Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym

Prosta i szybka sałatka, która świetnie pasuje do młodych ziemniaków.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym – przepis:

100 g owczego sera sałatkowego
200 g pomidorków cherry
100 g truskawek
świeża mięta
świeża kolendra
ulubiona oliwa

Warzywa, owoce oraz zioła myjemy i osuszamy. Ser kroimy w kostkę. Pomidory i truskawki kroimy na pół. Zioła grubo siekamy. Wszystkie składnik wrzucamy do miski. Dodajemy oliwy i dokładnie mieszamy.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym

Lekki tort z bezą i gruszkami

Lekkie torty idealnie nadają się na weekendowe podwieczorki na balkonie czy w ogrodzie.

Lekki tort z bezą i gruszami – przepis:

Biszkopt:
4 duże jajka
100 g cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
110 g mąki pszennej
30 g masła

Jajka ubijamy z cukrem i ekstraktem waniliowym 9-10 minut. Następnie łączymy powoli z przesianą przez sito mąką i mieszamy. Na sam koniec dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. Delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 35-40 minut (lub do suchego patyczka) w temperaturze 175°C. Wyjmujemy i odstawiamy do ostudzenia. Zimny biszkopt kroimy w poziomie na dwie równe części.

Beza:
150 g cukru
3 białka jajka

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie powoli dosypujemy cukier i ubijamy dalej. Ubite białka wylewamy do 2 tortownic o średnicy 20 centymetrów. Bezy wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 90 stopni i pieczemy 90-120 minut. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i zostawiamy bezy do ostygnięcia.

Gruszki:
4 średnie gruszki
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżeczki cynamonu
30 g cukru

Gruszki obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki. Owoce skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy cukrem i przesmażamy lekko na patelni. Tuż przed końcem smażenia dodajemy cynamon. Gruszki odstawiamy do ostygnięcia.

Krem:
180 g śmietany kremówki
300 g mascarpone
30-50 g cukru

Kremówkę ubijamy z cukrem. Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Krem wstawiamy na 20 minut do lodówki. Na talerzu umieszczamy blat biszkoptowy. Nakładamy na niego warstwę kremu, gruszki, warstwę kremu, płat bezowy, warstwę kremu, blat biszkoptowy, warstwę kremu i na sam koniec pokruszony płat bezowy. Tort możemy ozdobić jadalnymi kwiatami.

Lekki tort z bezą i gruszkami, Fot. Hanami

Bakłażan z pieczarkami

Szybki i smaczny dodatek do ryżu lub ziemniaków.

Bakłażan z pieczarkami – przepis:

1 duży bakłażan
250-300 g pieczarek
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
sos sojowy
olej do smażenia

Bakłażana kroimy w grubą kostkę, cebulę i czosnek drobno siekamy, a pieczarki kroimy na plasterki. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i czosnek, po minucie dodajemy pieczarki. Po kolejnych 5 minutach dodajemy bakłażana i dusimy pod przykryciem regularnie mieszając. Na sam koniec dodajemy sos sojowy, dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez około minutę. Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Bakłażan z pieczarkami

Sałatka z pomidorami, truskawkami i mitsubą

Truskawki można wykorzystać na różne sposoby, w tym do sałatek.

Sałatka z pomidorami, truskawkami i mitsubą – przepis:

pomidory
truskawki
mitsuba
oliwa, sól

Pomidory kroimy w ćwiartki, truskawki kroimy na pół. Liście mitsuby grubo siekamy. Składniki doprawiamy oliwą oraz solą. Sałatkę podajemy z bagietką.

Sałatka pomidor, truskawki, mitsuba, Fot. Hanami

Makaron z karkówką i kimchi

I kolejne szybkie danie z kimchi.

Makaron z karkówką i kimchi – przepis:

200 g makaronu
5 plastrów pieczonej karkówki
100 g chorizo
200 g kimchi
1 duża cebula
rozmaryn
olej do smażenia

Cebulę kroimy w grubą kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy karkówkę pokrojoną na kawałki. Kiedy cebula i mięso się zarumienią dodajemy kimchi. Smażymy dodatkowe 2-3 minuty. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron mieszamy z dodatkami i smażymy przez 3-4 minuty. Posypujemy świeżym rozmarynem.

Makaron z karkówką i kimchi

Makaron z polędwiczką i kozim serem

Szybkie, wiosenne danie.

Makaron z polędwiczką i kozim serem – przepis:

makaron
cebula
polędwiczka (miłomłyńska)
twardy kozi ser (z „Gospodarstwa nad Arem”)
piwo (Kormoran)
olej do smażenia
sól, pieprz, tymianek, natka pietruszki

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Doprawiamy ją solą, pieprze, tymiankiem i odrobiną piwa. Ugotowany makaron mieszamy z cebulą. Polędwiczkę i ser kroimy w cienkie plastry. Makaron wykładamy na talerze. Nakładamy polędwiczkę oraz ser i posypujemy świeżą natką pietruszki.

Makaron z polędwiczką i kozim serem, Fot. Hanami

Schab z chorizo, kimchi i cebulą

Lubię szybkie dania obiadowe. To właśnie jest jedno z nich.

Schab z chorizo, kimchi i cebulą – przepis:

3 plastry pieczonego schabu
100 g chorizo
100 g kimchi
1 duża cebula
szczypior
olej do smażenia

Cebulę kroimy w grubą kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy schab pokrojony w paski oraz chorizo pokrojone w plasterki. Kiedy cebula i mięso się zarumienią dodajemy kimchi. Smażymy dodatkowe 2-3 minuty. Przekładamy na talerz i posypujemy posiekanym szczypiorem. Podajemy z chlebem, ziemniakami lub ryżem.

Schab z chorizo, kimchi i cebulą, Fot. Hanami

Placki na kefirze

Jeśli macie ochotę na puszyste placki, to ten przepis powinien się Wam spodobać.

Placki na kefirze – przepis:

1 filiżanka mąki pszennej
2 jajka
kefir
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
konfitura jagodowa
jabłko
olej do smażenia

Do miseczki wsypujemy mąkę, sodę i dodajemy tyle kefiru, aż masa będzie nie za płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem (średni ogień). Podajemy z konfiturą np. jagodową i plasterkami jabłka.

Placki na kefirze, Fot. Hanami