{"id":8726,"date":"2019-10-30T07:16:23","date_gmt":"2019-10-30T06:16:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuchniokracja.hanami.pl\/?p=8726"},"modified":"2019-11-03T20:30:22","modified_gmt":"2019-11-03T19:30:22","slug":"bliny-z-pstragiem-z-bryndza-kozia-i-pieczonym-baklazanem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/bliny-z-pstragiem-z-bryndza-kozia-i-pieczonym-baklazanem\/","title":{"rendered":"Bliny z pstr\u0105giem z bryndz\u0105 kozi\u0105 i pieczonym bak\u0142a\u017canem"},"content":{"rendered":"
\n

D\u0142ugie jesienne weekendy, to dobry czas na gotowanie, a w szczeg\u00f3lno\u015bci na kulinarne eksperymenty. W najbli\u017cszym czasie podrzuc\u0119 Wam kilka polskich przepis\u00f3w w nowoczesnej ods\u0142onie. Receptury zosta\u0142y przygotowane przez r\u00f3\u017cnych szef\u00f3w kuchni i mo\u017cna je znale\u017a\u0107 tak\u017ce w ksi\u0105\u017cce Sto receptur na sto lat niepodleg\u0142o\u015bci<\/strong><\/em> wydanej prze MAKRO<\/strong>. Na pierwszy ogie\u0144 id\u0105 bliny z pstr\u0105giem z bryndz\u0105 kozi\u0105 i pieczonym bak\u0142a\u017canem przygotowane przez Marcina Czekalewskiego, szefa kuchni Restauracji Oran\u017ceria Hotel Rzesz\u00f3w.<\/p>\n

Bliny z pstr\u0105giem z bryndz\u0105 kozi\u0105 i pieczonym bak\u0142a\u017canem<\/span> – przepis:<\/strong><\/h2>\n

Bliny:<\/em><\/span><\/strong>
\n 25 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/span><\/strong>
\n 5 g cukru <\/span><\/strong>
\n 0,5 l mleka<\/span> <\/strong>
\n 100 g m\u0105ki pszennej<\/span> <\/strong>
\n 250 g m\u0105ki gryczanej<\/span><\/strong>
\n 1 \u017c\u00f3\u0142tko<\/span><\/strong>
\n 50 ml roztopionego mas\u0142a<\/span><\/strong>
\n 6 g soli<\/span> <\/strong>
\n olej ro\u015blinny do sma\u017cenia<\/span> <\/strong>
\n 10 g czosnku nied\u017awiedziego <\/span><\/strong><\/p>\n

Mus z czerwonej kapusty kiszonej z macierzank\u0105 i kminkiem:<\/em><\/span><\/strong>
\n 300 g kapusty czerwonej kiszonej <\/span><\/strong>
\n 1 jab\u0142ko <\/span> <\/strong>
\n 125 ml wody<\/span> <\/strong>
\n 100 ml wina czerwonego<\/span><\/strong>
\n 30 g cebuli szalotki <\/span><\/strong>
\n kminek w ziarnie do smaku<\/span><\/strong>
\n macierzanka do smaku <\/span><\/strong><\/p>\n

Pstr\u0105g z bryndz\u0105 kozi\u0105 i pieczonym bak\u0142a\u017canem:<\/em><\/span> <\/strong>
\n 500 g fileta z pstr\u0105ga <\/span> <\/strong>
\n 200 g bryndzy koziej podkarpackiej<\/span><\/strong>
\n 100 g bak\u0142a\u017cana<\/span><\/strong>
\n 30 g koperku<\/span><\/strong>
\n s\u00f3l<\/span><\/strong>
\n pieprz<\/span> <\/strong><\/p>\n

