{"id":9614,"date":"2023-08-19T21:07:30","date_gmt":"2023-08-19T19:07:30","guid":{"rendered":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/?p=9614"},"modified":"2023-08-19T21:07:30","modified_gmt":"2023-08-19T19:07:30","slug":"hauts-de-france-nieoczywisty-kierunek-podrozy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/hauts-de-france-nieoczywisty-kierunek-podrozy\/","title":{"rendered":"Hauts-de-France – nieoczywisty kierunek podr\u00f3\u017cy"},"content":{"rendered":"\n

Dawno nie by\u0142am w Pas-de-Calais. Mia\u0142am okazj\u0119 przypomnie\u0107 sobie klimat regionu podczas wyjazdu w ramach study tour zorganizowanego przez Hauts-de-France, kt\u00f3re w tym roku nosi tytu\u0142 European Regions of Gastronomy<\/em> (Europejskiego Regionu Gastronomii<\/em>). Hauts-de-France to region administracyjny ze stolic\u0105 w Lille, powsta\u0142y w 2016 roku z po\u0142\u0105czenia Nord-Pas-de-Calais i Pikardii. To cz\u0119\u015b\u0107 kraju stosunkowo ma\u0142o znana zagranicznym turystom, z reszt\u0105 w samej Francji r\u00f3wnie\u017c uwa\u017cana za do\u015b\u0107 odleg\u0142\u0105 czego przyk\u0142adem mo\u017ce by\u0107 komedia Jeszcze dalej ni\u017c P\u00f3\u0142noc.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pas-de-Calais s\u0142ynie z pi\u0119knych klif\u00f3w, z kt\u00f3rych przy dobrej pogodzie mo\u017cna zobaczy\u0107 Wielk\u0105 Brytani\u0119. Jest tam wiele tras spacerowych i rowerowych dla amator\u00f3w odpoczynku na \u015bwie\u017cym powietrzu. Saint-Omer oraz Arras natomiast to obowi\u0105zkowe miasta dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w historii oraz architektury. A co z turystami kulinarnymi? Na nich te\u017c czeka wiele niespodzianek. Hauts-de-France to region, w kt\u00f3rym dzia\u0142a wi\u0119cej browar\u00f3w ni\u017c producent\u00f3w wina. Natomiast sama kuchnia zawiera w sobie elementy francuskie, flamandzkie czy nawet brytyjskie. Zacznijmy jednak od czego\u015b, bez czego trudno sobie wyobrazi\u0107 jakikolwiek region we Francji, czyli ser\u00f3w. Chlub\u0105 regionu jest wywodz\u0105cy z okolic Lille mimolette<\/strong><\/em>. Jest on p\u00f3\u0142twardy i charakteryzuje si\u0119 intensywnym pomara\u0144czowym kolorem. Wyrabia si\u0119 go z mleka krowiego. Ser dojrzewa od dw\u00f3ch miesi\u0119cy do dw\u00f3ch lat. B\u0119d\u0105c w Hauts-de-France nie mo\u017cna pomin\u0105\u0107 tak\u017ce maroilles<\/strong><\/em>. Ten ser dla odmiany jest mi\u0119kki, ale ma bardzo wyrazisty smak i zapach. Prawdopodobnie wyrabia si\u0119 go ju\u017c od X wieku. Podaje si\u0119 go samodzielnie, jako jeden ze sk\u0142adnik\u00f3w deski ser\u00f3w, a tak\u017ce wykorzystuje do gotowania. Do maroilles<\/em> <\/strong>pasuje zar\u00f3wno czerwone wino, jak i piwo.<\/p>\n\n\n\n

