czym\u015b wy\u0142\u0105cznie tradycyjnym i mo\u017ce nieco rustykalnym, a na salony nie tylko te…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1989,1162,1990,1985,1988,15,1981,107,1802,1984,1579,1982,1751,1208,1987,1986,1807,1748,494,1983,1991,58],"class_list":["post-7345","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kultura-zywieniowa","tag-ajurweda","tag-aleksander-baron","tag-cibora-jadalna","tag-drozdze-odzywcze","tag-kozie-sery","tag-kuchnia-indyjska-2","tag-makarony","tag-matcha","tag-mocktails","tag-nooch","tag-olej-z-awokado","tag-pho","tag-produkty-fermentowane","tag-ramen","tag-roslinny-rzeznik","tag-sardynki","tag-sterling-rice-group","tag-superfoods","tag-trendy","tag-trendy-kulinarne-2017","tag-woda-z-kaktusa","tag-zielona-herbata"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7345"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7348,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7345\/revisions\/7348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}