Tag Archives: ciasteczka

Ciastka z płatkami owsianymi i suszonymi morelami

8 maja, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasteczka, ciastka, miód, przepisy, płatki owsiane, suszone morele, słodycze

Praktycznie zawsze mam w domu jakieś domowe ciasteczka. Są jak znalazł kiedy wpadnie ktoś niespodziewanie na kawę, można zabrać je ze sobą w podróż, czy pogryźć w biegu.

Ciastka z płatkami owsianymi i suszonymi morelami – przepis:

130 g masła
220 g mąki pszennej
110 g miodu lipowego
1 jajko
100-120 g płatków owsianych
100 g suszonych moreli
pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, miód i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Na sam koniec dodajemy płatki owsiane i pokrojone w paski morele dokładnie mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Ciasteczka miodowe z suszoną żurawiną

1 lutego, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha, Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasteczka, miód, miód lipowy, przepisy, słodycze, żurawina

Uwielbiam domowe ciasteczka. Można je przygotować na różne sposoby. Zimą chętnie sięgam po te z suszonymi owocami np. żurawiną.

Ciasteczka miodowe z suszoną żurawiną – przepis:

100 g masła
200 g mąki pszennej
20 g mąki ryżowej
110 g miodu lipowego
1 jajko
100 g suszonej żurawiny
pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, miód i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąki. Ponownie mieszamy. Na sam koniec dodajemy suszoną żurawinę i znowu mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Ciasteczka waniliowe z migdałami

17 listopada, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged babeczki, ciasteczka, przepisy, płatki migdałowe, słodycze, wanilia

Tradycyjnie, w weekend nie może zabraknąć czegoś słodkiego na stole. Tym razem są prostokątne ciasteczka zrobione z takiego samego ciasta, jakiego używam do różnych babeczek.

Ciasteczka waniliowe z migdałami – przepis:

150 g mąki pszennej
80 g cukru
130 g śmietany 12%
60 g masła
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g płatków migdałowych

Masło rozpuszczamy w misce po czym dodajemy do niego jajka, cukier, proszek do pieczenia oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy oraz mąkę. Wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy. Przekładamy ciasto do prostokątnych foremek (ciasto wlewamy do 2/3 wysokości foremki), po wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20-25 minut.

Biscotti (cantuccini)

15 listopada, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia francuska, włoska i hiszpańska, Słodycze, ciasta, desery Tagged Antonio Mattei, biscotti, cantuccini, ciasteczka, Jemes Martin, kuchnia włoska, migdały, orzechy laskowe, Prato, przepisy, słodycze

Biscotti lub inaczej cantuccini to popularne włoskie ciasteczka najczęściej z migdałami. Pochodzą one z miasta Prato i zostały wymyślone przez Antonio Mattei w połowie XIX wieku. Dziś prawie każdy region ma jakąś wariację na ich temat. W Toskanii na przykład mówi się na ciastka raczej cantuccini do tego są one większe i z dodatkiem masła (przez co są mniej twarde). Poniższy przepis jest inspirowany recepturą na biscotti zaproponowaną przez Jemesa Martina w programie Sweet Baby James.

Biscotti (cantuccini) – przepis:

500 g mąki
230 g cukru
100 g masła
4 jajka
150 g migdałów blanszowanych
150 g orzechów laskowych
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy jajka oraz drobno posiekane masło. Ciasto dobrze wyrabiamy, dodajemy orzechy i dzielimy na 3-4 bochenki, nie grubsze niż 1,5 centymetr. Bochenki wstawiamy na 20-25 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Po wyjęciu bochenków z pieca i krótkim ostudzeniu kroimy je pod kątem na ciasteczka o grubości około 1 centymetra. Następnie rozkładamy ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy na 15-25 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni.

Ciasteczka lekko miodowe

4 listopada, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha, Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasteczka, cynamon, Jedzenie dla malucha, miód, przepisy, słodycze

Ciasteczka lubi prawie każdy. Jednak małym dzieciom dość trudno przygotować coś smacznego i bez dosładzania. Do perfekcji opanowałam pieczenie wytrawnych, warzywnych wypieków (z tortami włącznie). Zamiast białego czy brązowego cukru do ciastek można wykorzystać miód. Wcześniej jednak należy sprawdzić, czy dziecko nie jest na niego uczulone.

