{"id":8223,"date":"2018-12-01T07:37:49","date_gmt":"2018-12-01T06:37:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=8223"},"modified":"2018-12-01T00:06:24","modified_gmt":"2018-11-30T23:06:24","slug":"krem-grzybowy-z-piernikowym-porem-agaty-wojdy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/krem-grzybowy-z-piernikowym-porem-agaty-wojdy\/","title":{"rendered":"Krem grzybowy z piernikowym porem Agaty Wojdy"},"content":{"rendered":"
\n

Tu\u017c przed andrzejkami mia\u0142am okazj\u0119 wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w warsztatach kulinarnych z Agat\u0105 Wojd\u0105<\/strong>, kt\u00f3re zorganizowane zosta\u0142y przez Niemiecki Instytut Wina<\/strong>. By\u0142o pysznie i w \u015bwi\u0105tecznym klimacie. Je\u015bli zatem szukacie ciekawej zupy na \u015bwi\u0119ta, to wypr\u00f3bujcie poni\u017cszy przepis. A je\u015bli chcieliby\u015bcie wypi\u0107 do niej kieliszek dobrego wina si\u0119gnijcie po 2017 Silvaner Castell trocken, Weingut Castell, Frankonia lub 2015 Sp\u00e4tburgunder im Holz gereift, Weingut Th\u00f6rle, Hesja Nadre\u0144ska.<\/p>\n

Krem grzybowy z piernikowym porem Agaty Wojdy<\/span> – przepis (20 porcji):<\/strong><\/h2>\n

2500 g oczyszczonych pieczarek<\/span><\/strong>
\n 2000 g mro\u017conych podgrzybk\u00f3w<\/span><\/strong>
\n 200 g suszonych grzyb\u00f3w najlepiej ca\u0142ych kapeluszy podgrzybk\u00f3w<\/span><\/strong>
\n 1 w\u0142oszczyzna<\/span><\/strong>
\n 6 \u0142y\u017cek mas\u0142a<\/span><\/strong>
\n 4 z\u0105bki czosnku<\/span><\/strong>
\n niewielka puszka ugotowanego grochu<\/span><\/strong>
\n twarde pierniczki do starcia<\/span><\/strong>
\n 3 \u015brednie cebule drobno posiekane<\/span><\/strong>
\n 4 \u0142y\u017cki sosu sojowego<\/span><\/strong>
\n ocet balsamiczny<\/span><\/strong>
\n 2 pory<\/span><\/strong>
\n olej do g\u0142\u0119bokiego sma\u017cenia<\/span><\/strong>
\n s\u00f3l, pieprz, cukier<\/span><\/strong>
\n mielone grzyby do dekoracji<\/span><\/strong><\/p>\n

Nastawiamy bulion grzybowy z w\u0142oszczyzny, suszonych podgrzybk\u00f3w. Pieczarki kroimy w plasterki, podgrzybki rozmra\u017camy i dok\u0142adnie p\u0142uczemy z piachu. Rozgrzewamy mas\u0142o, wrzucamy posiekan\u0105 cebul\u0119, \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru, pieczarki i przez 5 minut nie ruszamy tylko pi\u0119knie rumienimy. Dodajemy rozmro\u017cone podgrzybki, odcedzony groch i posiekany czosnek. Zostawiamy na 5 minut, zalewamy bulionem (z kt\u00f3rego zachowujemy kapelusze) i gotujemy. Wystarczy 20- 25 minut. Doprawiamy sol\u0105 i du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 pieprzu. Miksujemy na g\u0142adki krem. Na malutkiej porcji mas\u0142a lub oleju rumienimy kapelusze podgrzybk\u00f3w dodaj\u0105c sos sojowy i odrobin\u0119 octu balsamicznego. Z pora odcinamy zielone li\u015bcie a bia\u0142\u0105 cze\u015b\u0107 kroimy w cieniutkie patyczki cm, o grubo\u015bci 1 mm. Rozgrzewamy olej i sma\u017cymy partiami na z\u0142oto i chrupi\u0105co przek\u0142adaj\u0105c na papier do ods\u0105czenia. Gor\u0105cego pora opr\u00f3szamy startym piernikiem i lekko solimy. Zup\u0119 serwujemy z porcj\u0105 podsma\u017conych podgrzybk\u00f3w pokrojonych w cieniutkie paski, chrupi\u0105cym porem i proszkiem z suszonych grzyb\u00f3w.<\/p>\n

\"Krem\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tu\u017c przed andrzejkami mia\u0142am okazj\u0119 wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w warsztatach kulinarnych z Agat\u0105 Wojd\u0105, kt\u00f3re zorganizowane zosta\u0142y przez Niemiecki Instytut Wina. By\u0142o pysznie i w \u015bwi\u0105tecznym klimacie. Je\u015bli zatem szukacie ciekawej zupy na \u015bwi\u0119ta, to wypr\u00f3bujcie poni\u017cszy przepis. A je\u015bli chcieliby\u015bcie wypi\u0107 do niej kieliszek dobrego wina si\u0119gnijcie po 2017 Silvaner Castell trocken, Weingut Castell, Frankonia…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[2254,790,69,554,982,661,288,2250,393,12,2252,133,2253,1299,2249,2251],"class_list":["post-8223","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-fusion","tag-agata-wojda","tag-czosnek","tag-kuchnia-fusion-2","tag-maslo","tag-ocet-balsamiczny","tag-pieczarki","tag-pierniki","tag-podgrzybki","tag-por","tag-przepisy-2","tag-silvaner-castell-trocken","tag-sos-sojowy","tag-spatburgunder-im-holz-gereift","tag-wigilia","tag-wina-niemieckie","tag-wloszczyzna"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8223"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8227,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8223\/revisions\/8227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}