{"id":8656,"date":"2019-09-18T07:23:16","date_gmt":"2019-09-18T05:23:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=8656"},"modified":"2019-09-15T13:49:49","modified_gmt":"2019-09-15T11:49:49","slug":"trendy-kulinarne-na-2020-rok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/trendy-kulinarne-na-2020-rok\/","title":{"rendered":"Trendy kulinarne na 2020 rok"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Co roku na pocz\u0105tku jesieni zaczynaj\u0105 pojawia\u0107 si\u0119 informacje o trendach kulinarnych na nadchodz\u0105cy rok. Firmy badawcze z ca\u0142ego \u015bwiata opracowuj\u0105 raporty po\u015bwi\u0119cone r\u00f3\u017cnym segmentom bran\u017cy spo\u017cywczej. Wa\u017cne jest przecie\u017c, co b\u0119dzie pojawia\u0107 si\u0119 na stole, w jaki spos\u00f3b zostan\u0105 przygotowane potrawy, a nawet jak i w co nale\u017cy pakowa\u0107 produkty spo\u017cywcze. Ze wzgl\u0119du na zmiany klimatyczne i kurczenie si\u0119 zasob\u00f3w ziemi od kilku lat tematem przewodnim s\u0105: zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j, niemarnowanie produkt\u00f3w oraz lokalno\u015b\u0107. Niekt\u00f3re tematy ewoluuj\u0105 lub zmieniaj\u0105 nomenklatur\u0119, i tak na przyk\u0142ad w 2020 roku du\u017co b\u0119dzie m\u00f3wi\u0107 si\u0119 nie o diecie wegetaria\u0144skiej (eng. <strong><em>vegetarian diet<\/em><\/strong>), ale o tej opartej na pokarmach ro\u015blinnych (eng. <em><strong>plant-based diet<\/strong><\/em>). <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Co zatem czeka nas w 2020 roku? Wed\u0142ug firmy <strong>Benchmark<\/strong> dziesi\u0119\u0107 gor\u0105cych og\u00f3lno\u015bwiatowych trend\u00f3w to: kannabidiol, jako dodatek do napoj\u00f3w i produkt\u00f3w spo\u017cywczych; ro\u015blinne alternatywy dla przetwor\u00f3w mlecznych; zdrowe przek\u0105ski (np. ry\u017c preparowany, chipsy z groszku zielonego lub jarmu\u017cu); owoc drzewa bochenkowego, jako substytut mi\u0119sa; nietypowe owocowe smaki (yuzu, opuncja, kaffir); napoje gazowane (w szczeg\u00f3lno\u015bci woda gazowana); mleko owsiane; jedzenie w jasnych i intensywnych kolorach; wi\u0119ksza identyfikowalno\u015b\u0107 (sk\u0142adnik\u00f3w jedzenia i opakowa\u0144) oraz zwrot w percepcji produkt\u00f3w spo\u017cywczych (np. warzywa i owoce nie musz\u0105 by\u0107 pi\u0119kne, aby by\u0142y smaczne oraz zdrowe). <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Przedstawiciele nowojorskich targ\u00f3w <strong>Summer Fancy Food Show<\/strong> wymieniaj\u0105 w\u015br\u00f3d produkt\u00f3w przysz\u0142o\u015bci: przek\u0105ski warzywne (np. z kalafiora, grochu, ciecierzycy), orzechy kokosowe, probiotyki, alternatywy cukru spo\u017cywczego oraz jedzenie bezglutenowe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Co jeszcze pojawia si\u0119 w pierwszych raportach dotycz\u0105cych trend\u00f3w kulinarnych na 2020 rok: <strong><em>mocktails<\/em><\/strong> (koktajle bezalkoholowe), wi\u0119cej produkt\u00f3w wega\u0144skich, alternatywy mleka, wo\u0142owina, cukierki (ale w zdrowszej wersji), grill w nowej ods\u0142onie, kuchnia \u015br\u00f3dziemnomorska, fine dining, zak\u0142adanie przydomowych ogr\u00f3dk\u00f3w. Eksperci m\u00f3wi\u0105 te\u017c o powrocie mody na gotowanie w domu. Ze wzgl\u0119du na to, \u017ce pr\u0119\u017cnie rozwija si\u0119 turystyka kulinarna konsumenci b\u0119d\u0105 poszukiwa\u0107 smak\u00f3w wspomnie\u0144 z podr\u00f3\u017cy w restauracjach. Wyjazdy zagraniczne sprzyjaj\u0105 te\u017c powstawaniu r\u00f3\u017cnych typ\u00f3w kuchni fusion. Letnie Igrzyska Olimpijskie 2020 odb\u0119d\u0105 si\u0119 w Tokio mo\u017cna spodziewa\u0107 si\u0119 zatem tak\u017ce wi\u0119kszego zainteresowania kuchni\u0105 japo\u0144sk\u0105.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Obserwuj\u0105c og\u00f3lno\u015bwiatowe trendy warto pami\u0119ta\u0107 o tym, \u017ce nie wszystko znajdzie swoje odzwierciedlenie na ka\u017cdym rynku spo\u017cywczo-gastronomicznym. Jest to zwi\u0105zane przede wszystkim ze \u015bwiadomo\u015bci\u0105 kulinarn\u0105, otwarto\u015bci\u0105 na nowo\u015bci czy zasobno\u015bci\u0105 portfela mieszka\u0144c\u00f3w danego kraju. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/mocktail.jpg\" alt=\"Mocktail, Fot. Hanami\" width=\"500\" height=\"750\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8658\" srcset=\"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/mocktail.jpg 500w, https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/mocktail-1x1.jpg 1w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Co roku na pocz\u0105tku jesieni zaczynaj\u0105 pojawia\u0107 si\u0119 informacje o trendach kulinarnych na nadchodz\u0105cy rok. Firmy badawcze z ca\u0142ego \u015bwiata opracowuj\u0105 raporty po\u015bwi\u0119cone r\u00f3\u017cnym segmentom bran\u017cy spo\u017cywczej. Wa\u017cne jest przecie\u017c, co b\u0119dzie pojawia\u0107 si\u0119 na stole, w jaki spos\u00f3b zostan\u0105 przygotowane potrawy, a nawet jak i w co nale\u017cy pakowa\u0107 produkty spo\u017cywcze. Ze wzgl\u0119du na&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,282],"tags":[2397,2408,2063,2409,2400,24,2403,1802,2401,2399,2406,2398,2394,2407,2405,494,495,2396,2395,2404,2402,485,514],"class_list":["post-8656","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kultura-zywieniowa","category-podroze-kulinarne","tag-benchmark","tag-cukierki","tag-fine-dining","tag-gotowanie-w-domu","tag-kaffir","tag-kuchnia-japonska-2","tag-mleko-owsiane","tag-mocktails","tag-napoje-gazowane","tag-opuncja","tag-orzechy-kokosowe","tag-owoc-drzewa-bochenkowego","tag-plant-based-diet","tag-probiotyki","tag-summer-fancy-food-show","tag-trendy","tag-trendy-kulinarne","tag-trendy-kulinarne-2020","tag-vegetarian-diet","tag-wieksza-identyfikowalnosc","tag-woda-gazowana","tag-wolowina","tag-yuzu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8656"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8656\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8659,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8656\/revisions\/8659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}