Sałatka z jajkiem i sosem musztardowym

17 maja, 2022 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged jajko, kuchnia fusion, musztarda, papryka, pomidory, przepisy, sałata, sałatka

Przepis na kolejną, prostą i pyszną sałatkę.

Sałatka z jajkiem i sosem musztardowym – przepis:

mała główka sałaty rzymskiej
3-4 jajka na twardo
jedna mała, czerwona papryka
100-150 g pomidorów cherry
4-5 łyżek oliwy
2-3 łyżki musztardy
sól, pieprz

Sałatę myjemy i osuszamy. Następnie kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Pomidory kroimy na pół, paprykę na małe kawałki, a jaka na ćwiartki. W miseczce mieszamy musztardę, oliwę, sól i pieprz. Do miski wrzucamy sałatę, pomidory i paprykę. Zalewamy całość sosem i dokładnie mieszamy. Na wierzchu układamy jajka pokrojone w ćwiartki.

Sałatka z nowalijek

2 maja, 2022 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged estragon, oliwa, przepisy, reniferek, rzodkiewka, sałata, sałatka, ser, ser koryciński

To prosta i smaczna sałatka. Można podać ją na śniadanie czy do grillowanego mięsa.

Sałatka z nowalijek – przepis:

mała główka ulubionej sałaty (tu reniferek)
300 g sera korycińskiego
pęczek rzodkiewki
oliwa
sól, pieprz, estragon

Sałatę myjemy i osuszamy. Następnie kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Rzodkiewkę kroimy na plasterki, a ser koryciński w kostkę. Do miseczki wlewamy trochę oliwy, dodajemy przyprawy i mieszamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, zalewamy mieszaniną z oliwą i dokładnie mieszamy.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym

6 czerwca, 2021 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kolendra, kuchnia fusion, mięta, pomidory, przepisy, sałatka, ser, ser owczy, truskawki

Prosta i szybka sałatka, która świetnie pasuje do młodych ziemniaków.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym – przepis:

100 g owczego sera sałatkowego
200 g pomidorków cherry
100 g truskawek
świeża mięta
świeża kolendra
ulubiona oliwa

Warzywa, owoce oraz zioła myjemy i osuszamy. Ser kroimy w kostkę. Pomidory i truskawki kroimy na pół. Zioła grubo siekamy. Wszystkie składnik wrzucamy do miski. Dodajemy oliwy i dokładnie mieszamy.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym

Sałatka z pomidorami, truskawkami i mitsubą

24 czerwca, 2020 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kuchnia fusion, mitsuba, pomidory, przepisy, sałatka, truskawki

Truskawki można wykorzystać na różne sposoby, w tym do sałatek.

Sałatka z pomidorami, truskawkami i mitsubą – przepis:

pomidory
truskawki
mitsuba
oliwa, sól

Pomidory kroimy w ćwiartki, truskawki kroimy na pół. Liście mitsuby grubo siekamy. Składniki doprawiamy oliwą oraz solą. Sałatkę podajemy z bagietką.

Sałatka pomidor, truskawki, mitsuba, Fot. Hanami

Japońska sałatka ze szpinaku

20 stycznia, 2020 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Japonia, Kuchnia japońska Tagged dashi, kuchnia japońska, mirin, przepisy, sałatka, sól, szpinak

Szef kuchni Yasuhiro Tsuda podczas prezentacji kulinarnej w ambasadzie przygotował także prostą i smaczną sałatkę ze szpinaku.

Japońska sałatka ze szpinaku – przepis:

2 pęczki szpinaku
360 ml dashi
35 ml mirin
35 ml jasnego sosu sojowego
szczypta soli

Do dashi dodać przyprawy i zagotować. Tak przygotowany wywar schłodzić. Pociąć liście szpinaku. Szpinak ugotować. Następnie schłodzić w wodzie z lodem. Szpinak dobrze odsączyć. Włożyć do wywaru i odstawić na ok. 3 godz.

Japońska sałatka ze szpinaku, Fot. Hanami

Perunasalaatti – fińska sałatka ziemniaczana

17 grudnia, 2018 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia nordycka Tagged cebula, kapary, kuchnia fińska, kuchnia nordycka, ocet, ogórki, perunasalaatti, przepisy, sałatka, sok z cytryny, ziemniaki

Perunasalaatti to prosta i szybka fińska sałatka z ziemniakami. Świetnie sprawdzi się też na świątecznym stole. Przepis pochodzi z mojej najnowszej książki Tradycje kulinarne Finlandii.

Perunasalaatti (fińska sałatka ziemniaczana) – przepis:

500 g gotowanych ziemniaków
2 ogórki kiszone
1 małe jabłko
1 mała cebula
30 g kapar
150-200 g śmietany
1-2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
1-2 łyżeczki musztardy
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta cukru

Ziemniaki, ogórki i cebulę kroimy w małą kostkę. Jabłko obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Do miski wrzucamy pokrojone ziemniaki, ogórki, cebulę i jabłko. Dodajemy kapary, śmietanę, ocet, musztardę, sól, pieprz i cukier. Dokładnie mieszamy składniki i wstawiamy na kilka minut do lodówki.

Perunasalaatti, Fot. Hanami

Sałatka z grillowanym serem i boczkiem

7 listopada, 2018 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged boczek, halloumni, kuchnia fusion, lubczyk, przepis, rzodkiewka, sałatka, szczypiorek

Tym razem przepis na szybką sałatkę.

Sałatka z grillowanym serem i boczkiem – przepis:

ser do grillowania lub smażenia (np. halloumni)
plastry boczku
rzodkiewka
szczypiorek
sól, pieprz, lubczyk

Ser podsmażamy na patelni lub grillujemy. Plastry boczku smażymy na złoty kolor. Boczek i ser kroimy na kawałki. Rzodkiewkę kroimy w ćwiartki lub jeszcze drobniejsze kawałki, a szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, przyprawiamy i mieszamy. Podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Sałatka z grillowanym serem i boczkiem, Fot. Hanami

Jak smakuje Wietnam?

26 listopada, 2017 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kultura azjatycka, Kultura żywieniowa, Podróże kulinarne, imprezy Tagged banh beo, Bánh mì, cha ca, Hanoi, kawa, kawa po wietnamsku, kuchnia azjatycka, kuchnia wietnamska, kultura żywieniowa, kwiat bananowca, nem lui, podróże, sałatka, Wietnam

Podczas moich służbowych podróży każdą wolną chwilę poświęcam na badania na lokalną kulturą kulinarną. Nie inaczej było w Wietnamie. Miałam okazję spróbować głównie kuchni z północnego regionu, a także wziąć udział w lekcji gotowania w wietnamskim domu, co było niezwykłym doświadczeniem. Kuchnia wietnamska stawia na świeże produkty. Jedzenie jest pachnące, aromatyczne i dobrze zbilansowane. Poniżej kilka apetycznych, kulinarnych migawek.