W Arizonie silnie odczuwane są wpływy kuchni meksykańskiej oraz kuchni rdzennych Indian. Mieszkańcy stanu lubią też desery oraz słodkości. Uprawia się tam różne odmiany sałaty, kalafiory, brokuły, cytryny, mandarynki i pomarańcze. To też kraina bawełny, wołowiny i przetworów mlecznych. Nic więc dziwnego, że popularnością cieszą się tam serniki.
Sernik z batatami i orzechami pecan, Arizona – przepis:
500 g sera do serników
180 g gotowanych batatów
120 g śmietany kremówki 30%
120 g cukru
80 g orzechów pecan
2 jajka
5-6 łyżek melasy winogronowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Ser, cukier, jajka, bataty, ekstrakt waniliowy, kremówkę wrzucamy do miski po czym całość miksujemy mikserem na gładką masę (jeśli bataty nie chcą się zmiksować można użyć blendera). Masę przelewamy do formy (o średnicy 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia oraz wysmarowanej masłem. Sernik wstawiamy na 65-75 minut do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po upieczeniu i ostudzeniu sernik wstawiamy jeszcze na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem wierzch sernika smarujemy melasą winogronową, po czym układamy na nim orzechy pecan. Same orzechy również pokrywamy cienką warstwą melasy (najlepiej zrobić to pędzelkiem).
