Delikatne ciasto ze śliwkami

19 września, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, ciasto ze śliwkami, przepisy, śliwki, słodycze

Śliwki dominują w moich tegorocznych jesiennych deserach. Dzisiejszy przepis to popisowe danie pani Mari z gospodarstwa agroturystycznego Halin, które miałam okazję odwiedzić podczas konferencji etnologów jedzenia w Łodzi. To ciasto naprawdę jest warte grzechu.

Delikatne ciasto ze śliwkami – przepis:

260 g mąki
180 g cukru
200 g margaryny (ja zastąpiłam ją masłem)
4 jajka
cukier puder
śliwki

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajka, ucieramy, a na sam koniec dodajemy mąkę. Ponownie mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto przekładamy do formy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia ozdabiamy śliwkami. Pieczemy 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

13 września, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasta, ciasto drożdżowe, drożdże, przepisy, śliwki, słodycze

Zapraszam na kolejne ciasto ze śliwkami. Tym razem będzie to placek drożdżowy.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami – przepis:

400 g mąki
125 ml mleka
100 g cukru
17 g drożdży świeżych
2 jajka
14-16 śliwek

Mleko podgrzewamy w rondelku. W mleku rozrabiamy drożdże. Do miski wsypujemy cukier, mąkę i wrzucamy jajka. Dodajemy mleko z drożdżami i dokładnie wyrabiamy. Ciasto odstawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia. Następnie ciasto przekładamy do tortownicy (średnica 26 cm) wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Na wierzchu układamy połówki śliwek. Ciasto pieczemy 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto ze śliwkami

6 września, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, ciasto ze śliwkami, przepis, śliwki, słodycze

Śliwka to jeden z moich ulubionych owoców, który cudownie pasuje do różnego rodzaju ciast.

Ciasto ze śliwkami – przepis:

220 g mąki
110 g masła
60 g cukru pudru
18-20 śliwek

Do miski wrzucamy mąkę, cukier i pokrojone na kawałki masło, po czym ugniatamy. Ciasto wstawiamy na 15 minut do lodówki, w międzyczasie śliwki myjemy, osuszamy i pozbawiamy pestek. Ciasto dzielimy dwie części – większą i mniejszą. Większą częścią wykładamy spód formy (średnica 26 cm) wyłożony papierem do pieczenia. Ciasto bardzo łatwo się rwie i rozpada, ale takie właśnie powinno być. Na spodzie układamy śliwki, a następnie z pozostałej części ciasta robimy kruszonkę. Ciasto pieczemy 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Najlepiej smakuje ciepłe.

Tort angielski w gwiazdki

13 sierpnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, lukier plastyczny, słodycze, tort, tort angielski

I jeszcze jeden angielski tort.

Koralowy tort angielski

11 sierpnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged lukier plastyczny, słodycze, tort, tort angielski

Wśród ostatnio przygotowanych tortów znalazł się też, taki którego tematem przewodnim były koralowce.

Ciasto z kremem czekoladowym i ciasteczkami Oreo

9 sierpnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciastka, ciasto bez pieczenia, gorzka czekolada, krem czekoladowy, kremówka, mascarpone, Oreo, przepisy

Dziś pomysł na szybkie, słodkie i pyszne ciasto bez pieczenia.

Ciasto z kremem czekoladowym i ciasteczkami Oreo – przepis:

50 g masła
90 g ciasteczek jasnych
100 g gorzkiej czekolady
70 ml śmietany kremówki
120 g mascarpone
5-6 ciasteczek Oreo

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do niej kremówkę oraz mascarpone i dokładnie mieszamy. Jasne ciastka rozgniatamy i mieszamy z roztopionym masłem. Masę wykładamy do formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie uciskamy, tak by powstała również warstwa na bokach (około 1 cm wysokości). Na spód nakładamy wcześniej przygotowany krem czekoladowy, po czym wierzch posypujemy pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Ciasto wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.

Morski tort angielski

5 sierpnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, lukier plastyczny, morze, słodycze, tort, tort angielski

Niedawno miałam mały maraton kulinarny, podczas którego upiekłam cztery torty, w tym trzy angielskie. Tematem wszystkich ciast było morze. Oto pierwszy z nich.

Ciasteczka piernikowe z białą czekoladą, malinami i rozmarynem

1 sierpnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged biała czekolada, ciasteczka, maliny, przepisy, przyprawa piernikowa, rozmaryn, słodycze

Podczas pobytu w Pekinie nagrywałam program dla chińskiej telewizji, w którym przygotowałam trzy desery inspirowane kuchnią polską. Jednym z nich były ciasteczka piernikowe z malinami i białą czekoladą. Wyszły pyszne i chrupiące.

Ciasteczka piernikowe z białą czekoladą, malinami i rozmarynem – przepis:

120 g masła
220 g mąki pszennej
50 g miodu lipowego
50 g cukru
1 jajko
200 g białej czekolady
150 g malin
2-4 łyżeczki przyprawy do pierników
pół łyżeczki sody
rozmaryn

Masło kroimy na kwaki i wrzucamy do miski. Dodajemy jajko, miód, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę, przyprawę piernikową oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Z ciasta robimy kulkę i wkładamy ją na 30 minut do lodówki. Masę rozwałkowujemy na grubość 5-8 mm. Przy pomocy obręczy wycinamy okręgi o średnicy 5-6 cm. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Ostudzone ciasteczka maczamy do połowy w rozpuszczonej czekoladzie. Zanim czekolada ostygnie przyklejamy do niej maliny oraz rozmaryn. Odstawiamy i czekamy aż czekolada zrobi się ponownie twarda.