W tym roku mam szczególnie duże spożycie kiszonek. Cenię je ze względu na walory smakowe, liczne zastosowania i właściwości prozdrowotne.

Cukinia z kimchi – przepis:

1 średnia cukinia
100 g kimchi (najlepiej z kapusty pekińskiej z chilli)
1 średnia cebula
szczypiorek
olej do smażenia
sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. po 2-3 minutach dodajemy cukinię pokrojoną w średniej wielkości kostkę. Przesmażamy na średnim ogniu do momentu aż cukinia zrobi się miękka. Przed samym końcem smażenia dodajemy pokrojone kimchi i przyprawy. Przesmażamy, przed podaniem posypujemy szczypiorkiem. Cukinia z kimchi może być samodzielną potrawą lub dodatkiem do dań z mięsem.