Sałatka z jajkiem i sosem musztardowym

Przepis na kolejną, prostą i pyszną sałatkę.

Sałatka z jajkiem i sosem musztardowym – przepis:

mała główka sałaty rzymskiej
3-4 jajka na twardo
jedna mała, czerwona papryka
100-150 g pomidorów cherry
4-5 łyżek oliwy
2-3 łyżki musztardy
sól, pieprz

Sałatę myjemy i osuszamy. Następnie kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Pomidory kroimy na pół, paprykę na małe kawałki, a jaka na ćwiartki. W miseczce mieszamy musztardę, oliwę, sól i pieprz. Do miski wrzucamy sałatę, pomidory i paprykę. Zalewamy całość sosem i dokładnie mieszamy. Na wierzchu układamy jajka pokrojone w ćwiartki.

Czosnkowa pierś z gęsi

Gęś jest idealna na jesień. Można do niej podać ziemniaki, kasze czy pieczone warzywa.

Czosnkowa pierś z gęsi – przepis:

pierś gęsi z kością
smalec
sól
płatki czosnku

Gęś osuszamy. Przy pomocy ostrego noża nacinamy jej skórę. Całość nacieramy smalcem, posypujemy solą i płatkami suszonego czosnku. Pierś wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pierś gęsi pieczemy w brytfance pod przykryciem przez 60-80 min. Ostatnie 10-15 minut pieczemy pierś bez przykrycia.

Gęś czosnkowa

Tarta z cukinią, fetą i kaparami

Ta lekka tarta, to trochę takie wspmnienie słonecznych dni. Można ją podać na lunch lub kolację.

Tarta z cukinią, fetą i kaparami – przepis:

Spód:
120 g mąki pszennej
50 g masła
2 żółtka
½ łyżeczki soli

Do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy żółtka i posiekane, zimne masło. Zagniatamy ciasto i wstawiamy je na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy przez papier do pieczenia i wkładamy do formy z wysokim brzegiem o wymiarach 9 × 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby ciasto zachodziło na boki na wysokość około 2 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy przez 15-17 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Nadzienie:
pół cukinii (najlepiej dwa kolory)
200 g fety
120-150 ml śmietany
1 jajko
2 łyżki kaparów
pieprz, posiekana kolendra

Śmietanę mieszamy z jajkiem i pieprzem. Na zapieczonym spodzie układamy fetę pokrojoną w kostkę. Zalewamy całość masą. Na wierzchu układamy plasterki cukinii. Tartę pieczemy przez 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.

Tarta z cukinią, fetą i kaparami

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym

Prosta i szybka sałatka, która świetnie pasuje do młodych ziemniaków.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym – przepis:

100 g owczego sera sałatkowego
200 g pomidorków cherry
100 g truskawek
świeża mięta
świeża kolendra
ulubiona oliwa

Warzywa, owoce oraz zioła myjemy i osuszamy. Ser kroimy w kostkę. Pomidory i truskawki kroimy na pół. Zioła grubo siekamy. Wszystkie składnik wrzucamy do miski. Dodajemy oliwy i dokładnie mieszamy.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym

Lekki tort z bezą i gruszkami

Lekkie torty idealnie nadają się na weekendowe podwieczorki na balkonie czy w ogrodzie.

Lekki tort z bezą i gruszami – przepis:

Biszkopt:
4 duże jajka
100 g cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
110 g mąki pszennej
30 g masła

Jajka ubijamy z cukrem i ekstraktem waniliowym 9-10 minut. Następnie łączymy powoli z przesianą przez sito mąką i mieszamy. Na sam koniec dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. Delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 35-40 minut (lub do suchego patyczka) w temperaturze 175°C. Wyjmujemy i odstawiamy do ostudzenia. Zimny biszkopt kroimy w poziomie na dwie równe części.

Beza:
150 g cukru
3 białka jajka

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie powoli dosypujemy cukier i ubijamy dalej. Ubite białka wylewamy do 2 tortownic o średnicy 20 centymetrów. Bezy wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 90 stopni i pieczemy 90-120 minut. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i zostawiamy bezy do ostygnięcia.

Gruszki:
4 średnie gruszki
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżeczki cynamonu
30 g cukru

Gruszki obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki. Owoce skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy cukrem i przesmażamy lekko na patelni. Tuż przed końcem smażenia dodajemy cynamon. Gruszki odstawiamy do ostygnięcia.

Krem:
180 g śmietany kremówki
300 g mascarpone
30-50 g cukru

Kremówkę ubijamy z cukrem. Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Krem wstawiamy na 20 minut do lodówki. Na talerzu umieszczamy blat biszkoptowy. Nakładamy na niego warstwę kremu, gruszki, warstwę kremu, płat bezowy, warstwę kremu, blat biszkoptowy, warstwę kremu i na sam koniec pokruszony płat bezowy. Tort możemy ozdobić jadalnymi kwiatami.

Lekki tort z bezą i gruszkami, Fot. Hanami

Bakłażan z pieczarkami

Szybki i smaczny dodatek do ryżu lub ziemniaków.

Bakłażan z pieczarkami – przepis:

1 duży bakłażan
250-300 g pieczarek
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
sos sojowy
olej do smażenia

Bakłażana kroimy w grubą kostkę, cebulę i czosnek drobno siekamy, a pieczarki kroimy na plasterki. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i czosnek, po minucie dodajemy pieczarki. Po kolejnych 5 minutach dodajemy bakłażana i dusimy pod przykryciem regularnie mieszając. Na sam koniec dodajemy sos sojowy, dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez około minutę. Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Bakłażan z pieczarkami

Sałatka z pomidorami, truskawkami i mitsubą

Truskawki można wykorzystać na różne sposoby, w tym do sałatek.

Sałatka z pomidorami, truskawkami i mitsubą – przepis:

pomidory
truskawki
mitsuba
oliwa, sól

Pomidory kroimy w ćwiartki, truskawki kroimy na pół. Liście mitsuby grubo siekamy. Składniki doprawiamy oliwą oraz solą. Sałatkę podajemy z bagietką.

Sałatka pomidor, truskawki, mitsuba, Fot. Hanami

Makaron z karkówką i kimchi

I kolejne szybkie danie z kimchi.

Makaron z karkówką i kimchi – przepis:

200 g makaronu
5 plastrów pieczonej karkówki
100 g chorizo
200 g kimchi
1 duża cebula
rozmaryn
olej do smażenia

Cebulę kroimy w grubą kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy karkówkę pokrojoną na kawałki. Kiedy cebula i mięso się zarumienią dodajemy kimchi. Smażymy dodatkowe 2-3 minuty. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron mieszamy z dodatkami i smażymy przez 3-4 minuty. Posypujemy świeżym rozmarynem.

Makaron z karkówką i kimchi