Mleczny koktajl z borówkami, spiruliną i owocami baobabu

Zajmuję się badaniem trendów kulinarnych, co bardzo często wiąże się z testowaniem różnych nowinek. Wśród superfoods na 2016 rok znalazły się owoce babobabu. Dotychczas baobaby kojarzyły mi się głównie z afrykańskim krajobrazem (drzewa te rosną też w Australii), Małym Księciem i piaskiem do kąpieli, który kiedyś dostałam. Tym razem miałam okazję przyjrzeć im się od strony kulinarnej. Mimo ich właściwości zdrowotnych (dużo witaminy C i dużo wapnia) zaklasyfikowałam to superfood w tej samej kategorii, co młody mielony jęczmień – czyli bardzo niesmaczne. Przez dłuższy czas szukałam dla sproszkowanych owoców zastosowania. Okazało się, że dodane w niewielkiej ilości (1 małej płaskiej łyżeczki) dają się wypić w formie koktajlu.

Mleczny koktajl z borówkami, spiruliną i owocami baobabu – przepis:

250 ml mleka
40 g borówki amerykańskiej
1/6 płaskiej łyżeczki spiruliny
1 płaska łyżeczka owoców baobau

Borówki, owoce baobabu oraz spirulinę wrzucamy do blendera. Dolewamy mleko i miksujemy.

Mleczny koktajl z borówkami, spiruliną i owocami baobabu, Fot. Hanami

Koktajl truskawkowy z musem z mango

Owocowy koktajl to świetny napój na początek dnia.

Koktajl truskawkowy z musem z mango – przepis:

500 ml mleka
200-300 g truskawek
150 g musu z mango
cukier (opcjonalnie)

Truskawki myjemy i osuszamy. Owoce wrzucamy do blendera, dodajemy mus z mango i miksujemy. Kiedy truskawki są już dość dobrze rozdrobnione dodajemy mleko. Ponownie miksujemy. Wypijamy tuż po przygotowaniu.

Koktajl truskawkowy z musem z mango, Fot. Hanami®

Koktajl jabłko, jarmuż, mniszek lekarski i cytryna

Koktajle warzywno-owocowe to nie jest moja ulubiona grupa napojów, ale i tu trafiają się wyjątki. Ot na przykład takie połączenie: cytryna, jabłko i jarmuż. Dodatkowo urzekł mnie piękny zielony kolor.

Dziś o 11:30 zapraszam do słuchania Drogi przez mąkę. Będzie o kuchni koreańskiej.

Koktajl jabłko, jarmuż i cytryna – przepis (1 szklanka około 350 ml):

100 ml soku jabłkowego
250 ml wody
garść jarmużu
mała garść mniszku lekarskiego
sok wyciśnięty z połówki cytryny

Sok z cytryny, wodę i sok jabłkowy wlewamy do blendera. Dodajemy umyty jarmuż i mniszek lekarski po czym miksujemy. Koktajl można podawać z lodem.

Koktajl jabłko, jarmuż, mniszek lekarski i cytryna, Hanami

Sherbet różano-cytrynowy

Sherbet, sharbat, şerbet czy sorbet to nazwy w różnych językach odnoszące się do napojów na bazie syropów, owoców, przypraw i kwiatów. Najczęściej podaje się je na zimno. Czasem też przybierają formę deseru ze śniegiem czy pokruszonym lodem. Jedne z pierwszych wzmianek o tym napitku pochodzą z około XII wieku z Persji. Współcześnie pije się je między innymi w: Indiach, Bangladeszu, krajach arabskich czy Turcji. Szczególnie sławne były te przygotowywane w Imperium Osmańskim, a wspominał o nich nawet Byron. Anglicy wyjątkowo lubili orientalne pachnące kwiatami i owocami smaki. Zwyczaj picia sherbetów był bardzo popularny na Wyspach Brytyjskich w połowie XVII wieku. Jak tylko zaczną kwitnąć róże umieszczę na blogu przepis na sherbet z płatków róż, a wszystkich już spragnionych orientalnych smaków zapraszam na lekki napój na bazie soku z owoców dzikiej róży i cytryny.

Sherbet różano-cytrynowy – przepis:

1 litr schłodzonej wody
25-30 ml syropu z owoców dzikiej róży
10 ml wody różanej
sok z jednej cytryny
opcjonalnie lód i liście świeżych ziół

Do dzbanka wlewamy syrop z dzikiej róży oraz sok z cytryny. Dolewamy wodę. Dokładnie mieszamy. Możemy dodać kostki lodu i świeże liście ziół. Sherbet najlepiej smakuje mocno schłodzony.

Sherbet różano-cytrynowy Fot. Hanami®

Lemoniada imbirowo-cytrusowa

Lato to czas, kiedy ma się ochotę na orzeźwiające napoje. Zamiast kupować gotowe można zrobić je w domu. Zapraszam zatem na przepyszną orzeźwiającą domową lemoniadę imbirowo-cytrusową.

Lemoniada imbirowo-cytrusowa – przepis:

1000 ml wody gazowanej
1 średnia pomarańcza
1 limonka
2 łyżki miodu (wersja lekko słodka)
5 cm kawałek imbiru

Imbir wrzucamy do blendera dodajemy sok z pomarańczy i limonki oraz miód. Całość miksujemy. Miksturę zalewamy wodą gazowaną i dokładnie mieszamy. Przelewamy do szklanek przez sitko. Ozdabiamy liśćmi ziół i plasterkami limonki.

Lemoniada imbirowo-cytrusowa, Fot. Hanami

Kompot rabarbarowo-jałkowy

Rabarbar to cudowny dodatek do ciast oraz deserów. Można podawać, go także do mięs. No i oczywiście przygotować z niego przepyszny kompot. Mam wrażenie, że kompoty odchodzą powoli w zapomnienie. Trudno im konkurować z ogromną ilością soków oraz napojów gazowanych. Mimo wszystko warto raz na jakiś czas podać do obiadu tradycyjny domowy kompot. Ten rabarbarowy może być też niezłą podstawą do drinków.

Kompot rabarbarowo-jałkowy – przepis:

rabarbar
jabłka (jedno na 250 g rabarbaru)
cukier
świeża mięta
woda (500-600 ml na każde 250 g rabarbaru)

Wodę wlewamy do garnka, dodajemy rabarbar, obrane jabłka i cukier. Gotujemy przez 40-50 minut. Przecedzamy przez sito. Kompot można podawać na ciepło i na zimno. Przed zaserwowaniem wrzucamy do niego liście świeżej mięty.

Kompot rabarbarowo-jabłkowy, Hanami®