Ciasteczka lekko miodowe – przepis:

90-100 g mąki pszennej
20 g miodu
20 g masła
1 jajko
1/4 łyżeczki cynamonu cejlońskiego (zawiera znacznie mniej kumaryny niż powszechnie dostępna przyprawa otrzymywana z cynamonowca wonnego Cinnamomum cassia)

Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy miód, cynamon i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jajko, ucieramy. Na sam koniec dosypujemy przesianą mąkę.Ciasto ugniatamy i rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm. Przy pomocy wykrawaczki wycinamy ciasteczka (nie większe niż 3 cm). Ciastka pieczemy przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Ciasteczka z czekoladą i orzechami laskowymi

31 sierpnia, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasteczka, ciastka z orzechami, gorzka czekolada, orzechy laskowe, przepisy, słodycze, łakocie

Kto nie lubi pysznych chrupiących ciasteczek? To dość dziwne pytanie na blogu kulinarnym. Chyba nie znam nikogo, kto nie miałby słabości do jakiś ciastek. Dziś coś dla ciasteczkowych potworów – okrągłe, cudowne, orzechowe wypieki, które można przez kilka dni przechowywać w puszce (o ile łakomstwo pozwoli). Idealnie nadają się również na prezent.

Ciasteczka z czekoladą i orzechami laskowymi – przepis:

120 g masła
180 g mąki
200 g cukru
1 jajko
200 g orzechów laskowych
100 g gorzkiej czekolady
pół łyżeczki sody

Czekoladę i orzechy laskowe drobno siekamy. Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Na sam koniec dodajemy posiekaną czekoladę i orzechy laskowe. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Tłusty Czwartek oraz ciasteczka z kajmakiem, masłem orzechowym i popcornem

7 lutego, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasteczka, ciastka, kajmak, kuchnia fusion, masło orzechowe, popcorn, przepisy, słodycze

Tłusty Czwartek należy do pączków, jeśli jednak chcielibyście między pączkiem, a faworkiem przegryźć coś innego to polecam dzisiejszy przepis na ciasteczka. W listopadzie pisałam o trendach kulinarnych na 2013 rok. Według Sterling-Rice Group, przekąską roku został wybrany popcorn. Idąc za ciosem przygotowałam ciasteczka z tym modnym dodatkiem. Łakocie są świetnym jedzeniem imprezowym (małe, podzielne, apetyczne). To idealne ciastka dla tych, którzy lubią słodko-słone połączenia smakowe.

Przepis na ciasteczka z kajmakiem, masłem orzechowym i popcornem:

250 g mąki pszennej
140 g masła
50 g cukru
1 jajko
150 g kajmaku
40 g masła orzechowego
popcorn

Masło, mąkę, cukier i jajko wrzucamy do miski, po czym szybko wrabiamy. Z ciasta formujemy kulkę i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy (grubość około 3 mm) i przy pomocy okrągłej foremki o średnicy 4 centymetrów wykrawamy ciastka, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 13-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Kiedy ciastka ostygną, zaczynamy przygotowywać masę. Do rondelka wrzucamy 150 g kajmaku i masło orzechowe. Lekko podgrzewamy dokładnie mieszając. Masę nakładamy na każde ciastko, a następnie ozdabiamy je popcornem.

Wielbłądy z żurawiną

5 lutego, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha Tagged ciasteczka, Jedzenie dla malucha, przepisy, słodycze, wielbłąd, żurawina

Małe dzieci uwielbiają niewielkie, fikuśne ciasteczka, które łatwo utrzymać w rączce. Ostatnio opracowałam przepis dla maluchów, tym razem na wielbłądy z żurawiną. Ciastka można podawać jako samodzielną przekąskę czy pokruszyć do jogurtu albo serka. Łakocie przeznaczone są dla dzieci powyżej roku, gdyż zawierają w składzie białko jajka.

Przepis na ciasteczka wielbłądy z żurawiną:

120-130 g mąki pszennej
20 g suszonej żurawiny
20 g masła
1 jajko

Żurawinę moczymy w wodzie przez kilka minut, po czym dokładnie odciskamy. W misce rozpuszczamy masło, następnie dodajemy jajko, mąkę oraz żurawinę. Dokładnie wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy (grubość około 3 mm) i przy pomocy foremki wykrawamy ciasteczka. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Łakocie pieczemy przez 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.