{"id":7882,"date":"2018-01-02T07:20:17","date_gmt":"2018-01-02T06:20:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=7882"},"modified":"2017-12-18T21:46:54","modified_gmt":"2017-12-18T20:46:54","slug":"wietnamska-zupa-mien-ga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wietnamska-zupa-mien-ga\/","title":{"rendered":"Wietnamska zupa mien ga"},"content":{"rendered":"
\n

Na pocz\u0105tku grudnia mia\u0142am okazj\u0119 wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w spotkaniu o zupach<\/strong> przygotowanym przez firm\u0119 Staub<\/strong>, Little Chef<\/strong> i Monik\u0119 Kuci\u0119. Dzi\u015b dziel\u0119 si\u0119 z Wami pierwsz\u0105 receptur\u0105 na przesmaczn\u0105 zup\u0119 z Wietnamu wed\u0142ug przepisu Diep Hoang – wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bcicielki Viet Street Food<\/strong>.<\/p>\n

Mien ga<\/span> – przepis:<\/strong><\/h2>\n

3000 g kury, dodatkowo kurze \u0142apki i serca<\/span><\/strong>
\n200 g trung non (nienarodzonych jajek) lub surowe \u017c\u00f3\u0142tko na porcj\u0119 zupy<\/span><\/strong>
\nwoda<\/span><\/strong>
\nsos rybny<\/span><\/strong>
\n1 opalona cebula<\/span><\/strong>
\n1 opalony imbir ze sk\u00f3rk\u0105<\/span><\/strong>
\n1 \u0142y\u017cka posiekanej drobno cebuli<\/span><\/strong>
\n1 p\u0119czek kolendry i rau ram (wietnamskiej kolendry)<\/span><\/strong>
\n1 p\u0119czek dymki<\/span><\/strong>
\n2 opakowania makaronu sojowego<\/span><\/strong>
\ngar\u015b\u0107 suszonych grzyb\u00f3w mun<\/span><\/strong>
\nopakowanie suszonej szalotki<\/span><\/strong>
\nszczypta pieprzu, soli i cukru<\/span><\/strong>
\nchilli, limonki, olej do sma\u017cenia<\/span><\/strong><\/p>\n

Kur\u0119 zalewamy zimn\u0105 wod\u0105 i doprowadzamy do wrzenia. Chwil\u0119 gotujemy i wylewamy wod\u0119. Mi\u0119so dok\u0142adnie myjemy i przek\u0142adamy do czystego garnka. Garnek nape\u0142niamy zimn\u0105 wod\u0105 i zaczynamy powolne gotowanie wywaru (nie doprowadzamy wywaru do wrzenia). Podczas gotowania zbieramy z wierzchu szumowiny. Nad ogniem opalamy obran\u0105 cebul\u0119 i imbir. Wk\u0142adamy opalone warzywa i grzybki do garnka, w kt\u00f3rym gotuje si\u0119 ju\u017c mi\u0119so. Doprawiamy bulion sosem rybnym, szczypt\u0105 soli i cukru. Ugotowane mi\u0119so kury wyjmujemy i studzimy. Na zimno wykrawamy z niej kawa\u0142ki mi\u0119sa. Kurze serca oczyszczamy i marynujemy w 3 \u0142y\u017ckach sosu rybnego, pieprzu i drobno posiekanej cebuli. Serca sma\u017cymy na patelni, a\u017c przestan\u0105 by\u0107 krwiste. Serca przek\u0142adamy do miski. Kurze \u0142apki gotujemy 15 minut w wywarze. Makaron zalewamy ciep\u0142\u0105 wod\u0105, a dopiero przed podanie zanurzamy go na chwil\u0119 w gor\u0105cej wodzie. Makaron rozk\u0142adamy do misek. Na makaronie uk\u0142adamy mi\u0119so, gotowane podroby, trung non, posiekan\u0105 dymk\u0119 i kolendry. Na koniec zalewamy wszystko wywarem i posypujemy pra\u017con\u0105 cebul\u0105. Podajemy z chilli i limonk\u0105.\n<\/p>\n

\"Mien\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na pocz\u0105tku grudnia mia\u0142am okazj\u0119 wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w spotkaniu o zupach przygotowanym przez firm\u0119 Staub, Little Chef i Monik\u0119 Kuci\u0119. Dzi\u015b dziel\u0119 si\u0119 z Wami pierwsz\u0105 receptur\u0105 na przesmaczn\u0105 zup\u0119 z Wietnamu wed\u0142ug przepisu Diep Hoang – wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bcicielki Viet Street Food. Mien ga – przepis: 3000 g kury, dodatkowo kurze \u0142apki i serca 200 g…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[594,51,1249,464,463,380,1735,2156,2157,1506,2151,2154,2150,12,2159,2158,711,941,2153,2155,2152,66],"class_list":["post-7882","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-wietnamska","tag-cebula","tag-chilli","tag-dymka","tag-grzyby-mun","tag-imbir","tag-kolendra","tag-kuchnia-wietnamska","tag-kura","tag-kurze-lapki","tag-limonka","tag-little-chef","tag-makaron-sojowy","tag-mien-ga","tag-przepisy-2","tag-rau-ram","tag-serca","tag-sos-rybny","tag-spotkanie","tag-staub","tag-trung-non","tag-viet-street-food","tag-zupa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7882"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7882\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7885,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7882\/revisions\/7885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}