W tym roku święta są nieco inne, ale jak zwykle chciałabym Wam życzyć dużo zdrowia, wszystkiego dobrego i oczywiście smacznego jedzenia.

W tym roku święta są nieco inne, ale jak zwykle chciałabym Wam życzyć dużo zdrowia, wszystkiego dobrego i oczywiście smacznego jedzenia.
Od 24 do 29 kwietnia 2017 roku na zaproszenie Ambasady RP w Bangkoku będę miała przyjemność promować kuchnię polską w Tajlandii. W planach spotkania ze studentami Chulalongkorn University poświęcone historii kuchni polskiej, a także polskim tradycjom wielkanocnym. Uzupełnieniem wykładów będą warsztaty kulinarne oraz zdobienie pisanek. W ramach działań planowane jest również wspólne przygotowywanie śniadania wielkanocnego z dziennikarzami oraz blogerami kulinarnymi. W świątecznym menu znajdzie się zupa chrzanowa, jajka faszerowane, lekka sałatka z olejem lnianym i obowiązkowo słodkie mazurki. Promocja polskiej kultury kulinarnej odbędzie się w ramach Polish Arts and Culture Week.
Od 19 kwietnia zapraszam do śledzenia migawek z Tajlandii na Instagramie.
Ostatnia świąteczna propozycja to mazurek z jagodami i bezą..
Spód:
220 g mąki
130 g masła
50 g cukru pudru
1 jajko
szczypta soli
Do miski wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy posiekane zimne masło, jajko i sól. Szybko wyrabiamy. Z ciasta robimy kulkę i wstawiamy je do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto rozwałkowujemy. Możemy z niego zrobić jeden duży mazurek (około 26-28 cm średnicy) lub kilka małych. Spody pieczemy przez 17-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Dodatki:
beza
dżem jagodowy
Ostudzony spód smarujemy gęstym dżemem jagodowym. Na wierzch kładziemy pokruszoną bezę.
W niektórych regionach Polski jada się na śniadanie wielkanocne zupę chrzanową. Zapraszam na moją wersję tego dania.
jajka na twardo
3000 ml wody
400 g żeberek
3-4 pietruszki
3-4 marchewki
1 seler
1 por
1 cebula
10-15 g chrzanu suszonego
kwaśna śmietana
jajka na twardo
sól, pieprz, liść laurowy, majeranek
Wodę wlewamy do garnka, wkładamy oczyszczone żeberka i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 30 minut. Następnie dodajemy pietruszkę, marchew, selera, pora i cebulę, gotujemy na wolnym ogniu kolejne 30-40 minut. Po tym czasie wyjmujemy mięso z zupy. Przy pomocy blendera przerabiamy zupę na krem. Dodajemy przyprawy i gotujemy jeszcze około 10 minut. Zupę rozlewamy do misek dodajemy trochę kwaśnej śmietany i ćwiartki jajka.
I kolejny przepis na jajka faszerowane.
jajka na twardo
oliwa
suszone pomidory
oregano
sól, pieprz
Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki. Suszone pomidory wrzucamy do blendera, dodajemy przyprawy i oliwę, po czym miksujemy na pastę. Pastę pomidorową mieszamy z żółtakami i nakładamy na białka.
Nieco ekstrawagancka wersja mazurka.
Spód:
180 g mąki
50 g drobno posiekanych orzechów włoskich
130 g masła
50 g cukru pudru
1 jajko
szczypta soli
Do miski wsypujemy mąkę, posiekane orzechy, cukier, dodajemy posiekane zimne masło, jajko i sól. Szybko wyrabiamy. Z ciasta robimy kulkę i wstawiamy je do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto rozwałkowujemy. Możemy z niego zrobić jeden duży mazurek (około 26-28 cm średnicy) lub kilka małych. Spody pieczemy przez 17-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Polewa i dodatki:
100 g gorzkiej czekolady
małe pianki
Czekoladę łamiemy na kostki. Kostki układamy na zapieczonym spodzie i całość wstawiamy na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni. Kiedy czekolada się roztopi rozsmarowujemy ją równomiernie nożem. Na czekoladzie układamy pianki.
Czas rozpocząć przygotowania do Wielkanocy! Na pierwszy ogień idą jajka faszerowane.
jajka na twardo
majonez
mięta
lubczyk
oregano
sól, pieprz
Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki. Dodajemy majonez i posiekane świeże zioła. Dokładnie mieszamy. Pastę nakładamy na białka.