Niedługo skończy się sezon na szparagi, a mi nie udało się jeszcze przygotować wielu dań z ich dodatkiem. Dziś nadrabiam makaronem z sosem pomidorowym i szparagami.
Makaron z sosem pomidorowym i szparagami – przepis:
200 g makaronu
pęczek zielonych szparagów
3 średnie pomidory
3 ząbki czosnku
1 cebula
sól, tymianek, pieprz
ser do posypania
Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Na patelnie z oliwą z oliwek wrzucamy posiekany czosnek i cebulę. Przesmażamy krótką chwilę. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, sól, pieprz, tymianek i przesmażamy je aż powstanie sos. Do sosu wrzucamy zielone szparagi przekrojone na pół i smażymy pod przykryciem kilka minut. W międzyczasie gotujemy makaron (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Makaron nakładamy do głębokich talerzy, polewamy sosem, przybieramy szparagami i posypujemy startym serem.
