{"id":8162,"date":"2018-11-05T07:14:28","date_gmt":"2018-11-05T06:14:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=8162"},"modified":"2018-11-02T19:40:49","modified_gmt":"2018-11-02T18:40:49","slug":"kulinarne-zjednoczenie-polski-zupa-ucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/kulinarne-zjednoczenie-polski-zupa-ucha\/","title":{"rendered":"Kulinarne Zjednoczenie Polski – Zupa ucha"},"content":{"rendered":"
\n

W tym roku obchodzimy stulecie odzyskania przez Polsk\u0119 niepodleg\u0142o\u015bci. To okr\u0105g\u0142a, wa\u017cna rocznica, kt\u00f3r\u0105 warto uczci\u0107 tak\u017ce kulinarnie. Od 5 do 11 listopada 2018 roku sto wybranych restauracji w ca\u0142ym kraju b\u0119dzie serwowa\u0142o menu inspirowane r\u00f3\u017cnymi regionami i kuchniami XIX i XX-wiecznej Polski. Akcja Tydzie\u0144 Kuchni Polskiej<\/strong> organizowana jest przez sie\u0107 hurtowni MAKRO Polska<\/strong> w ramach edycji specjalnej programu Polskie Skarby Kulinarne<\/strong> \u2013 Kulinarne Zjednoczenie Polski<\/strong>. Lista restauracji bior\u0105cych udzia\u0142 w Tygodniu Kuchni Polskiej<\/strong> dost\u0119pna jest na stronie www.polskie-skarby-kulinarne.pl<\/a><\/strong>. Je\u015bli jednak wolicie ugotowa\u0107 co\u015b smacznego i sp\u0119dzi\u0107 ten dzie\u0144 w gronie rodziny i znajomych to mo\u017ce przypadnie do gustu Wam przepis z ksi\u0105\u017cki Sto receptur na sto lat niepodleg\u0142o\u015bci<\/strong><\/em> (MAKRO). <\/p>\n

Zupa ucha<\/span> – przepis:<\/strong><\/h2>\n

2000 g jesiotra<\/span><\/strong>
\n 3 marchewki<\/span><\/strong>
\n 1 seler<\/span><\/strong>
\n 1 pietruszka<\/span> <\/strong>
\n 2 cebule<\/span> <\/strong>
\n 300 ml bia\u0142ego wina<\/span><\/strong>
\n li\u015b\u0107 laurowy, ziele angielskie, s\u00f3l, pieprz<\/span><\/strong><\/p>\n

Jesiotra wytrybowa\u0107. Z warzyw korzennych wyci\u0105\u0107 kulki o \u015brednicy 2 cm. Cebul\u0119 przekroi\u0107 na p\u00f3\u0142 i wyj\u0105\u0107 8 \u0142adnych, ma\u0142ych listk\u00f3w (p\u0142atk\u00f3w). Z g\u0142owy, resztek ryby i warzyw gotujemy wywar, podlewaj\u0105c na pocz\u0105tku winem. Wywar gotujemy przez oko\u0142o p\u00f3\u0142torej godziny. Staramy si\u0119, aby docelowo wysz\u0142o dwa litry bulionu. Nast\u0119pnie podbieramy 200 ml bulionu i na nim gotujemy nasze przygotowane warzywa. Oddzielnie w ma\u0142ej ilo\u015bci bulionu gotujemy filet z jesiotra. Danie sk\u0142adamy w jedn\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107, dekoruj\u0105c zio\u0142ami. Przepis przygotowa\u0142 Pawe\u0142 Serafin, Szef kuchni Akademii Inspiracji MAKRO w Warszawie.<\/strong><\/p>\n

\"Zupa

Zupa ucha z ksi\u0105\u017cki „Sto receptur na sto lat niepodleg\u0142o\u015bci”, Makro<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W tym roku obchodzimy stulecie odzyskania przez Polsk\u0119 niepodleg\u0142o\u015bci. To okr\u0105g\u0142a, wa\u017cna rocznica, kt\u00f3r\u0105 warto uczci\u0107 tak\u017ce kulinarnie. Od 5 do 11 listopada 2018 roku sto wybranych restauracji w ca\u0142ym kraju b\u0119dzie serwowa\u0142o menu inspirowane r\u00f3\u017cnymi regionami i kuchniami XIX i XX-wiecznej Polski. Akcja Tydzie\u0144 Kuchni Polskiej organizowana jest przez sie\u0107 hurtowni MAKRO Polska w…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406,282],"tags":[2242,2239,413,2243,2240,702,2241,2244,1810,66,2238],"class_list":["post-8162","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-polska","category-podroze-kulinarne","tag-akademia-inspiracji-makro","tag-jesiotr","tag-kuchnia-polska-2","tag-kulinarne-zjednoczenie-polski","tag-makro","tag-marchew","tag-pawel-serafin","tag-polskie-skarby-kulinarne","tag-seler","tag-zupa","tag-zupa-ucha"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8162"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8162\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8167,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8162\/revisions\/8167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}