B\u0119d\u0105 w Pas-de-Calais w miejscowo\u015bciach nadmorskich koniecznie trzeba wybra\u0107 si\u0119 na dania z ryb i owoc\u00f3w morza. Najlepiej szuka\u0107 miejsc gdzie sto\u0142uj\u0105 si\u0119 lokalni mieszka\u0144cy, wtedy mamy pewno\u015b\u0107 \u017ce czekaj\u0105 nas wspania\u0142e doznania smakowe. Popularnym daniem jest le Welsh<\/em><\/strong>, wywodz\u0105cy si\u0119 z kuchni walijskiej. Historia potrawy si\u0119ga XVI wieku. Wyst\u0119puje ona te\u017c w wielu wersjach, z kt\u00f3rych najpopularniejsza sk\u0142ada si\u0119 z chleba, piwa, szynki oraz ogromnej ilo\u015bci sera cheddar<\/em><\/strong>. Flamandzkie wp\u0142ywy kulinarne widoczne s\u0105 natomiast w daniu carbonade flamande<\/strong><\/em>. Jest to gulasz wo\u0142owy doprawiany piwem.<\/p>\n\n\n\n

Pas-de-Calais to r\u00f3wnie\u017c s\u0142odko\u015bci. Wystarczy wybra\u0107 si\u0119 do pi\u0119knej nadmorskiej miejscowo\u015bci Le Touquet-Paris-Plage. Na smakoszy czekaj\u0105 tam nie tylko restauracje serwuj\u0105ce owoce morza, ale r\u00f3wnie\u017c liczne cukiernie, kawiarnie czy sklepy z czekolad\u0105. To w\u0142a\u015bnie tu prowadz\u0105 firm\u0119 przygotowuj\u0105ca lokaln\u0105 wersj\u0119 makaronik\u00f3w<\/strong> krewni Brigitte Macron – \u017cony obecnego prezydenta Francji. W regionie popularne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c palets de dames\u00a0<\/strong><\/em>– ciasteczka z d\u017cemem brzoskwiniowym i warstw\u0105 lukru. <\/p>\n\n\n

\n
\"Restauracja<\/a>
Ch\u00e2teau de Beaulieu<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Ch\u00e2teau de Beaulieu<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Restauracja Le Ch\u00e2tillon, Boulogne-sur-Mer<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Restauracja Le Ch\u00e2tillon, Boulogne-sur-Mer<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Au Temps d\u2019Hem, Montreuil-sur-Mer<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Trogneux, Le Touquet-Paris-Plage<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Au Chat Bleu, Le Touquet-Paris-Plage<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Au Chat Bleu, Le Touquet-Paris-Plage<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Klify, Pas-de-Calais<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
Saint-Omer<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dawno nie by\u0142am w Pas-de-Calais. Mia\u0142am okazj\u0119 przypomnie\u0107 sobie klimat regionu podczas wyjazdu w ramach study tour zorganizowanego przez Hauts-de-France, kt\u00f3re w tym roku nosi tytu\u0142 European Regions of Gastronomy (Europejskiego Regionu Gastronomii). Hauts-de-France to region administracyjny ze stolic\u0105 w Lille, powsta\u0142y w 2016 roku z po\u0142\u0105czenia Nord-Pas-de-Calais i Pikardii. To cz\u0119\u015b\u0107 kraju stosunkowo ma\u0142o…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,282],"tags":[2586,2582,2585,1559,506,2579,29,2583,2581,524,2580,2578,2587,2584,2577,2127,284,295,1495,1558],"class_list":["post-9614","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-francuska","category-podroze-kulinarne","tag-boulogne-sur-mer","tag-carbonade-flamande","tag-chateau-de-beaulieu","tag-cheddar","tag-francja","tag-hauts-de-france","tag-kuchnia-francuska-2","tag-le-touquet-paris-plage","tag-le-welsh","tag-makaroniki","tag-maroilles","tag-mimolette","tag-montreuil-sur-mer","tag-palets-de-dames","tag-pas-de-calais","tag-piwo","tag-podroze-kulinarne-2","tag-ser","tag-turystyka-kulinarna","tag-wino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9614"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9614\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9625,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9614\/revisions\/9625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuchniokracja.hanami.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}