Tosty z rukolą, serem, figami, szynką sezonowaną i glazurą balsamiczną

10 września, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged figi, glazura balsamiczna, kuchnia fusion, prosciutto crudo, przepisy, rukola, ser, tosty

W zeszłym tygodniu chodziły za mną figi. Przygotowywałam je na różne sposoby, a jednym z nich było użycie ich do tostów. W ten oto sposób powstało szybkie pełne smaków danie lunchowe.

Tosty z rukolą, serem, figami, szynką sezonowaną i glazurą balsamiczną – przepis:

chleb tostowy
ser
prosciutto crudo
rukola
figi (około pół na tosta)
glazura balsamiczna

Tosty smarujemy masłem, nakładamy na nie plasterek sera i wstawiamy do piekarnika (aby zarumieniły się). Po wyjęciu z piekarnika nakładamy na tosty rukolę (wcześniej umytą i osuszoną), plaster szynki i pokrojone figi. Całość skrapiamy odrobiną glazury balsamicznej.

Spaghetti z prosciutto crudo, rukolą i pastą pistacjową

6 września, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kuchnia fusion, pasta di pistacchio, pasta pistacjowa, pistacje, prosciutto crudo, przepisy, rukola, spaghetti

Czasem, aby zjeść bardzo dobrą kolację, nie trzeba wiele. Nie zawsze bowiem gotowanie pyszności wiąże się z długimi godzinami spędzonymi w przy kuchni. Sukces nie zależy też od rozbudowanej liczby składników. Przykładem może być dzisiejsze danie składające się zaledwie z czterech składników (jeśli policzymy oliwę z oliwek to pięciu), które cudownie pasuje do lampki białego wina. Pasta w sam raz jeśli nie chcecie tracić całego piątkowego wieczoru na gotowanie.

Spaghetti z prosciutto crudo, rukolą i pastą pistacjową – przepis:

160-200 g makaronu spaghetti
190 g pasta di pistacchio (lub 170 g pistacji łuskanych i 4-5 łyżek oliwy z oliwek)
20-25 g rukoli
9-12 plasterków prosciutto crudo

Jeżeli nie mamy gotowej pasty di pistacchio wystarczy przygotować 170 g łuskanych pistacji, wrzucić je do blendera, dodać oliwę z oliwek i zmiksować na dość gładką pastę. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Po odlaniu łączymy go z pastą pistacjową i dokładnie mieszamy. Nakładamy na talerze, na wierzch dajemy umytą i osuszoną rukolę oraz 2-3 cienkie plasterki szynki sezonowanej.

Jajka z pieczarkami, serem, prosciutto crudo i kaparami

22 kwietnia, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged jajka, jajka pieczone, kapary, pieczarki, prosciutto crudo, przepisy, ser, śniadanie

Kto powiedział, że na świetne śniadania człowiek może sobie pozwolić jedynie w weekend. Jednym ze sposobów na miły początek dnia są jajka z dodatkami pieczone w foremkach. Przygotowanie potrawy trwa około 5 minut, a efekt jest oszałamiający. Kiedy jaja się pieką możemy spokojnie umyć się i ubrać. Po tych czynnościach zasiadamy do ciepłego pożywnego śniadania, które da nam mnóstwo energii. Jajka z dodatkami pieczone w foremkach podajemy z tostami lub świeżym pieczywem.

Jajka z pieczarkami, serem, prosciutto crudo i kaparami – przepis

5 jajek
5 plasterków prosciutto crudo
1 plaster sera żółtego
1 łyżka kapar
1 pieczarka
sos Worcester
sól, pieprz

Foremki smarujemy masłem (ja piekłam w foremkach silikonowych). Do każdej z nich wbijamy jajko, przyprawiamy, dodajemy 3-4 krople sosu Worcester. Następnie do każdej foremki wkładamy pozostałe dodatki: pokrojone w małe plasterki pieczarki, ser oraz kapary. Pieczemy 15-23 minuty (w zależności od tego jaki stopień wypieczenia lubicie) w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po wyjęciu z piekarnika jajka zawijamy w plasterek szynki. Możemy też ułożyć je na rukoli albo botwince.