Nawiedzone babeczki – Halloween

by In Słodycze, ciasta, desery Tagged , , , , , , ,

Tym razem będzie trochę straszno, trochę słodko. Wszystko to za sprawą babeczek z białą czekoladą polanych serkiem z dodatkiem soku malinowego, przybranych suszoną żurawiną oraz duszkami zrobionymi z lukru plastycznego i kropelek czekoladowych. Ot taki gotyk na różowo…

Nawiedzone babeczki – przepisy:

100 g białej czekolady
200 g mąki pszennej
90 g masła
150 ml mleka
40 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka sody
miałki serek twarogowy
sok malinowy
suszona żurawina, lukier plastyczny, kropelki czekoladowe

Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy jajka oraz mleko i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy mąkę z sodą i ponownie mieszamy. Ciasto rozlewamy do papilotek. Pieczemy przez 23-26 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Serek mieszamy z sokiem malinowym (jeśli lubicie babeczki na bardzo słodko, można dodać jeszcze trochę cukru). Lukier plastyczny w kolorze białym lub kremowym cienko rozwałkowujemy. Wycinamy z niego małe duszki. Z kropelek czekoladowych robimy im oczy. Ostudzone babeczki polewamy serkiem malinowym, ozdabiamy suszoną żurawiną oraz duszkami wykonanymi z lukru plastycznego.

Nawiedzone babeczki

Nawiedzone babeczki

Sernik z zieloną herbatą

by In Desery z zielonej herbaty, Słodycze, ciasta, desery Tagged , , , , , , , ,

Mam straszną słabość do deserów z zieloną herbatą. Nie wiem, czy wynika to z samego smaku, czy połączenia smaku z przecudnym, pistacjowym zielonym kolorem. Bez względu na powód, matcha (sproszkowana zielona herbata) regularnie gości w mojej kuchni i na talerzach przyjaciół oraz znajomych.

Sernik z zieloną herbatą – przepis:

Spód sernika:

170 g ciastek owsianych
70 g masła

Ciastka miksujemy w blenderze, a następnie wsypujemy do miski z rozpuszczonym masłem. Całość dokładnie mieszamy po czym wykładamy na dno formy.

Masa serowa:

1000 g sera do sernika
150 g cukru
200 ml śmietany kremówki 36%
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
15 g herbaty matcha

Ser mieszamy z cukrem, jajkami, śmietaną kremówką oraz mąką ziemniaczaną. Na sam koniec dodajemy sproszkowaną zieloną herbatę i ponownie miksujemy, tak by nie było żadnych grudek. Masę wylewamy do formy z uprzednio przygotowanym spodem z ciastek. Sernik pieczemy przez 85-90 minut w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni. Gotowe ciasto możemy ozdobić lukrem plastycznym.

Sernik z zieloną herbatą