Kalafior z sosem ponzu

Latem, najbardziej lubię jedzenie, które można szybko przygotować. I to jest właśnie przepis na takie danie.

Kalafior z sosem ponzu – przepis:

mały kalafior
pęczek rzodkiewki
mały pęczek natki pietruszki
świeża mięta
masło
sos ponzu

Kalafiora obieramy z liści, myjemy i gotujemy. Rzodkiewkę myjemy i osuszamy, po czym kroimy na plasterki. Natkę pietruszki i miętę siekamy. Ugotowanego kalafiora rozdzielamy na różyczki. Na patelni rozpuszczamy masło. Przesmażamy na nim chwilę kalafiora. Na sam koniec smażenia dodajemy sos ponzu (wedle uznania) oraz rzodkiewkę, pietruszkę i miętę. Dokładnie mieszamy. Podajemy jako samodzielną potrawę lub dodatek do innego dania.

Kalafior z sosem ponzu, Fot. Hanami

Sałatka z jajkiem i sosem musztardowym

Przepis na kolejną, prostą i pyszną sałatkę.

Sałatka z jajkiem i sosem musztardowym – przepis:

mała główka sałaty rzymskiej
3-4 jajka na twardo
jedna mała, czerwona papryka
100-150 g pomidorów cherry
4-5 łyżek oliwy
2-3 łyżki musztardy
sól, pieprz

Sałatę myjemy i osuszamy. Następnie kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Pomidory kroimy na pół, paprykę na małe kawałki, a jaka na ćwiartki. W miseczce mieszamy musztardę, oliwę, sól i pieprz. Do miski wrzucamy sałatę, pomidory i paprykę. Zalewamy całość sosem i dokładnie mieszamy. Na wierzchu układamy jajka pokrojone w ćwiartki.

Sałatka z nowalijek

To prosta i smaczna sałatka. Można podać ją na śniadanie czy do grillowanego mięsa.

Sałatka z nowalijek – przepis:

mała główka ulubionej sałaty (tu reniferek)
300 g sera korycińskiego
pęczek rzodkiewki
oliwa
sól, pieprz, estragon

Sałatę myjemy i osuszamy. Następnie kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Rzodkiewkę kroimy na plasterki, a ser koryciński w kostkę. Do miseczki wlewamy trochę oliwy, dodajemy przyprawy i mieszamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, zalewamy mieszaniną z oliwą i dokładnie mieszamy.

Sałatka nowalijki

Bezglutenowe ciasto migdałowe

Po pieczeniu bezy zawsze zostaje mi dużo żółtek. Oto jeden ze sposobów ich wykorzystania.

Bezglutenowe ciasto migdałowe – przepis:

5 żółtek
2 jajka
250 g mąki migdałowej
120-150 g cukru
100 g rozpuszczonego masła
skórka i sok z dwóch cytryn
plasterki suszonych cytryn do ozdoby

Ocieramy skórkę z cytryn i wyciskamy z nich sok. Jajka oraz żółtka ubijamy mikserem z cukrem. Następnie dodajemy mąkę migdałową oraz masło. Mieszamy dokładnie szpatułką. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny i skórkę. Ponownie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy o średnicy 18-20 cm. Ciasto pieczemy przez 45-55 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po ostygnięciu dekorujemy plasterkami cytryny.

Bezglutenowe ciasto migd

Czosnkowa pierś z gęsi

Gęś jest idealna na jesień. Można do niej podać ziemniaki, kasze czy pieczone warzywa.

Czosnkowa pierś z gęsi – przepis:

pierś gęsi z kością
smalec
sól
płatki czosnku

Gęś osuszamy. Przy pomocy ostrego noża nacinamy jej skórę. Całość nacieramy smalcem, posypujemy solą i płatkami suszonego czosnku. Pierś wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pierś gęsi pieczemy w brytfance pod przykryciem przez 60-80 min. Ostatnie 10-15 minut pieczemy pierś bez przykrycia.

Gęś czosnkowa

Tarta z cukinią, fetą i kaparami

Ta lekka tarta, to trochę takie wspmnienie słonecznych dni. Można ją podać na lunch lub kolację.

Tarta z cukinią, fetą i kaparami – przepis:

Spód:
120 g mąki pszennej
50 g masła
2 żółtka
½ łyżeczki soli

Do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy żółtka i posiekane, zimne masło. Zagniatamy ciasto i wstawiamy je na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy przez papier do pieczenia i wkładamy do formy z wysokim brzegiem o wymiarach 9 × 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby ciasto zachodziło na boki na wysokość około 2 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy przez 15-17 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Nadzienie:
pół cukinii (najlepiej dwa kolory)
200 g fety
120-150 ml śmietany
1 jajko
2 łyżki kaparów
pieprz, posiekana kolendra

Śmietanę mieszamy z jajkiem i pieprzem. Na zapieczonym spodzie układamy fetę pokrojoną w kostkę. Zalewamy całość masą. Na wierzchu układamy plasterki cukinii. Tartę pieczemy przez 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.

Tarta z cukinią, fetą i kaparami

Wytrawne babeczki z cukinią

Pogoda wprawdzie już trochę bardziej jesienna, ale ciągle można jeść posiłki na balkonie czy tarasie. Jeśli szukacie lekkiej przekąski na małe przyjęcie w ogrodzie, to myślę, że te babeczki przypadną Wam do gustu.

Wytrawne babeczki z cukinią – przepis:

korpusy do babeczek
cukinia zielona
cukinia żółta
sos sojowy
tymianek, oregano
ulubiona oliwa

Cukinie myjemy i osuszamy. Przy pomocy specjalnej temperówki do warzyw przerabiamy warzywa na cienki makaron. Makaron cukiniowy przesmażamy na oliwie, na koniec smażenia doprawiamy sosem sojowym i ziołami. Nitki cukinii nakładamy do korpusów babeczek. Przekąskę podajemy na ciepło lub zimno.

Wytrawne babeczki z cukinią

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym

Prosta i szybka sałatka, która świetnie pasuje do młodych ziemniaków.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym – przepis:

100 g owczego sera sałatkowego
200 g pomidorków cherry
100 g truskawek
świeża mięta
świeża kolendra
ulubiona oliwa

Warzywa, owoce oraz zioła myjemy i osuszamy. Ser kroimy w kostkę. Pomidory i truskawki kroimy na pół. Zioła grubo siekamy. Wszystkie składnik wrzucamy do miski. Dodajemy oliwy i dokładnie mieszamy.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym