{"id":8561,"date":"2019-07-01T07:29:00","date_gmt":"2019-07-01T05:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=8561"},"modified":"2019-06-25T16:01:45","modified_gmt":"2019-06-25T14:01:45","slug":"plastry-wolowiny-z-marynowanym-burakiem-truskawka-szalotkami-z-bazyliowym-majonezem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/plastry-wolowiny-z-marynowanym-burakiem-truskawka-szalotkami-z-bazyliowym-majonezem\/","title":{"rendered":"Plastry wo\u0142owiny z marynowanym burakiem, truskawk\u0105, szalotkami z bazyliowym majonezem"},"content":{"rendered":"
\n

I kolejny przepis z letnich warsztat\u00f3w kulinarnych z Agat\u0105 Wojd\u0105<\/strong>, kt\u00f3re zorganizowane zosta\u0142y przez Niemiecki Instytut Wina<\/strong>. <\/p>\n

Plastry wo\u0142owiny z marynowanym burakiem, truskawk\u0105, szalotkami z bazyliowym majonezem<\/span> – przepis (na 20 os\u00f3b):<\/strong><\/h2>\n

1,5 kg oczyszczonego rostbefu <\/span><\/strong>
\n 3 g\u0142\u00f3wki m\u0142odego czosnku<\/span><\/strong>
\n m\u0142otkowany pieprz<\/span><\/strong>
\n s\u00f3l w\u0119dzona<\/span><\/strong>
\n mi\u00f3d<\/span><\/strong>
\n 2 niewielkie p\u0119czki ugotowanych m\u0142odych burak\u00f3w<\/span><\/strong>
\n 5 okr\u0105g\u0142ych szalotek<\/span><\/strong>
\n 10 truskawek<\/span><\/strong>
\n 500 ml soku jab\u0142kowego<\/span><\/strong>
\n 150 ml octu jab\u0142kowego<\/span><\/strong>
\n 2 li\u015bcie laurowe<\/span><\/strong>
\n kawa\u0142ek cynamonowej kory<\/span><\/strong>
\n 1 jajko<\/span><\/strong>
\n 350 ml oleju <\/span><\/strong>
\n 1 \u0142y\u017ceczka musztardy Dijon<\/span><\/strong>
\n p\u0119czek bazylii <\/span><\/strong>
\n p\u0119czek li\u015bci rzodkiewki<\/span><\/strong>
\n 100 g upra\u017conego s\u0142onecznika<\/span><\/strong>
\n 1 czubata \u0142y\u017cka cukru <\/span><\/strong>
\n oliwa<\/span><\/strong>
\n grzanki z chleba<\/span><\/strong><\/p>\n

Marynujemy rostbef przez kilka godzin w posiekanym rozmarynie, czosnku w \u0142upinie porozdzielanym na z\u0105bki, grubym pieprzu i 3 \u0142y\u017ckach miodu. Nastawiamy piekarnik na 200\u00b0C. Rozgrzewamy patelni\u0119, obsma\u017camy rostbef razem z czosnkiem ze wszystkich stron na mocny kolor. Przek\u0142adamy do piekarnika na oko\u0142o 12 – 15 minut. Pieczemy na krwisto, przed pokrojeniem w cienkie plastry pozwalamy mu odpocz\u0105\u0107. Z chleba przygotowujemy grzanki. Sok jab\u0142kowy, cukier, ocet jab\u0142kowy, li\u015bcie laurowe, cynamon, wk\u0142adamy do garnuszka i redukujemy na du\u017cym ogniu na mo\u017cliwie g\u0119sty syrop. Zalewamy nim pokrojone w cienkie plastry buraki i \u0107wiartki szalotki lub plasterki. Solimy lekko. Odstawiamy do przegryzienia smak\u00f3w. Z li\u015bci rzodkiewki, s\u0142onecznika, bazylii i z\u0105bku czosnku ukr\u0119camy pesto dolewaj\u0105c niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 oliwy, doprawiaj\u0105c na smak sol\u0105. Ukr\u0119camy g\u0119sty majonez z jajka, musztardy, octu i oleju s\u0142onecznikowego. Przed podaniem delikatnie \u0142\u0105czymy z pesto bazyliowym. Grzank\u0119 smarujemy czosnkiem z pieczenia, dok\u0142adamy plastry wo\u0142owiny, pesto, zamarynowane buraki z plasterkami \u015bwie\u017cej truskawki. Polecane wina niemieckie: Weingut Meiser (Hesja Nadre\u0144ska)<\/strong> czy Weingut Zimmerlin (Badenia) <\/strong>.<\/p>\n

\"Plastry<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I kolejny przepis z letnich warsztat\u00f3w kulinarnych z Agat\u0105 Wojd\u0105, kt\u00f3re zorganizowane zosta\u0142y przez Niemiecki Instytut Wina. Plastry wo\u0142owiny z marynowanym burakiem, truskawk\u0105, szalotkami z bazyliowym majonezem – przepis (na 20 os\u00f3b): 1,5 kg oczyszczonego rostbefu 3 g\u0142\u00f3wki m\u0142odego czosnku m\u0142otkowany pieprz s\u00f3l w\u0119dzona mi\u00f3d 2 niewielkie p\u0119czki ugotowanych m\u0142odych burak\u00f3w 5 okr\u0105g\u0142ych szalotek 10…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[924,2175,790,805,69,2366,2364,255,193,2367,2363,1738,2368,2365,1363,2362,485],"class_list":["post-8561","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-fusion","tag-bazylia","tag-buraki","tag-czosnek","tag-grzanki","tag-kuchnia-fusion-2","tag-liscie-laurowe","tag-liscie-rzodkiewki","tag-miod","tag-musztarda","tag-ocet-jablkowy","tag-olej","tag-pieprz","tag-rostbef","tag-sol-wedzona","tag-szalotka","tag-slonecznik","tag-wolowina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8561"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8565,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8561\/revisions\/8565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}