Na specjalne okazje zawsze przygotowuję ciasta pewniaki. Takie, które będą smakować prawie wszystkim, i o które nie muszę się martwić czy wyjdą. Do takich sprawdzonych należą serniki. Nie wyobrażam sobie żadnej rodzinnej imprezy bez tego typu ciast. Dziś przepis na sernik, który upiekłam na Dzień Matki (świetnie się sprawdzi również na Dzień Dziecka, o ile Wasze dziecko je cukier).
Sernik z karmelem i płatkami migdałowymi – przepis:
1000 g sera do serników
150 g śmietany 12%
250 g cukru
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100-130 g płatków migdałowych
Tortownicę o średnicy 26 centymetrów dokładnie smarujemy masłem i posypujemy mąką. Do miski wrzucamy ser, jajka, śmietanę, mąkę ziemniaczaną i 150 g cukru. Miksujemy na gładką masę. Masę przelewamy do tortownicy. W rondelku rozpuszczamy karmel, który następnie wylewamy na wierzch masy serowej. Później całość przykrywamy równą warstwą płatków migdałowych. Sernik pieczemy przez 75-80 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Sernik może lekko popękać na wierzchu (ze względu na karmel), ale jest to praktycznie niewidoczne ze względu na pierzynkę z płatków migdałowych.
