Sezam i pistacje to cudowna kombinacja. Sprawdza się nie nie tylko w orientalnych deserach. Można ją wykorzystać również przygotowując wielkanocne serniki czy mazurki.
Mazurek z kremem sezamowym i pistacjami – przepis:
250 g mąki pszennej
150 g masła
40 g + 40 g cukru
1 czubata łyżka jogurtu greckiego
1 jajko
szczypta soli
2-3 duże łyżki czarnego sezamu
150 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 30%
5-6 dużych łyżek tahini
pistacje
1 łyżeczka wody różanej
Do miski wsypujemy mąkę, cukier (40 g), szczyptę soli, dodajemy też jajko, drobno posiekane masło, jogurt grecki oraz czarny sezam. Szybko wygniatamy, owijamy folią i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Jedną dużą tortownicę (28 cm) lub 5 małych (11 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przy pomocy rąk rozkładamy ciasto w formach, następnie dziurkujemy je widelcem i wstawiamy na 17-23 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Po upieczeniu studzimy spody. Do miski wlewamy kremówkę, dodajemy cukier (40 g) i ubijamy. Kiedy śmietana jest ubita dodajemy tahini, wodę różaną i mascarpone. Miksujemy do uzyskania jednorodnej masy. Przed podaniem nakładamy masę na ostudzony spód. Wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami, możemy też dodać czarny sezam.
