Cannelloni z serem ricotta i szpinakiem

1 września, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cannelloni, pasta, przepis, ricotta, szpinak

Po dłuższej przerwie związanej z problemami technicznymi, wśród których było również przeinstalowanie systemu operacyjnego wracam z nową porcją przepisów. Na początek, coś w sam raz na obiad czy kolację – cannelloni z z serem ricotta i szpinakiem.

Cannelloni z serem ricotta i szpinakiem – przepis:

200 g cannelloni
250 g sera ricotta
250 g szpinaku
ser żółty do posypania
natka pietruszki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Makaron lekko obgotowujemy, po czym układamy na papierze do pieczenia. Szpinak myjemy, przelewamy gorącą wodą, osuszamy i kroimy. Ricottę mieszamy z przyprawami, dodajemy szpinak i dokładnie mieszamy. Masą nadziewamy cannelloni. Rurki układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujemy żółtym serem. Cannelloni pieczemy 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podanie dodajemy trochę natki pietruszki.

Sernik z ricotty z gruszkami i cynamonem

12 września, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasta, cynamon, gruszka, przepisy, ricotta, sernik, słodycze

Gruszka jest niezmiernie wdzięcznym obiektem kulinarnych szaleństw. Można ją smażyć, zapiekać z serami, układać na kruchym cieście pod bezową pierzynką czy topić w winie. W każdej formie smakuje wybornie. Owoc ten świetnie nadaje się również do serników, w szczególności jeśli towarzyszy mu cynamonowa nuta.

Sernik z ricotty z gruszkami i cynamonem – przepis:

250 g ricotty
180 g śmietany 18%
70 g cukru
2 duże gruszki
2 jajka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

W misce miksujemy na gładką masę ricottę, jajka, cukier, mąkę ziemniaczaną oraz śmietanę. Masę rozlewamy do dwóch foremek o średnicy 12 cm wysmarowanych masłem. Gruszki obieramy ze skórki po czym kroimy w plasterki. Plasterki układamy lekko pod skosem (i bardziej w pionie) tak by praktycznie całe zanurzone były w masie. Wierzch sernika posypujemy cynamonem. Serniki pieczemy przez 65-75 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni (z termoobiegiem).

7 serników na 7 dni tygodnia – piątek – sernik z ricotty z jeżynami

1 września, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasta, jeżyny, przepisy, ricotta, sernik, słodycze

Ostatnio zostałam zaproszona przez Kasię z bloga Świat pachnie szarlotką do wspólnego pieczenia. Akcja polega na tym, że różne osoby z różnych miejsc konkretnego dnia publikują przepis. Zadaniem był sernik na koniec lata. Ja przygotowałam delikatne ciasto z ricottty z jeżynami. Inne sernik można obejrzeć na blogach pozostałych uczestniczek wspólnego pieczenia: Kasi Świat pachnie szarlotką, Oli Ola in the Kitchen, Marzeny Zacisze kuchenne, Łucji Fabryka Kulinarnych Inspiracji, Agi Agusiowe Gotowanie i Agaty happy kitchen.

Sernik z ricotty z jeżynami – przepis:

250 g ricotty
180 g śmietany 18%
70 g cukru
150-200 g jeżyn
2 jajka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

W misce miksujemy na gładką masę ricottę, jajka, cukier, mąkę ziemniaczaną oraz śmietanę. Masę rozlewamy do dwóch foremek o średnicy 12 cm wysmarowanych masłem. Na wierzchu układamy umyte i osuszone jeżyny. Serniki pieczemy przez 65-75 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni (z termoobiegiem). Przed podaniem ozdabiamy świeżymi jeżynami i świeżymi liśćmi ziół.

Sernik pomarańczowy z ricottą i Porto

17 września, 2012 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, Porto, przepisy, ricotta, sernik, sernik pomarańczowy, słodycze

Sernik kojarzy mi się z ciastem jesienno-zimowym. Nie oznacza to jednak, że nie można przygotować go inną porą. Na ostatnie dni kalendarzowego lata polecam taki z dodatkiem pomarańczy i aromatycznego Porto.

Sernik pomarańczowy z ricottą i Porto – przepis:

Spód sernika:

330 g mąki
100 g cukru
100 g masła
2 jajka
skórka starta z jednej pomarańczy
3 łyżki Porto

Do roztopionego w misce masła dodajemy cukier, jajka, po czym dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy mąkę, startą skórkę pomarańczy oraz dolewamy Porto. Masę dobrze zagniatamy i wkładamy do foremki wysmarowanej masłem. Wycinamy z papieru do pieczenia okrąg, układamy na cieście i wsypujemy na niego fasolki (dzięki nim ciasto będzie ładne i kształtne). Formę wstawiamy na 20 minut do piekarnika ustawionego na 180 stopni.

Masa serowa::

500 g ricotty
120 g cukru
150 ml śmietany kremówki 36%
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
50 ml Porto
sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do utrzymania jednorodnej masy. Masę wylewamy do lekko przestudzonej formy z podpieczonym spodem. Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 75 minut. Po ostudzeniu sernik możemy ozdobić czekoladą i posypać wiórkami o smaku pomarańczowym.