Rośnie mój apetyt na treściwe jedzenie. I jak każdą jesienią wracam do bardziej mięsnej diety. Jeśli macie trochę czasu to polecam przygotowanie przepysznych żeberek metodą nieco podobną do cha shao. Efekt jest świetny.
Żeberka glazurowane – przepis:
1200 g żeberek
450 ml wody
200 ml ciemnego sosu sojowego
4 łyżki miodu
2 ząbki czosnku
3-4 pięciocentymetrowe kawałki imbiru
Imbir i czosnek obieramy ze skórki. Żeberka kroimy na kawałki o szerokości 4-5 centymetrów. Mięso obsmażamy na patelni z dwóch stron. Do głębokiego garnka wlewamy sos sojowy, wodę, dodajemy miód, imbir i ząbki czosnku. Dokładnie mieszamy. Przesmażone kawałki mięsa układamy w garnku z mieszaniną. Doprowadzamy mieszaninę do wrzenia po czym zmniejszamy ogień. Żeberka gotujemy na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny. Na sam koniec układamy żeberka na patelni, zalewamy odrobiną sosu z gotowania i przesmażamy (w ten sposób powstanie pyszna glazura). Trzeba jednak uważać by nie przypalić mięsa. Żeberka podajemy z ryżem, grzankami czy frytkami belgijskimi.
