Le Nègre to ciasto, które piekę chyba najczęściej. Po za tym dla wielu moich znajomych i rodziny to wypiek numer jeden. Słodkość nieskomplikowana, szybka w przygotowaniu. Aż chciałoby się powiedzieć: idealne w swej prostocie. Le Nègre można przygotować na różne sposoby i z przeróżnymi dodatkami. Ostatnio skusiłam się na suszoną żurawinę.

Przepis na Le Nègre z żurawiną – przepis:

100 g gorzkiej czekolady
170 g masła
100 g cukru
4 jajka
70-100 g suszonej żurawiny

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy (moja miała 26 cm średnicy) wysmarowanej masłem, posypujemy po wierzchu suszoną żurawiną po czym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35-40 minut.