{"id":8554,"date":"2019-06-25T08:27:44","date_gmt":"2019-06-25T06:27:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=8554"},"modified":"2019-06-25T08:29:19","modified_gmt":"2019-06-25T06:29:19","slug":"chlodnik-z-mlodej-kapusty-kalarepki-i-ogorka-z-serem-halloumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/chlodnik-z-mlodej-kapusty-kalarepki-i-ogorka-z-serem-halloumi\/","title":{"rendered":"Ch\u0142odnik z m\u0142odej kapusty, kalarepki i og\u00f3rka z serem halloumi"},"content":{"rendered":"
\n

Wczoraj mia\u0142am okazj\u0119 wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w letnich warsztatach kulinarnych z Agat\u0105 Wojd\u0105<\/strong>, kt\u00f3re zorganizowane zosta\u0142y przez Niemiecki Instytut Wina<\/strong>. By\u0142o tak smacznie, \u017ce od razu dziel\u0119 si\u0119 przepisami. Na pocz\u0105tek fenomenalny ch\u0142odnik<\/strong>.<\/p>\n

Ch\u0142odnik z m\u0142odej kapusty, kalarepki i og\u00f3rka z serem halloumi<\/em> <\/span> – przepis (oko\u0142o 20 niewielkich porcji):<\/strong><\/h2>\n

\u00bd g\u0142\u00f3wki m\u0142odych li\u015bci kapusty <\/span><\/strong>
\n 6 niewielkich og\u00f3rk\u00f3w ma\u0142osolnych<\/span><\/strong>
\n 2 sztuki sera greckiego halloumi<\/span><\/strong>
\n 4 \u015brednie kalarepki<\/span><\/strong>
\n gruby p\u0119czek kopru<\/span><\/strong>
\n 2 \u0142y\u017cki posiekanej, \u015bwie\u017cej mi\u0119ty<\/span><\/strong>
\n 3 p\u0119czki m\u0142odej dymki niewielkiej ze szczypiorem<\/span><\/strong>
\n 2 bardzo dojrza\u0142e awokado<\/span><\/strong>
\n sok z 2 cytryny<\/span><\/strong>
\n 1 czubata \u0142y\u017ceczka kurkumy<\/span><\/strong>
\n 1 z\u0105bek czosnku<\/span><\/strong>
\n 8 \u0142y\u017cek oliwy<\/span><\/strong>
\n 1 litr greckiego jogurtu<\/span><\/strong>
\n 1 litr ma\u015blanki <\/span><\/strong>
\n s\u00f3l, pieprz<\/span><\/strong>
\n mi\u00f3d<\/span><\/strong>
\n 1 \u0142y\u017ceczka wasabi<\/span><\/strong>
\n 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/span><\/strong><\/p>\n

Jak najm\u0142odsze li\u015bcie m\u0142odej kapusty kroimy w 2 cm kostk\u0119, przek\u0142adamy do miski i dok\u0142adnie mieszamy z p\u0142ask\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0105 soli. Odstawiamy na oko\u0142o 20 minut aby kapusta zmi\u0119k\u0142a, odcedzamy, dodajemy po\u0142ow\u0119 zsiekanego kopru. Do garnka wlewamy oko\u0142o 1 litra wody, dodajemy mas\u0142o, \u0142y\u017ck\u0119 cukru, \u0142y\u017ceczk\u0119 soli i kurkum\u0119. Zagotowujemy. Obieramy kalarepk\u0119, kroimy w pi\u0119kn\u0105, r\u00f3wn\u0105 2 cm kostk\u0119. Wrzucamy do garnka z kurkum\u0105 i przez 5 minut gotujemy i studzimy. Mo\u017cemy zostawi\u0107 w p\u0142ynie aby nabra\u0142o lepszego koloru i aromatu. Do naczynia wrzucamy obrane awokado, pozosta\u0142y zsiekany koper, sok z 1 cytryny, posiekan\u0105 mi\u0119t\u0119, odci\u0119ty i pokrojony szczypior z dymki, 1 z\u0105bek czosnku. Rozdrabniamy blenderem dolewaj\u0105c najpierw niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 jogurtu (chcemy mie\u0107 g\u0142adko i aksamitnie) a potem reszt\u0105 i ma\u015blank\u0105. Doprawiamy sol\u0105, odrobin\u0105 miodu, \u0142y\u017ceczk\u0105 wasabi. Odstawiamy do lod\u00f3wki. Na patelni rozgrzewamy 4 \u0142y\u017cki oliwy. Sma\u017cymy w ca\u0142o\u015bci pod\u0142u\u017cne dymki, dodaj\u0105c odrobin\u0119 miodu, soli i pieprzu. Kr\u00f3tko i na mocny rumiany kolor. Przestudzone kroimy w talarki. W cienkie plasterki kroimy og\u00f3rka. \u0141\u0105czymy w du\u017cej misie nabia\u0142, kalarepk\u0119, og\u00f3rka i kapust\u0119. Sprawdzamy i doprawiamy na smak. Halloumi<\/em> kroimy w drobn\u0105 kostk\u0119. Sma\u017cymy na rozgrzanej oliwie na rumiano z dodatkiem odrobiny miodu. Wyk\u0142adamy ch\u0142odnik do talerzy, uk\u0142adamy na wierzchu cebul\u0119 i halloumi<\/em>. Polecane wina niemieckie: Riesling np. Weingut Schneider M\u00fcller<\/strong> ( Hesja Nadre\u0144ska) czy Weingut Quint (Mozela)<\/strong>.<\/p>\n

\"Ch\u0142odnik<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wczoraj mia\u0142am okazj\u0119 wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w letnich warsztatach kulinarnych z Agat\u0105 Wojd\u0105, kt\u00f3re zorganizowane zosta\u0142y przez Niemiecki Instytut Wina. By\u0142o tak smacznie, \u017ce od razu dziel\u0119 si\u0119 przepisami. Na pocz\u0105tek fenomenalny ch\u0142odnik. Ch\u0142odnik z m\u0142odej kapusty, kalarepki i og\u00f3rka z serem halloumi – przepis (oko\u0142o 20 niewielkich porcji): \u00bd g\u0142\u00f3wki m\u0142odych li\u015bci kapusty 6 niewielkich…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[2254,87,2360,2359,529,462,687,69,2361,1388,70,255,1097,12,136,2357,2358,1558],"class_list":["post-8554","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-fusion","tag-agata-wojda","tag-awokado","tag-chlodnik","tag-halloumi","tag-jogurt-grecki","tag-kapusta","tag-koper","tag-kuchnia-fusion-2","tag-kurkma","tag-maslanka","tag-mieta","tag-miod","tag-ogorki","tag-przepisy-2","tag-wasabi","tag-weingut-quint","tag-weingut-schneider-muller","tag-wino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8554"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8554\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8560,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8554\/revisions\/8560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}