Puri to popularny dodatek w kuchni indyjskiej. Placki można podawać do dań wegetariańskich oraz mięsnych.

Przepis na puri:

200 g mąki pszennej razowej
110 g zwykłej mąki pszennej
1 łyżka soli
175 ml wody
2 łyżki masła

Do miski wsypać mąkę, sól oraz dodać 2 łyżki masła. Całość wymieszać. Powoli dolać wodę i ugniatać przez 10 minut. Z ciasta uformować wałek i pokroić go na 15 części. Każdą z nich rozwałkować na cienki, okrągły placek. Rozgrzać tłuszcz. Wrzucić puri na rozgrzany olej. Ponieważ placki wypływają na powierzchnię można je przycisnąć łyżką. Smażyć przez kilka minut. Wyjąć z tłuszczu i odsączyć. Podawać ciepłe.