Mam słabość do kajmaku (z resztą nie tylko), dlatego też często wykorzystuje go do przygotowywania deserów. Jest to jednak produkt, którego używam raczej w sezonie jesienno-zimowym, chyba że mam gości czekających na takie wypieki. Dziś przygotowałam przepis na

Babeczki kajmakowe – przepis:

200 g mąki pszennej
80 g cukru
120 ml mleka
50 g kajmaku
80 g masła
2 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
70 g kajmaku (na krem do ozdoby)
120 g mascarpone (na krem do ozdoby)

Masło rozpuszczamy w misce, po czym dodajemy do niego jajka, kajmak oraz mleko. Dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy cukier, mąkę oraz proszek do pieczenia i ponownie mieszamy. Rozlewamy ciasto do foremek z papilotkami po czym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Kajmak ucieramy z mascarpone na gładką masę. Po ostudzeniu ozdabiamy przy pomocy szprycy kremem kajmakowym.