Tamarillo świetnie sprawdza się jako składnik sałatek.

Sałatka z tamarillo, twarogiem wędzonym i bobem – przepis:

2 dojrzałe tamarillo
150 g twarogu wędzonego
200 g ugotowanego bobu bez skórki
1/2 pęczka natki pietruszki
oliwa
sól, pieprz

Tamarillo myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ugotowany bób obieramy ze skórki. Natkę pietruszki drobno siekamy, a twaróg kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, doprawiamy oliwą, solą i pieprzem. Składniki dokładnie mieszamy. Sałatkę podajemy z grzankami.