przecier z mango – Kuchniokracja

Jak zwykle, kiedy zbliżają się dni wolne, pogoda zawodzi. Nic mnie jednak nie zniechęci do spacerów i posiłków na świeżym powietrzu. Miejscówka z widokiem na małą uliczkę, dobra kawa, odrobina słońca. Do tego zestawienia brakuje tylko apetycznego ciasta. Na balkonowe podwieczorki czy pikniki idealnie nadaje się pachnąca tarta z musem z mango.

Tarta z musem z mango – przepis:

Spód:

230 g mąki
100 cukru
100 g masła
1 jajko

Masło rozpuszczamy w misce. Dodajemy jajko, cukier i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Ciasto owijamy folią i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wypełniamy nim formę (o średnicy 28 cm) i nakłuwamy widelcem w różnych miejscach. Ciasto pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Masa:

200 g śmietany kremówki 30%
150 g mascarpone
300 g słodzonego przecieru z mango
2 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do miski wrzucamy śmietankę, mascarpone, jajka, pure z mango oraz mąkę i dokładnie miksujemy. Po wyjęciu spodu z piekarnika wylewamy do środka masę o smaku mango i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na 30-40 minut. Ciasto dobrze jest przykryć folią aluminiową, aby się nie spiekło. Tartę podajemy posypaną cukrem pudrem lub polaną musem z mango.

Panna cotta z musem z mango – przepis

250 ml śmietany kremówki 30%
300 g słodzonego przecieru z mango
2 łyżeczki płaskie żelatyny

Do rondelka wlewamy śmietanę kremówkę i podgrzewamy ją (tak by nie zaczęła wrzeć). W międzyczasie do filiżanki wsypujemy żelatynę i zalewamy odrobiną zimnej wody. Do gorącej śmietanki dodajemy 200 g przecieru z mango i dokładnie mieszamy. Zestawiamy z kuchenki. Po 5-7 minutach dodajemy żelatynę, po czym dokładnie mieszamy do momentu aż żelatyna rozpuści się. Mieszaninę rozlewamy do foremek. Gdy ostygnie, wstawiamy ją do lodówki na 3-4 godziny. Podajemy z miętą i odrobiną przecieru z mango.