Trzy lata temu zrobiłam swój pierwszy tort angielski. I tak jakoś wychodzi, że z roku na rok przygotowuję ich coraz więcej.
Tort angielski w gwiazdki
I jeszcze jeden angielski tort.
Koralowy tort angielski
Wśród ostatnio przygotowanych tortów znalazł się też, taki którego tematem przewodnim były koralowce.
Morski tort angielski
Niedawno miałam mały maraton kulinarny, podczas którego upiekłam cztery torty, w tym trzy angielskie. Tematem wszystkich ciast było morze. Oto pierwszy z nich.
Tort z kremem czekoladowym i orzechami laskowymi
Od kilku lat wciągnęło mnie robienie tortów. Przygotowuję je okazjonalnie, ale sprawia mi to ogromną przyjemność. Dziś zapraszam na pyszny torcik z kremem czekoladowym, orzechami laskowymi i orzechowo-piankową ziemią.
Tort z kremem czekoladowym i orzechami laskowymi – przepis:
biszkopt rzucany (z tej ilości składników wychodzą 2 ciasta o średnicy 13-14 cm)
100 g pianek (marshmallow)
500 g jasnego brązowego lukru plastycznego
180 g śmietany kremówki 36%
80 g mascarpone
30-40 g cukru
100 g gorzkiej czekolady
130 g orzechów laskowych
100 g orzechów laskowych drobno siekamy. W garnku rozpuszczamy pianki, kiedy się rozpuszczą dodajmy do masy posiekane orzechy. Całość wykładamy na papier do pieczenia, przykrywamy drugim arkuszem papieru i rozwałkowujemy, tak by otrzymać równą podstawę dla ciasta (fajnie wygląda kiedy spód jest nieco większy od średnicy biszkoptu i ma nieregularny kształt). Biszkopt przygotowujemy zgodnie z przepisem. Po ostygnięciu kroimy go na trzy blaty. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (70 g). Śmietanę ubijamy z cukrem, po czym dodajemy mascarpone i ponownie mieszamy. Na sam koniec masę mieszamy z rozpuszczoną czekoladą. Ciasto przekładamy kremem. Ciasto pokrywamy z zewnątrz cienką warstwą kremu, następnie wstawiamy je na 1-2 godziny do lodówki. Po tym czasie przygotowujemy ozdoby. Lukier ugniatamy i rozwałkowujemy. Powlekamy ciasto lukrem. Z lukru możemy zrobić też inne ozdoby (np. pasek z kokardą). Zdejmujemy papier do pieczenia z piankowo-orzechowego spodu. Spód ustawiamy na talerzu na, którym będziemy serwować ciasto. Na spodzie umieszczamy pokryty lukrem tort. Ostatnie dekoracje najlepiej jest robić właśnie w tym momencie. Odstawiamy ciasto do przeschnięcia. Kiedy lukier już obeschnie możemy zrobić ostatnie dekoracje. Czekoladę (30 g) rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Na czekoladę przyklejamy do tortu orzechy, możemy przy jej pomocy zrobić również inne dekoracje. Całość wykańczamy ozdobami z karmelu.
Tort orzechowy dla Mamy
Dziś Dzień Matki. Zapewne planujecie coś specjalnego, aby sprawić Waszym mamom niespodziankę. Moja Mama obchodzi urodziny w maju, kilkanaście dni przed tym świętem. Z okazji jej urodziny przygotowałam mały torcik orzechowy. Myślę jednak, że świetnie się on sprawdzi również na Dzień Matki.
Tort orzechowy dla Mamy – przepis:
biszkopt rzucany (z tej ilości składników wychodzą 2 ciasta o średnicy 13-14 cm)
250 g ciemno brązowego lukru plastycznego
250 g jasnego brązowego lukru plastycznego
180 g śmietany kremówki 36%
80 g mascarpone
30-40 g cukru
50 g gorzkiej czekolady
70-100 g orzechów laskowych
Biszkopt przygotowujemy zgodnie z przepisem. Po ostygnięciu kroimy go na trzy blaty. Śmietanę ubijamy z cukrem, po czym dodajemy mascarpone i ponownie mieszamy. Orzechy laskowe drobno siekamy. Ciasto przekładamy kremem i w środku każdy blat posypujemy posiekanymi orzechami. Na sam koniec ciasto pokrywamy z zewnątrz cienką warstwą kremu, następnie wstawiamy je na 1-2 godziny do lodówki. Po tym czasie przygotowujemy ozdoby. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i maczamy w niej kostkę lodu (kulę). Kiedy czekolada zastygnie zdejmujemy z niej kształty. Lukier ugniatamy, robimy dwa walce (każdy w innym kolorze), układamy je obok siebie i rozwałkowujemy (w ten sposób otrzymamy dwukolorowy lukier). Powlekamy ciasto lukrem, tak by powstały draperie. Odstawiamy do przeschnięcia. Kiedy lukier już obeschnie na wierzchu układamy w formie płatków czekoladowe elementy, dodajemy jeden cały orzech laskowy i trochę posiekanych orzechów.
Urodzinowy tort angielski
Torty angielskie są cudowne. Świetnie sprawdzają się na weselach, imprezach okolicznościowych, a także urodzinach. Najbardziej lubię minimalistyczne, asymetryczne i stonowane formy, wyjątek stanowią oczywiście torty dla dzieci. A to mój ostatni wypiek.
Pierwszy angielski tort
Eleganckie, kolorowe, zabawne albo minimalistyczne – po prostu piękne torty angielskie. Przy pomocy lukru plastycznego można wyczarować wszystko, co sobie zamarzymy. Niestety, jeśli chodzi o smak, to już nie jestem entuzjastką takich cudeniek. Kilka tygodni temu ozdobiłam lukrem sernik z zieloną herbatą. Potem zrobiłam kilka ozdobnych babeczek, aż w końcu przyszedł czas na tort angielski. Poszło łatwiej niż się spodziewałam, chociaż jak to zwykle ze mną i moim perfekcjonizmem bywa sama nie byłam do końca zadowolona. Następnym razem będzie lepiej.
