Soczewica ma wiele różnych zastosowań. Stanowi świetny dodatek do dań, może też, jak na przykład w Indiach być samodzielną potrawą.
Gotowana soczewica – przepis:
200 g czerwonej soczewicy
woda
2 łyżki masła
sól, kurkuma, pieprz, chilli
natka pietruszki
Soczewicę wsypujemy do garnka i zalewamy wodą około 3 cm ponad powierzchnię ziaren. Gotujemy na średnim ogniu, aż zrobi się miękka. Tuż przed końcem gotowania dodajemy masło, sól, kurkumę, pieprz i chilli. Dokładnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką z pietruszki. Gotowana soczewica może być dodatkiem do dań mięsnych. Jeżeli zwiększymy proporcje wody, to powstanie prosta zupa z soczewicy.
