Bardzo często wykorzystuję do przygotowania deserów i ciast kajmak. Słodki, pachnący, rozpływający się w ustach. To świetny dodatek do babeczek, ciast, deserów. Trudno sobie odmówić takiej słodkiej pokusy. Można go łączyć z orzechami, wiórkami kokosowymi, rodzynkami czy daktylami. Można też zrobić z nim tartę jogurtowo-śmietankową.
Przepis na tartę kajmakową:
Delikatny spód:
260 g mąki
130 g masła
60 g cukru
3 żółtka
szczypta soli
Masło rozpuszczamy w misce. Następnie dodajemy cukier i żółtaka. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i ugniatamy. Ciasto wykładamy do formy o średnicy 26 cm wysmarowanej masłem. Przy pomocy rąk rozprowadzamy ciasto, po czym nakłuwamy je widelcem w kilku miejscach i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Nadzienie:
380 g kajmaku
200 g jogurtu greckiego
200 g śmietany 12%
3 żółtka
gruby cukier
Do miski wrzucamy kajmak, jogurt, śmietanę i żółtka, po czym całość miksujemy na gładką masę. Masę przelewamy do formy wyłożonej wcześniej przygotowanym ciastem. Brzegi ciasta posypujemy grubym cukrem. Tartę pieczemy przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
