Beijing World Cookbook Fair 2014

Od mojego powrotu z Korei Południowej oraz Chin minął już prawie miesiąc. Niestety, ze względu na natłok zajęć, wcześniej nie miałam zupełnie czasu, aby coś więcej napisać. Zacznę trochę od końca, a mianowicie od samych targów Beijing World Cookbook Fair 2014, podczas których odbyło się rozdanie Gourmand World Cookbook Awards za 2013 rok.

Targi odbywały się w Daxing, peryferyjnej, ponoć ostatnio modnej dzielnicy Pekinu. Tak, jak wiele podobnych imprez, składały się na nie spotkania, konferencje, pokazy kulinarne, degustacje itp. Główna część targów odbywała się 20 i 21 maja, na tych którzy zdecydowali przyjechać się na dłużej czekało wiele innych atrakcji takich, jak Festiwal arbuzowy, możliwość odwiedzenia lokalnych winnic, degustacje kaczki po pekińsku, kuchni dworskiej czy kuchni chińskich Muzułmanów.

Na samych targach, byłam tylko półtorej dnia, co związane było z terminem powrotu, a także spontanicznym nagraniem dla Chińskiej telewizji. Przyznam szczerze, że ze względu na dużą ilość rozmów z zagranicznymi wydawcami oraz autorami nie obejrzałam żadnego pokazu kulinarnego przygotowanego przez Le Cordon Bleu, ominęły mnie też degustacje (polskim akcentem była możliwość spróbowania Potocki Wódka). Przyznam szczerze, że chętnie dowiedziałabym się czegoś o chińskich winach, ale Chińscy producenci nie przygotowali się do międzynarodowych targów zbyt dobrze, gdyż dysponowali wyłącznie materiałami w języku chińskim.

Najciekawszym aspektem była możliwość spotkania wielu ciekawych i interesujących osób, których sposobem na życie, a także życiową pasją jest szeroko pojęta kultura żywieniowa. Do domu wróciłam z nowymi znajomościami i cudownymi książkami. W ramach wymiany zdobyłam książkę Niepridumannaâ istoriâ sovetskoj kuhni – świetną publikację poświęcona kuchni sowieckiej (teraz trzeba tylko odświeżyć rosyjski), Sweet Sicily: Sugar and Spice, and All Things Nice (drugie miejsce w kategorii słodycze i wypieki) oraz Supersake. The Pride of Japan (główna nagroda w kategorii spirits) Poznałam fascynującą historię pewnej formy kryjącą się za książką Het Zeeuwse Knop Bakboek, w wakacje postaram się zrobić mały wywiad z Tinka Leene – jej autorką, a także Alessandrą Dammone (autorką Sweet Sicily…). Długo rozmawiałam z Jia Liu (autorka French Red Wine, Know How, Know Why, książka zajęła pierwsze miejsce w kategorii wina francuskie) oraz jej babcią. 21 maja miałam okazję wziąć udział w panelu o słodyczach. Wraz z wydawcą Deliciously Yours, Chocolates and desserts (jednej z pierwszych książek o deserach czekoladowych w Pakistanie), Georgem Bernardini (niemieckim chocolatier, producentem czekolady oraz cukiernikiem, który pracował w dwugwiazdkowej restauracji Michelin) oraz Janezem Bogatajem (wykładowcą uniwersyteckim, który ma na swoim koncie już 5 Gourmand World Cookbook Awards) rozmawialiśmy o przyszłości rynku cukierniczego i trendach.