Szef kuchni Yasuhiro Tsuda podczas prezentacji kulinarnej w ambasadzie przygotował także prostą i smaczną sałatkę ze szpinaku.
Japońska sałatka ze szpinaku – przepis:
2 pęczki szpinaku
360 ml dashi
35 ml mirin
35 ml jasnego sosu sojowego
szczypta soli
Do dashi dodać przyprawy i zagotować. Tak przygotowany wywar schłodzić. Pociąć liście szpinaku. Szpinak ugotować. Następnie schłodzić w wodzie z lodem. Szpinak dobrze odsączyć. Włożyć do wywaru i odstawić na ok. 3 godz.