Bliny: mieszamy dro\u017cd\u017ce z cukrem, dodajemy \u0107wier\u0107 szklanki ciep\u0142ego mleka oraz 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej. Odstawiamy w ciep\u0142e miejsce, przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i czekamy 15 minut. W misce mieszamy przesian\u0105 m\u0105k\u0119 gryczan\u0105 z reszt\u0105 m\u0105ki pszennej, reszt\u0105 mleka, \u017c\u00f3\u0142tkiem, roztopionym mas\u0142em oraz sol\u0105, dodajemy posiekany drobno czosnek nied\u017awiedzi. Dodajemy podro\u015bni\u0119te dro\u017cd\u017ce, zarabiamy na jednolit\u0105 mas\u0119, przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy do wyro\u015bni\u0119cia na oko\u0142o 45 minut. Na rozgrzan\u0105 patelni\u0119 lekko przesmarowan\u0105 olejem nak\u0142adamy ciasto \u0142y\u017ck\u0105 sto\u0142ow\u0105 lub z r\u0119kawa cukierniczego. Bliny sma\u017cymy z dw\u00f3ch stron na z\u0142oty kolor.<\/p>\n

Mus z czerwonej kapusty kiszonej z macierzank\u0105 i kminkiem: kapust\u0119 przek\u0142adamy do garnka, wlewamy wod\u0119 i wino czerwone, dusimy. Jab\u0142ko obieramy i kroimy w drobn\u0105 kostk\u0119. Wrzucamy do kapusty, dusimy j\u0105, a\u017c zmi\u0119knie i woda z winem odparuje. Doprawiamy macierzank\u0105 i kminkiem. Cebul\u0119 kroimy na cztery cz\u0119\u015bci, zalewamy bulionem mi\u0119snym i wstawiamy na oko\u0142o 30 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni Celsjusza. Upieczon\u0105 cebul\u0119 dodajemy do kapusty. Pozostawiamy do lekkiego przestygni\u0119cia, doprawiamy sol\u0105, pieprzem. Blendujemy na g\u0142adki mus.<\/p>\n

Pstr\u0105g z bryndz\u0105 kozi\u0105 i pieczonym bak\u0142a\u017canem: oczyszczone filety z pstr\u0105ga delikatnie solimy i pieprzymy. Bryndz\u0119 podkarpack\u0105 uk\u0142adamy na filecie, przysypujemy pokrojonym drobno koperkiem. Bak\u0142a\u017cana kroimy w plastry po d\u0142ugo\u015bci, solimy i czekamy, a\u017c pu\u015bci wod\u0119. Filet z pstr\u0105ga owijamy bak\u0142a\u017canem i obsma\u017camy z ka\u017cdej strony. Wstawiamy na 7 minut do pieca rozgrzanego do temperatury 150 stopni Celsjusza. Gotow\u0105 roladk\u0119 kroimy w plastry. Bliny rozk\u0142adamy na talerzu, dodajemy mus z kapusty i plastry roladki z pstr\u0105ga.<\/p>\n

Dekorujemy mikrozio\u0142ami i m\u0142odymi listkami nasturcji. <\/strong><\/p>\n

\"Bliny

Bliny z pstr\u0105giem z bryndz\u0105 kozi\u0105 i pieczonym bak\u0142a\u017canem, „Sto receptur na sto lat niepodleg\u0142o\u015bci”, Makro<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u0142ugie jesienne weekendy, to dobry czas na gotowanie, a w szczeg\u00f3lno\u015bci na kulinarne eksperymenty. W najbli\u017cszym czasie podrzuc\u0119 Wam kilka polskich przepis\u00f3w w nowoczesnej ods\u0142onie. Receptury zosta\u0142y przygotowane przez r\u00f3\u017cnych szef\u00f3w kuchni i mo\u017cna je znale\u017a\u0107 tak\u017ce w ksi\u0105\u017cce Sto receptur na sto lat niepodleg\u0142o\u015bci wydanej prze MAKRO. Na pierwszy ogie\u0144 id\u0105 bliny z pstr\u0105giem…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406],"tags":[202,266,2079,594,1256,2425,462,687,703,413,2352,2240,554,1604,12,272,1363],"class_list":["post-8726","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-polska","tag-baklazan","tag-bliny","tag-bryndza","tag-cebula","tag-czerwone-wino","tag-czosnek-niedzwiedzi","tag-kapusta","tag-koper","tag-koperek","tag-kuchnia-polska-2","tag-maka","tag-makro","tag-maslo","tag-mleko","tag-przepisy-2","tag-ser-kozi","tag-szalotka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8726"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8735,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8726\/revisions\/8735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}